Image

Kérjük, erősítse meg, hogy ember vagy.

Az oldal hozzáférését megtagadták, mert úgy gondoljuk, hogy automatizálási eszközöket használ a weboldal megtekintéséhez.

Ez a következők következményeként történhet:

  • A Javascriptet egy bővítmény letiltotta vagy letiltotta (pl. Hirdetésblokkolók)
  • Az Ön böngészője nem támogatja a sütiket

Győződjön meg arról, hogy a Javascript és a cookie-k engedélyezve vannak a böngészőben, és nem blokkolja azok betöltését.

Hivatkozási azonosító: # fc86b6f0-c564-11ea-ab00-65359ac212ac

Mit lehet pak choy káposztából készíteni?

Ha unod a mindennapi ismerős ételeket, próbálj valami szokatlant főzni, nem a leghíresebb és legelterjedtebb termékekkel, például pak choy káposztával. Sok érdekes dolgot készíthet belőle, ha tudja, hogyan.

Ami?

A pak-choi vagy a bok-choi a kínai káposzta egyik fajtája. Ez a faj abban különbözik másokétól, hogy nincs káposzta feje. Sima, zöld, vastag és sűrű szárú levelek képződnek a központi fő rügy körül. Ha a nevet lefordítják, "fehér zöldségnek" fog hangzani, és különösen népszerű Délkelet-Ázsiában, de a pak choy-t Észak-Amerikában és Európában is aktívan termesztik és használják..

Érdekes tény: Pak Choi a pekingi káposzta közeli rokona, de a két fajta nagyon különbözik..

A termék előnyei

A kínai káposzta összetétele sokféle hasznos anyagot tartalmaz, például rostot, fehérjét, hamu, szénhidrátokat, magnéziumot, kalciumot, nátriumot, vasat, valamint A-, K-, PP-, C-vitamint és B csoportot. Az ilyen termék 100 gramm kalóriatartalma csak csak 13 kilokalória.

Előnyös tulajdonságok:

  • A bélfalak perisztaltikájának normalizálása, megszabadulva a székrekedéstől.
  • A méreganyagok és méreganyagok eltávolítása, a test tisztítása.
  • Az érelmeszesedés megelőzése: a "rossz" koleszterinszint csökkentése, az erek tisztítása és falainak megerősítése.
  • Az immunrendszer működésének javítása, a szervezet védekezésének megerősítése és a patogén mikroorganizmusok támadásaival szembeni ellenállásának növelése.
  • A kínai káposzta elősegítheti a fogyást, mivel alacsony a kalóriatartalma, kielégíti az éhséget és jóllakottság érzetét kelti, valamint normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
  • A K-vitamin normalizálja a véralvadást, ha alacsony, megállítja a vérzést.
  • A B-vitaminok számos reakcióban és anyagcsere-folyamatban vesznek részt a szervezetben, és biztosítják az idegrendszer zavartalan működését, javítják a hangulatot és az alvást.
  • Az A-vitamin jót tesz a bőrnek, és segít fenntartani a látásélességet.
  • A Pak-choi terhesség alatt hasznos: ez a termék biztosítja a magzati szervek helyes kialakulását.
  • A kínai káposzta jót tesz a szívnek.
  • A Pak-choi antioxidáns hatású: semlegesíti a szabad gyökök aktivitását, megállítja a szövetek oxidációját és öregedését, valamint megakadályozza a sejtek rosszindulatú daganatait..

A kínai káposzta kiválasztása és tárolása?

A pak choy kiválasztásakor ügyeljen a levelekre: közepes méretűek (legfeljebb 13-15 centiméter hosszúak) és gazdag zöld árnyalatúak, valamint simaak és frissek legyenek. A kellemetlen szag nem megengedett.

A kínai káposztát hűtőszekrényben tárolják. Ön is leválaszthatja és megmossa a leveleket, és nedves ruhába csomagolhatja őket..

Kárt okozhat a káposzta?

A kínai káposzta alkalmazásának ellenjavallatai közé tartozik az egyéni túlérzékenység egy ilyen termék iránt és a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása. Ne éljen vissza: a csomagolásban glükozinolátok találhatók, amelyek nagy dózisban mérgező hatást gyakorolhatnak a szervezetre. De a mérsékelt fogyasztás biztosan nem fog ártani.

Mit kell főzni pak choy-ból?

A pak choy káposzta széles körben ismert az ázsiai országokban, és aktívan használják különféle ételek főzéséhez. És tehet valami érdekeset is, ha tanulmányozza az alábbi recepteket..

Egészséges könnyű saláta

A következőkre van szüksége:

  • 300 g pak choy;
  • két közepes méretű sárgarépa;
  • hagyma (lila vagy fehér színű lehet);
  • fél teáskanál dijoni mustár;
  • két evőkanál. l. rizsecet;
  • negyed vagy harmada kiskanál só;
  • h. l. édesem.
  1. Először meg kell mosni a káposztát, fel kell osztani levelekre és vágni.
  2. A sárgarépát szükség esetén megmossuk, megtisztítjuk a talajmaradványoktól, és durva reszelőre dörzsöljük, vagy egy speciális késsel vékony szalmákra osztjuk..
  3. Vágja a hagymát vékony félkarikákra.
  4. Kombinálja a mézet dijoni mustárral, karamellecettel és sóval. Ez egyfajta szósz.
  5. Kombinálja az összes hozzávalót, ízesítse mártással és keverje össze a salátát.

Párolt fűszeres pak choy

Ha szokatlan és nagyon fűszeres köretet szeretne kapni, akkor a következő termékeket kell elkészítenie:

  • 700 g pak choy;
  • három evőkanál. l. olivaolaj;
  • két gerezd fokhagyma;
  • 10-15 g friss gyömbérgyökér;
  • öt evőkanál. l. természetes klasszikus szójaszósz;
  • őrölt bors.
  1. Készítsük el a kínai káposztát: osszuk szét levelekre, alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, szükség esetén vágjuk, de ne nagyon finomra.
  2. A gyömbért vagy apróra vagy apróra kell aprítani. A fokhagymát bármilyen módon meghámozzák és összetörik.
  3. Egy serpenyőben jól felmelegítjük az olajat, beletesszük a fokhagymát és a gyömbért, és szó szerint egy percig pirítjuk.
  4. Majd rakd ki és pak choy. Az összes ételt kb. Öt percig sütjük, amíg alig észrevehető aranyozás lesz, majd fedő alatt kb. 5 percig pároljuk.
  5. Öntsünk szójaszószt és borsot, pároljuk körülbelül egy percig. A Pak choi leveleknek teljesen sötétedniük és megpuhulniuk kell.

Pak choi és gomba előétel

A mindennapi snackek vagy egy ünnepi asztal elkészítéséhez szokatlan pak choi-t is használhat. Erre jól jön:

  • 800 g pak choy;
  • 400 g gomba (a legjobb, ha friss sampinyonkat használunk);
  • három gerezd fokhagyma;
  • két evőkanál. l. olívaolaj (a szokásos napraforgóolaj alkalmas);
  • Művészet. l. szezámolaj;
  • két evőkanál. l. szezámmag;
  • öt evőkanál. l. borecet;
  • őrölt bors;
  • só.
  1. A gombákat alaposan meg kell mosni, és nem túl vékony szeletekre kell vágni..
  2. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, például sajtón vezetjük át.
  3. A Pak-choi-t külön lapokra osztják, megmossák és szárítják, majd felvágják (a kis leveleket épen hagyhatják).
  4. A szezámmagot száraz serpenyőben megpirítjuk.
  5. Melegítsük fel az olívaolajat, tegyük a serpenyőbe a gombát és a fokhagymát, pár percig pirítsuk.
  6. Ezután adjunk hozzá kínai káposztát, és sütjük meg az összes ételt, amíg főtt és aranyszínű nem lesz..
  7. Adjon hozzá sót, szezámmagot, borecetet, szezámolajat és borsot, tartsa egy percig a fedél alatt, és kapcsolja le a hőt.
  8. Amikor az előétel kissé lehűlt, tálalhatja az asztalhoz.

Ha szokatlan kínai káposzta pak-choi-val találkozik a boltban, mindenképpen vásárolja meg, és próbáljon valami érdekeset és étvágygerjesztőt főzni.

Lédús kínai káposzta pak choy igazi ínyenceknek

A legősibb zöldségtermés, amely Kínából érkezett Európába, a pak choy kínai káposzta. Korea és Japán nemzeti konyhájában is megtalálható. A fajta meglehetősen szerény a termesztés során, ezért sok kertész használja ezt a funkciót. A zeller káposzta számos népszerű fajtája létezik, ahogy a Közép-Királyságban hívják. A belőle készült ételek nagyon egészségesek és rendkívül ízletesek..

A pak-choy leírása és tulajdonságai

Úgy gondolják, hogy a zöldségtermés a pekingi káposzta közeli rokona. Mindazonáltal az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában külön fajtaként emelik ki. Ízének és küllemének rövid leírása segít megérteni, mi is a pak-choi. Egyfajta bok-pai (más néven) képviselőivel ellentétben nem képez káposztafejet.

Lombhullató rozetta kultúra:

  • kompakt;
  • felálló (10-50 cm magasságban);
  • kissé terpeszes (néha akár 35-45 cm átmérőjű is).

Mindezek ellenére a levélnyélek szorosan összegyűltek az aljnál, és terjedelmes húsos kidudorodások. A széles levelek gyengédek és ropogósak. A kontrasztos vagy domborított erek miatt a lemezek világos hullámos felületet képeznek. A mustárkáposzta íze olyan, mint a spenótlevél. Ugyanakkor bizonyos pikantériával és szokatlan utóízzel rendelkezik..

A kínai lombos káposzta több mint 20 fajtája 2 csoportra osztható. Az első magában foglalja a világoszöld színű fajtákat, a második - kétszínű (fehér levélnyél és sötétzöld levél).

Kínai káposzta pak choy és előnyös tulajdonságai

Kelet-Ázsia országaiban ezt a zöldséget széles körben használják a népi gyógyászatban. A tibeti szerzetesek mindenféle gyulladás kezelésében alkalmazták, beleértve a rákos daganatokat is. A sebek, égések és fekélyek gyógyítására a szikkimi kolostor lakói a levelek friss levét használták fel.

A zellerkáposzta összetétele a következő hasznos nyomelemeket tartalmazza:

  • Vas;
  • magnézium;
  • foszfor;
  • kálium;
  • nátrium.

Legfeljebb 80% C-vitamint és A-t tartalmaz. Az alacsony molekulájú szerves vegyületek elősegítik a bőr sejtszintű megújulását és lassítják az öregedési folyamatokat. A C-vitamin helyreállítja az erek szerkezetét, amelyek végül erősebbé és rugalmasabbá válnak.

A hasznos alkatrészek különös figyelmet érdemelnek:

  • béta karotin;
  • cellulóz;
  • Omega 3;
  • esszenciális aminosavak lizin.

A Pak-choi alacsony kalóriatartalmú termék (13 kcal / 100 g), ezért ideális diétákhoz. Ezenkívül a zöldség nagy százalékban tartalmaz kalciumot olyan formában, hogy a nyomelemet a szervezet könnyen felszívja..

A kínai káposzta pak choy a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer betegségei, valamint a vérszegénység ellen ajánlott. Terhes nőknek írják fel, mert a tenyészet tele van folsavval. Sőt, egy sor pótolhatatlan nyomelem elősegíti az immunitás növelését, valamint a toxinok és toxinok eltávolítását. Ennek ellenére érdemes megismerni a pak choy elkészítésének néhány titkát a zöldség minden előnyös tulajdonságának megőrzése érdekében..

Receptek pak choi-val Kína nemzeti konyhájából

A főzés alaptörvénye a termékek megfelelő kombinációja. Ahhoz, hogy ebben harmóniát érj el, helyesen kell kiválasztanod az összetevőket. Zellerkáposzta vásárlásakor figyelni kell a levelek minőségére. Színükben gazdagnak, ropogósnak és nem petyhüdtnek kell lenniük. A szárak maximális hossza legfeljebb 15 cm.

A pak choy káposzta elkészítésekor néhány árnyalatot vesznek figyelembe:

  • az összes hasznos tulajdonság megőrzése érdekében gyorsan meg kell sütni;
  • külön készítse elő a leveleket és a levélnyéleket (a húsos száraknak több időre van szükségük);
  • grillezéshez / pörköléshez csak apró példányokat használnak, amelyeket gyengédség és a főzés sebessége különböztet meg.

Több darabolási lehetőség is elfogadott. A zöldségfélék negyede és fele eredeti megjelenésű. A teljes minták megőrzik a termék összes állagát, és különleges ízt adnak az ételhez. Néhányan csíkokra vágják a leveleket, amelyek salátákban eredetiek..

Minden pak choy kínai káposzta recept friss szárat és leveleket használ. Ezért a termék tárolásához ősi technológiát alkalmaznak - a zöldeket nedves ruhába csomagolják (használhat törölközőt), és hűvös helyen tárolják..

Az ősök hagyományainak megfeledkezése nélkül - pak-choy kacsával

A kínai konyha nemzeti étele a pekingi kacsa. A KNK-ban csak egy étterem őrizte meg receptjét a Sunn (Kr. U. 10. század) és Yuan (Kr. U. 13. század) dinasztiák uralkodása óta. A titok a különleges sütési módszerben és a fűszerek rendkívüli kombinációjában rejlik. A tulajdonosok azonban gondosan elrejtik ezt a titkot. Ezért minden szakács saját belátása szerint készíti el a pak choi kacsasütéssel. A Su-Vid technológiát gyakran használják (vákuum alatt).

Pak Choi

Ez az egyik legősibb kínai zöldségnövény. Ma Ázsiában nagy népszerűségre tett szert, és nap mint nap egyre több új rajongót szerez Európában. A pak-choy káposzta a pekingi káposzta közeli rokona, de külsőleg, biológiailag és gazdasági tulajdonságokban is különbözik tőle. Bár teljesen különböznek egymástól, a kertészek még mindig nagyon összetévesztik őket. Az egyiknek sötétzöld levele és világos fehér levélnyél, míg a másiknak világoszöld levele és levélnyél van. A Pak-choi sokkal szaftosabb, mint a kínai, pikánsabb és fűszeresebb ízű. A fő különbségek a durvább, szőrtelen levelek..

A Pak-choi egy korán érő káposztafajta, amelyben nem képződik káposztafej. A leveleket kb. 30 cm átmérőjű rozettában gyűjtjük össze. A levélnyélek szorosan összenyomva, vastagok, alul domborúak, gyakran elfoglalják az egész növény tömegének kétharmadát. A pak choy káposzta szárai nagyon ropogósak és spenót ízűek. A friss leveleket levesek, saláták készítéséhez használják.

Vannak, akik pak choy salátának hívják, de ez nem igaz, mert mint fent említettük, ez egyfajta káposzta. Különböző népek számára más néven szerepel, például - mustár vagy zeller. Koreában a pak choi-t értékelik, annál kevésbé, annál jobb, mivel a kis káposztafejek pak choi sokkal gyengédebbek.

Hogyan válasszunk

A pak choy kiválasztásakor ügyeljen a levelekre, mivel szaftos zöldeknek és frisseknek kell lenniük (nem letargikusak). A fiatal jó káposzta közepes méretű levelekkel rendelkezik, töréskor ropogós. A levelek hossza legfeljebb 15 cm lehet.

Hogyan kell tárolni

Annak érdekében, hogy a pak-choy hosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, az összes szabályt betartva kell tárolni. Először válassza le a leveleket a tuskókról, és öblítse le folyó víz alatt. Ezt követően a leveleket nedves törülközőbe kell csomagolni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni.

A pak choy kalóriatartalma

A pak-choy káposzta minden bizonnyal vonzó lesz az alacsony kalóriatartalmú ételek kedvelőinek. Végül is kalóriatartalma nagyon alacsony, és csak 13 kcal / 100 g termék.

Tápérték 100 grammra:

Fehérjék, grKövér, grSzénhidrátok, grAsh, grVíz, grKalóriatartalom, kcal
1.50.21,20.89513.

A Pak Choi előnyei

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Az alacsony kalóriatartalom nem az egyetlen plusz a pak choy káposzta, rostokban, növényekben, emészthetetlen rostokban gazdag. A rost nagyon fontos egy tápláló étrendben, mivel nemcsak a székletproblémák megelőzésére szolgál, hanem hatékonyan megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, a méreganyagoktól és a koleszterintől.

A Pak-choi levelek nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, amely a legértékesebb az emberi test, az erek számára. Az erek éppen ezért megtartják erejüket és rugalmasságukat. A C-vitamin aktív szerepet játszik a fehérje, a kollagén szintézisében, amely lehetővé teszi, hogy a bőr hosszabb ideig rugalmas és rugalmas maradjon. Száz gramm pak choy levél a szükséges napi C-vitamin körülbelül 80% -át tartalmazza.

Ezenkívül a káposzta K-vitamint tartalmaz, javítja egy nagyon fontos vérmutatót - az alvadást. A szervezet napi szükséglete erre a vitaminra pótolható kétszáz gramm Pak Choi elfogyasztásával.

Meg kell jegyezni, hogy ha vérhígító gyógyszereket szed, akkor ne fogyasszon pak choy-t. A Vitamik K "semmivé" csökkenti a gyógyszerek hatását.

A Pak-choi a legtöbb A-vitamint tartalmazza rokonai között. Serkenti a bőr megújulását sejtszinten, ennek hiányában a rodopszin, a látás fényérzékeny pigmentjének szintézise nem lehetséges. A C-vitamin-hiány hátrányosan befolyásolja az ember látását, és alkonyatkor gyakran a látás romlásához vezet, amelyet népiesen éjszakai vakságnak neveznek.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A Pak Choi káposzta nagyon értékes diétás zöldség. A gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszer betegségei esetén javallt. A Pak-choy juice baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, és minden biológiailag aktív vitamint, ásványi anyagot és enzimet megtart.

A Pak-choi ősi gyógymódnak számít. Lé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és nem gyógyuló fekélyek, sebek és égési sérülések kezelésére használják. A leveleket reszelőn őröljük, nyers csirke tojásfehérjével összekeverjük, és ezt a keveréket a sebekre kenjük.

Ez a zöldség nagyon értékes a vérszegénység kezelésében. A káposztarosttal együtt a káros koleszterin eltávolul a szervezetből, és ez óriási szerepet játszik az érrendszeri érelmeszesedés kezelésében és megelőzésében..

A Pak-choi-t az étrendi táplálkozás egyik összetevőjeként használják a szív és az erek betegségei esetén..

A főzésben

A tápláló étrend fenntartása érdekében nagyon jó pak choy káposztát enni. Általában hússal, tofuval, egyéb zöldségekkel sütik, párolják, olajban sütik, vagy köretként használják. Pak Choi-ban minden ehető - a gyökerek és a levelek is. Nagyon könnyű megtisztítani és főzni: a levélnyéltől elválasztott leveleket apróra vágják, és magát a levélnyélet nem vágják apró körökbe.

De arra is emlékeztetni kell, hogy forralás vagy párolás után a pak-choy levelek elveszítik a legtöbb jótékony tulajdonságot, különösen a vitaminokat. Tehát a legjobb a pak choi salátaként fogyasztani. Ehhez vegyen kaliforniai paprikát, friss reszelt sárgarépát, reszelt gyömbért, datolyát és pak choy leveleket. Minden összetevőt össze kell keverni, és fel kell önteni citromlével, ha szükséges, hozzáadhatunk napraforgót vagy olívaolajat.

Pak Choi veszélyes tulajdonságai

A pak-choy káposzta használatának ellenjavallata csak egyéni intolerancia..

Tudta, hogy a zöldségsaláta megbarátkozhat egy serpenyővel és szezámolajjal? Akkor ez a saláta pak choy káposztával keleti lesz, és új módon megnyitja az egyes összetevők ízét..

Pak-choi: nagyon finom (ha megtalálod)

Először pak choy kínai káposztát kóstoltam és kóstoltam meg, amikor egy gőzhajón vitorláztam a Jangce folyón, tíz évvel ezelőtt. Szergej Msztislavszkij barátunk, egy remek szinológus és utazó meghívta férjemet és engem erre az emlékezetes útra.

Több napig hajóztunk, és minden új volt, szokatlan - a kabinablak mögötti fantasztikus tájaktól kezdve az ókori városokig a folyó magas partján, amelyeket már elárasztásra ítéltek - a kínaiak éppen befejezték a világ legnagyobb gátjának, a Három-szorosnak az építését. Ebből az útról kaptam egy új ízelítőt a pak-choi-ból, amelyet azóta változó sikerrel próbálok feléleszteni, amikor véletlenül kínai éttermekben vagyok. Még azokban az esetekben sem, amikor a pak-choy szerepel a menüben, ez nem jelent semmit. A napokban az egész család egy nagyon híres kínai étterembe ment Moszkvában, a pak-choy helyett rendes pekingi káposztát hoztak nekünk. Nem vagyok válogatós, de íze teljesen más.

Tehát, miután erre az alkalomra vásároltam a boltban a pak-choy-t (az ár, bevallom, illetlenül magas), a napokban elkészítettem egy egyszerű köretet, és ez a vállalkozás nagy sikert aratott. Az unokáim, akik eddig nem próbáltak ilyesmit (de imádják a mindenféle zöldséget), el voltak ragadtatva, és percek alatt szörnyű sebességgel söpörtek el mindent. Csak és hallották, ahogyan a gyerekek különböző hangon ismételték: "Pak-choy, Pak-choy!"

  • 3 csomó pak choy káposzta;
  • 1 evőkanál szezámolaj;
  • 2 evőkanál szója szósz;
  • 1 tk szezámmag.

Durvára vágja a káposztát.

Egy jól fűtött serpenyőben, szezámolajban, gyorsan sütjük a káposztát 2 percig. Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük és további 2 percig pirítsuk. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg szezámmaggal.

Hogyan főzzünk pak choi kínai káposztát

Tapasztalt szerkesztõi és kutatói csapatunk hozzájárult ehhez a cikkhez, és áttekintette a pontosság és teljesség érdekében..

A wikiHow tartalomkezelő csapat szorosan figyelemmel kíséri a szerkesztők munkáját annak biztosítására, hogy minden cikk megfeleljen a magas minőségi követelményeinknek.

A Pak Choi egy finom és egészséges zöldség, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. A pak choy általában különféle káposztára vagy brokkolira utal. Ázsiában népszerű pak choy étrendi és értékes termékként vált híressé, mivel alacsony a kalóriatartalma, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Lédús előételként vagy köretként tökéletes. A zöldség egyaránt fogyasztható nyersen és különféle ételek részeként. A káposzta feldolgozásának legnépszerűbb módja a pörkölés, pirítás, párolás vagy grillezés, valamint a sütőben sütés..

Párolt pikáns káposzta pak choy

Elkészítési idő: 10 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 1 db.

Hozzávalók

Párolt bok choy káposzta

Ha unod a szokásos ételeket, megosztok veled egy egyszerű és finom receptet a pak choi kínai káposztához. Orosz lakoma alatt ritkán találkozik ezzel a káposztával, de hiába. Különböző hasznos anyagokat tartalmaz. A káposzta nemcsak egészséges, de nem is magas kalóriatartalmú..

Kis ajánlások a választáshoz: a káposztalevelek nem lehetnek hosszúak (maximális hossza legfeljebb 15 cm). A levelek színének mélyzöldnek kell lennie, idegen szag nélkül.

Hogyan főzzük "Pörkölt pikáns káposzta pak choy" -t lépésről lépésre otthon egy fotóval

A főzéshez pak choy káposzta, fehér szezámmag, fokhagyma, friss gyömbér, olívaolaj, szójaszósz kell.

Készítsen pak choy kínai káposztát (200 gramm). Alaposan öblítse le és szárítsa meg.

Hámozzon meg és aprítson fel 1 fokhagymagerezdet és gyömbérgyökeret (10 gramm).

Blanszírozzuk a káposztát. 1 liter vizet főztem, és 1 percre káposztát tettem bele. Tedd a káposztát egy szűrőedénybe.

Egy serpenyőben melegítsen 1 percig olívaolajat (1 evőkanál), pirítsa meg a fokhagymát és a gyömbért. Ezután fektesse le a káposztát. A káposztát mindkét oldalán pár percig pirítjuk.

Bécs dacha

Mit, mikor és hogyan kell csinálni az országban

Vegetáriánus ételek pak choy káposztával

A pak choy káposzta finom és keserű íze már meghódította Ázsiát és Európát. A pak choy káposzta jótékony tulajdonságai (nagy mennyiségű C-vitamin, folsav, kalcium és más értékes összetevők) ideális étrendi táplálkozáshoz, egészséges salátákhoz és a főételek mellé készült köretekhez. A pak choy káposzta nagyon alkalmas azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak és diétát követnek.

Pak Choi saláta gyömbérrel


Hozzávalók

1 fej pak choy
3 evőkanál reszelt gyömbér;
2 gerezd fokhagyma
1/2 csésze szójaszósz
Fél mész leve;
3 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

Mossuk meg Pak-choi-t, válasszuk szét a leveleket és gondosan vágjuk le a levélnyéleket. A többi hozzávalót őrölje egy turmixgépben, majd keverje össze a salátával, és hagyja néhány órán át hűtőben (kényelmes egy éjszakán át) pácoláshoz.

Fogyasztható, ahogy van, vagy felhasználható pályázati alapként különféle harapnivalókhoz.

Opció: készítsen salátát kínai káposztával, de az nem annyira fűszeres és lédús.

Párolt pak choy káposzta


Hozzávalók:

1 kg pak choy káposzta
3-4 hagyma
5-6 st. evőkanál olívaolaj
3-4 gerezd fokhagyma
só-bors ízlés szerint

Készítmény
Hámozza meg a pak-choy káposztát, vágja le a szárakat
Válasszuk el a leveleket a levélnyélektől, és magukat a levélnyéleket vékony csíkokra vágjuk. Durvára vágja a leveleket.
Felkockázzuk a hagymát.
Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és időnként megkeverve pároljuk át benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz.
Tegyen három-négy gerezd darált fokhagymát a serpenyőbe.
Egy perc múlva tegyünk pak-choy káposzta szárakat a hagymás-fokhagymás keverékbe, és pároljuk tíz percig.
Végül adjuk hozzá a pak choy leveleket és pároljuk további három percig
Bármikor öntözhet és borsozhat.

Tálalhatjuk előételként, valamint rizzsel meleg ételként vagy eredeti köretként sült húshoz.

Pak choi shiitake-kel és dióval


Nagyon kielégítő és könnyen elkészíthető étel, amely salátaként vagy főételként szolgálhat fel.

Hozzávalók

1 kis fej pak choy káposzta
250g shiitake gomba
1 db számítógép. lilahagyma
1 csokor kukoricasaláta
4 evőkanál. evőkanál olívaolaj
1 evőkanál. egy kanál almaecetet
50g dió
só ízlés szerint.

Készítmény:

Shiitake mossa, szárítsa meg és csíkokra vágja.


Az olívaolaj felét felmelegítjük egy mély serpenyőben, oda mártjuk a gombát.

Keverje össze egy nagy tálban a maradék olajat, szójaszószt és ecetet.
Hámozzuk meg és vágjuk a hagymát vékony félkarikákra. Adja hozzá a benzinkúthoz
Válasszuk el a leveleket a pak choy káposzta levélnyélétől. Vágja a levélnyéleket vékony szeletekre.
Mossa meg, szárítsa meg és tépje darabokra a pak choy leveleket és a kukoricasalátát.
Törje össze a diót.
Keverje össze a pak choy-t, a diót hagymával és az öntetsel, tegye fel egy edényre, töltse fel gombával.
Jó étvágyat!

Pak choi zöldhagymával és kesudióval


Hozzávalók
500 g pak choy káposzta
½ csésze sült kesudió
1 csésze apróra vágott zöldhagyma
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. evőkanál olívaolaj
½ teáskanál sötét szezámolaj
só ízlés szerint

Készítmény

Melegítsük fel az olívaolajat egy mély serpenyőben, közepes lángon.
Adjon hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott fokhagymát.
Enyhén megdinszteljük és hozzáadjuk a pak choy-t, közepes darabokra szeletelve.
Csepegtessen szezámolajjal és sóval.
2-3 percig magas lángon lefedve főzzük.
Kevergetve főzzük még 1-2 percig alacsony lángon, fedetlenül.
Adjunk hozzá enyhén apróra vágott diót és keverjük össze.

Párolt pak choy káposzta keleti fűszerekben


Könnyű és gyors előkészítés (10 perc).

Hozzávalók:

4 fej fiatal pak choy káposzta (450 g).

A keleti szószhoz:
2 evőkanál. apróra vágott metélõhagyma, apróra vágva
4 teáskanál szójaszósz
2 teáskanál lime juice
1 teáskanál mészhéj
1/4 teáskanál cukor
1 teáskanál fűszerezett szezámolaj

Készítmény:
Főzzön pak choy káposztát dupla kazánban 5-6 percig. Ezután tegye a káposztát egy tálra.

Keleti szósz
Keverje össze egy kis tálban a keleti mártás hozzávalóit: metélőhagymát, szójaszószt, lime-levet és héjat, cukrot.

Öntsük a mártást a káposztára, szórjuk meg szezámolajjal.

Sült Pak Choi szezámmaggal és szójaszószsal


Hozzávalók

3 csomó pak choy káposzta
1 teáskanál szezámmag
1 evőkanál. egy kanál szezámolajat
2 evőkanál. szója szósz

Készítmény

Durvára vágja a pak choy káposztát,
2 percig sütjük jól fűtött serpenyőben szezámolajban.
Adjunk hozzá szójaszószt, keverjük és további 2 percig pirítsuk.
Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg szezámmaggal.
Jó étvágyat!

Grillezett Pak Choi ázsiai grill mártással


Könnyen elkészíthető mindössze 15 perc alatt.

Hozzávalók:

500g pak choy káposzta;

Ázsiai BBQ szósz:

1 csésze édes és forró chili szósz
1 evőkanál. a kanál. rizsecet
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál barna cukor
1 teáskanál szezámolaj.

Készítmény:

Könnyű szén a grillben, melegítse fel a grillt.

Kombinálja a BBQ szósz összetevőit: rizs és szójaszósz, chili szósz, szezámolaj és barna cukor

Vágja ketté a pak-choy káposztát hosszában, tegyen mikrohullámú sütőben biztonságos edényt, fedje le, tegye a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre.

Keverje hozzá a főtt mártást.

Grillezzük a káposztát 1-2 percig, fordítsuk meg, amíg a rostélynyomok meg nem jelennek. Tálaljuk maradék mártással.

Pak Choi

Ez az egyik legősibb kínai zöldségnövény. Ma Ázsiában nagy népszerűségre tett szert, és nap mint nap egyre több új rajongót szerez Európában. A pak-choy káposzta a pekingi káposzta közeli rokona, de külsőleg, biológiailag és gazdasági tulajdonságokban is különbözik tőle. Bár teljesen különböznek egymástól, a kertészek még mindig nagyon összetévesztik őket. Az egyiknek sötétzöld levele és világos fehér levélnyél, míg a másiknak világoszöld levele és levélnyél van. A Pak-choi sokkal szaftosabb, mint a kínai, pikánsabb és fűszeresebb ízű. A fő különbségek a durvább, szőrtelen levelek..

A Pak-choi egy korán érő káposztafajta, amelyben nem képződik káposztafej. A leveleket kb. 30 cm átmérőjű rozettában gyűjtjük össze. A levélnyélek szorosan összenyomva, vastagok, alul domborúak, gyakran elfoglalják az egész növény tömegének kétharmadát. A pak choy káposzta szárai nagyon ropogósak és spenót ízűek. A friss leveleket levesek, saláták készítéséhez használják.

Vannak, akik pak choy salátának hívják, de ez nem igaz, mert mint fent említettük, ez egyfajta káposzta. Különböző népek számára más néven szerepel, például - mustár vagy zeller. Koreában a pak choi-t értékelik, annál kevésbé, annál jobb, mivel a kis káposztafejek pak choi sokkal gyengédebbek.

Hogyan válasszunk

A pak choy kiválasztásakor ügyeljen a levelekre, mivel szaftos zöldeknek és frisseknek kell lenniük (nem letargikusak). A fiatal jó káposzta közepes méretű levelekkel rendelkezik, töréskor ropogós. A levelek hossza legfeljebb 15 cm lehet.

Hogyan kell tárolni

Annak érdekében, hogy a pak-choy hosszabb ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, az összes szabályt betartva kell tárolni. Először válassza le a leveleket a tuskókról, és öblítse le folyó víz alatt. Ezt követően a leveleket nedves törülközőbe kell csomagolni, majd hűtőszekrénybe kell helyezni.

A pak choy kalóriatartalma

A pak-choy káposzta minden bizonnyal vonzó lesz az alacsony kalóriatartalmú ételek kedvelőinek. Végül is kalóriatartalma nagyon alacsony, és csak 13 kcal / 100 g termék.

Tápérték 100 grammra:

Fehérjék, grKövér, grSzénhidrátok, grAsh, grVíz, grKalóriatartalom, kcal
1.50.21,20.89513.

A Pak Choi előnyei

A tápanyagok összetétele és jelenléte

Az alacsony kalóriatartalom nem az egyetlen plusz a pak choy káposzta, rostokban, növényekben, emészthetetlen rostokban gazdag. A rost nagyon fontos egy tápláló étrendben, mivel nemcsak a székletproblémák megelőzésére szolgál, hanem hatékonyan megtisztítja a beleket a méreganyagoktól, a méreganyagoktól és a koleszterintől.

A Pak-choi levelek nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint, amely a legértékesebb az emberi test, az erek számára. Az erek éppen ezért megtartják erejüket és rugalmasságukat. A C-vitamin aktív szerepet játszik a fehérje, a kollagén szintézisében, amely lehetővé teszi, hogy a bőr hosszabb ideig rugalmas és rugalmas maradjon. Száz gramm pak choy levél a szükséges napi C-vitamin körülbelül 80% -át tartalmazza.

Ezenkívül a káposzta K-vitamint tartalmaz, javítja egy nagyon fontos vérmutatót - az alvadást. A szervezet napi szükséglete erre a vitaminra pótolható kétszáz gramm Pak Choi elfogyasztásával.

Meg kell jegyezni, hogy ha vérhígító gyógyszereket szed, akkor ne fogyasszon pak choy-t. A Vitamik K "semmivé" csökkenti a gyógyszerek hatását.

A Pak-choi a legtöbb A-vitamint tartalmazza rokonai között. Serkenti a bőr megújulását sejtszinten, ennek hiányában a rodopszin, a látás fényérzékeny pigmentjének szintézise nem lehetséges. A C-vitamin-hiány hátrányosan befolyásolja az ember látását, és alkonyatkor gyakran a látás romlásához vezet, amelyet népiesen éjszakai vakságnak neveznek.

Hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságok

A Pak Choi káposzta nagyon értékes diétás zöldség. A gyomor-bél traktus és a szív- és érrendszer betegségei esetén javallt. A Pak-choy juice baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, és minden biológiailag aktív vitamint, ásványi anyagot és enzimet megtart.

A Pak-choi ősi gyógymódnak számít. Lé gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, és nem gyógyuló fekélyek, sebek és égési sérülések kezelésére használják. A leveleket reszelőn őröljük, nyers csirke tojásfehérjével összekeverjük, és ezt a keveréket a sebekre kenjük.

Ez a zöldség nagyon értékes a vérszegénység kezelésében. A káposztarosttal együtt a káros koleszterin eltávolul a szervezetből, és ez óriási szerepet játszik az érrendszeri érelmeszesedés kezelésében és megelőzésében..

A Pak-choi-t az étrendi táplálkozás egyik összetevőjeként használják a szív és az erek betegségei esetén..

A főzésben

A tápláló étrend fenntartása érdekében nagyon jó pak choy káposztát enni. Általában hússal, tofuval, egyéb zöldségekkel sütik, párolják, olajban sütik, vagy köretként használják. Pak Choi-ban minden ehető - a gyökerek és a levelek is. Nagyon könnyű megtisztítani és főzni: a levélnyéltől elválasztott leveleket apróra vágják, és magát a levélnyélet nem vágják apró körökbe.

De arra is emlékeztetni kell, hogy forralás vagy párolás után a pak-choy levelek elveszítik a legtöbb jótékony tulajdonságot, különösen a vitaminokat. Tehát a legjobb a pak choi salátaként fogyasztani. Ehhez vegyen kaliforniai paprikát, friss reszelt sárgarépát, reszelt gyömbért, datolyát és pak choy leveleket. Minden összetevőt össze kell keverni, és fel kell önteni citromlével, ha szükséges, hozzáadhatunk napraforgót vagy olívaolajat.

Pak Choi veszélyes tulajdonságai

A pak-choy káposzta használatának ellenjavallata csak egyéni intolerancia..

Tudta, hogy a zöldségsaláta megbarátkozhat egy serpenyővel és szezámolajjal? Akkor ez a saláta pak choy káposztával keleti lesz, és új módon megnyitja az egyes összetevők ízét..

Pak choy káposzta

A cikk tartalma:

  • Összetétel és kalóriatartalom
  • Haszon
  • Ártalom és ellenjavallatok
  • Receptek
  • Érdekes tények

A Pak Choi káposzta ókori kínai kultúra, elterjedt az ázsiai országokban. Az utóbbi időben egyre népszerűbbé vált az Egyesült Államokban és Közép-Európában. Megkülönböztető jellemzője a káposztafej hiánya. Ezért nagy szárakon a központi rügy körül levelek képződnek. A levélnyél ropogós és spenótszerű. A kínai káposztától nagyobb lédússágban és fűszerességben különbözik.

A pak choy káposzta összetétele és kalóriatartalma

A zöldség számos hasznos elemet, esszenciális aminosavakat és létfontosságú vitaminokat tartalmaz.

A pak choy káposzta kalóriatartalma 13 kcal / 100 gramm ehető rész, amelyből:

  • Szénhidrátok - 2,18 g;
  • Fehérjék - 1,5 g;
  • Zsír - 0,2 g;
  • Víz - 95,32 g;
  • Élelmi rost - 1 g;
  • Hamu - 0,8 g.

Az emészthető szénhidrátok közé tartoznak a mono- és diszacharidok - 1,18 g.

Makroelemek / 100 g:

  • Kálium - 252 mg;
  • Kalcium - 105 mg;
  • Magnézium - 19 mg;
  • Nátrium - 65 mg;
  • Foszfor - 37 mg.

Nyomelemek 100 g-onként:

  • Réz - 21 mcg;
  • Vas - 0,8 mg;
  • Mangán - 0,159 mg;
  • Szelén - 0,5 mcg;
  • Cink - 0,19 mg.

Cserélhető aminosavak 100 g-onként:

  • Aszparaginsav - 0,108 g;
  • Alanin - 0,086 g;
  • Szerin - 0,048 g;
  • Glicin - 0,043 g;
  • Glutaminsav - 0,36 g;
  • Prolin - 0,031 g;
  • Tirozin - 0,029 g;
  • Cisztein - 0,017 g.

Alapvető aminosavak 100 g-ra:

  • Leucin - 0,088 g;
  • Izoleucin - 0,085 g;
  • Arginin - 0,084 g;
  • Valin - 0,066 g;
  • Hisztidin - 0,026 g;
  • Lizin - 0,089 g;
  • Fenilalanin - 0,044 g;
  • Metionin - 0,009 g;
  • Treonin - 0,049 g;
  • Triptofán - 0,015 g.

Vitaminok 100 g-onként:

  • A-vitamin, RE - 223 mcg;
  • Alfa-karotin - 1 mcg;
  • Béta-karotin - 2,681 mg;
  • Lutein + zeaxanthin - 40 mcg;
  • B1-vitamin - 0,04 mg;
  • B2-vitamin - 0,07 mg;
  • B4-vitamin - 6,4 mg;
  • B5-vitamin - 0,088 mg;
  • B6-vitamin - 0,194 mg;
  • B9-vitamin - 66 mcg;
  • C-vitamin - 45 mg;
  • E-vitamin, TE - 0,09 mg;
  • K-vitamin - 45,5 mcg;
  • NE-vitamin, NE - 0,5 mg;
  • Betain - 0,3 mg.

Zsírsavak 100 g-onként:

  • Omega-3 zsírsavak - 0,055 g;
  • Omega-6 zsírsavak - 0,042 g.

A pak choy káposztát tartalmazó termékek különleges íze és előnyei a következő makrotápanyagok felelősek:

    Kálium - fenntartja a víz-só egyensúlyt a szervezetben, szabályozza a pulzusszámot, normalizálja a magnézium koncentrációját és fiziológiai tulajdonságait.

A kalcium - a csontok és a fogak fő építőanyaga, lehetővé teszi az idegi impulzusok lebonyolítását, javítja az izom kontraktilitását, felgyorsítja a sejtek közötti anyagcserét és megakadályozza a gyulladást.

Magnézium - szabályozza a vér cukorszintjét, lebontja a glükózt, segít megerősíteni a zománcot, normalizálja a vérnyomást, jótékony hatással van a kalcium felszívódására.

Nátrium - szabályozza a sejtek közötti anyagcserét, javítja az erek állapotát, generálja az izomrendszert, aktiválja a hasnyálmirigyet és a nyál enzimeket.

  • Foszfor - támogatja a sejtek növekedését, a sav-bázis egyensúlyt, a szívműködést, számos kémiai reakcióban vesz részt, befolyásolja az izomszerkezetet, megakadályozza a parodontális betegség és az oszteoporózis kialakulását, serkenti a fiziológiai folyamatokat.

  • A pak choy káposzta összetétele olyan ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek felelősek a test reproduktív működéséért, javítják a szem egészségét, fenntartják a fiatalos bőrt és növelik az immunitást. Például a B-vitaminok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és részt vesznek a nukleinsavak metabolikus folyamataiban. A C-vitamin pedig elősegíti a vas nyomelemeinek felszívódását, szabályozza a véralvadást.

    A pak choy káposzta előnyei

    A kínai káposztában rost és növényi rost található. A zöldség alacsony kalóriatartalma meghatározza annak gyakori bekerülését az étrendi termékekbe. A levelek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek pozitív hatással vannak a testre.

    A pak choy káposzta és a benne található termékek előnyei a vitaminok és a makrotápanyagok harmonikus kombinációjának köszönhetők:

      Megelőzi a rákot. A glükozinolátok tartalmának köszönhetően a zöldség összetevői képesek ellenállni a ráknak.

    Javítja az emésztőrendszert. A káposztalé enzimeket, biológiailag aktív vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezért képes megtisztítani a gyomor-bél traktus falát, és eltávolítani a méreganyagokat és méreganyagokat a szervezetből..

    Gyógyító sebek. A véralvadást felgyorsító anyagoknak köszönhetően a sebezhető bőrterületek gyorsabban regenerálódnak.

    A vérszegénység megelőzése. Mivel a kínai káposzta rostot tartalmaz, a koleszterin kiürülése a szervezetből felgyorsul, ami fontos szerepet játszik a betegség kezelésében.

    A bőr állapotának javítása. Annak a ténynek köszönhetően, hogy aktív a fehérje és a kollagén szintézise, ​​a hám sejtszinten megújul, ráadásul tónusú, simábbá és rugalmasabbá válik.

    A szív- és érrendszer szabályozása. Az erek rugalmasabbá és rugalmasabbá válnak. A Pak-choy komponensek eltávolítják a plakkokat és megakadályozzák az érelmeszesedéses betegségeket.

    Fejleszti a stressz-ellenállást. Már kis mennyiségű pak choy káposzta is jótékony hatással van a központi idegrendszer idegsejtjeire..

  • A látási problémák megelőzése. A magas kollagén- és A-vitamin-tartalomnak köszönhetően az éjszakai láthatóság javul.

  • Ezenkívül a kínai káposztát tartalmazó termékeket terhes nőknek ajánlják, mivel ezek folsavat tartalmaznak. Kedvezően befolyásolja a magzat fejlődését, és megakadályozza a különböző patológiák előfordulását..

    A pak choy káposzta használatának ártalma és ellenjavallatai

    A pak-choy káposzta gyógyító tulajdonságaitól függetlenül az egészségre is ártalmas lehet. Ha nem ellenőrzi a zöldségfogyasztást, betegségeket kap.

    Fontolja meg, mi történik, ha a pak choy-t bántalmazzák:

      Gyakori vizelés. Mivel a zöldségben sok víz van, az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak és a hólyag tónusúvá válik.

    Májműködési zavar - nagy mennyiségű rost romboló hatással lehet a nyálkahártyára.

  • Székletzavar - puffadás, hasmenés, sőt hányinger is megjelenik.

  • Mivel az anyagcsere folyamatok felgyorsulnak, a kalcium elkezdődhet kimosódni a testből, és ez káros következményeket okoz minden rendszerben. Egy személy fokozott fáradtságot, a bőr, a haj, a körmök és a fogak romlását, gyakori bélgörcsöket és éjszakai izomgörcsöket tapasztalhat..

    A pak choy káposzta abszolút ellenjavallatai:

      Allergiás reakció - a testnek egyéni intoleranciája van a zöldség egyes összetevőivel szemben. Szédülés, ingerlékenység, viszketés, émelygés, fáradtság, ájulás jelentkezik.

    Vérhígító gyógyszerek használata - a K-vitamin jelenléte szintbe hozza a gyógyszerek tulajdonságait.

  • Diabetes mellitus - a pak choy káposzta összetevői súlyosbíthatják a betegséget és komplikációkat okozhatnak a glükozinolátok tartalma miatt. Fennáll a pajzsmirigy alulműködés és a hormonális zavarok veszélye.

  • Annak megállapításához, hogy van-e egyéni intolerancia a pak choy káposzta összetevőivel szemben, képzett szakembernek kell megvizsgálnia..

    Receptek pak choy káposztával

    Mivel a kínai káposzta rákellenes "szerekkel" rendelkezik, és nagy százalékban tartalmaz jótékony vegyületeket, ezért keresett, és gyakran szerepel az étrendben. Még azt is feltételezik, hogy a pak choi-nak nincs egyenlő zöldsége a kalcium felszívódása szempontjából. Ez különösen fontos a vegetáriánusok és a tejmentes étrendet folytatók számára..

    A pak choy káposzta következő receptjei kiemelkednek, amelyeket pikáns íz, kellemes illat és hasznos tulajdonságok jellemeznek:

      Zöldség saláta. Készítsünk almaecetet (4 evőkanál), cukrot (2 teáskanál) és dijoni mustárt, keverjük össze egy tálban, sózzuk és keverjük össze, hogy a szemcsék feloldódjanak. Ezután fél kilogramm pak choy káposztát és 2 sárgarépát átengednek egy reszelőn. Adja hozzá a finomra vágott zöldhagymát, és keverje össze az összes hozzávalót. Adj hozzájuk 1 evőkanál szezámolajat. Az edényt egy órára hűtőbe tesszük, hogy a saját levében át tudjon ázni..

    Teriyaki csirke. A csirkemellet megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Darált fokhagymával, piros chilivel és 4 evőkanál teriyaki mártással dörzsölik őket. Ezután a csirkét ételfóliával letakarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. 100 gramm rizst vízben felforralnak. A pácolt húst olajozott és előmelegített serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Rendszeresen vizet adunk hozzá, hogy a hús lédús maradjon. Ezután pak choy káposzta leveleket, lilahagymát vágunk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Két perc múlva tegye ki az edényt a serpenyőből, és forrón tálalja főtt rizzsel.

    Udon csirkével. Az Udon tésztát megfőzzük, majd szűrőedényben eldobjuk. 2 darab paprikát, pak choy káposzta leveleket és mini kukoricát csíkokra vágunk és olajozott serpenyőben megsütünk. A csirkefilét megmossuk, apró szeletekre aprítjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Főtt tésztát 3 perc múlva teszünk oda. Osztriga és szójaszószok kerülnek a serpenyőbe. Folyamatosan keverjük, de ne vigyük túlzásba, hogy az étel ne váljon kásává. Minden alkatrésznek épen kell maradnia a végén. Azonnal szolgált.

    Pad thai. A szoba tésztát megfőzzük, szűrőedényben eldobjuk és forró vízzel mossuk. A szezámmagot (2 ek) serpenyőben sütjük. Vágjon zöldhagymát (4 db.) Vékony csíkokra, finom reszelőn dörzsölje meg a gyömbérgyökeret és a fokhagymát (2 gerezd). Öntsük a fenti összetevőket egy olajozott serpenyőbe, csorgassuk át szójaszószra és két evőkanál citromlére. Aprított pak choy káposztát adunk a felvert tojással együtt a többi hozzávalóhoz. A kész ételt gyógynövényekkel díszítik.

    Pata caret-caret. 400 gramm sertésszárat két liter vízzel öntünk, 1 teáskanál gyömbért és almaecetet adunk hozzá. 35-40 percig főzzük, a végén sózzuk. A fokhagyma fejét megpucoljuk és egy serpenyőben növényi olajban apróra vágott hagymával együtt megsütjük. Öntsön 3 teáskanál curry mártást, paradicsommártást a tetejére, és szórja meg csillagánizssal. Tegye a főtt szárat, fedje le az edényt fedővel, és időnként megkeverve körülbelül 20 percig főzze alacsony lángon. Aprított pak choy leveleket és aprított földimogyorót helyezünk a legvégére. A kész ételt kukoricatortillákkal és sült fokhagymával tálaljuk.

    Kesudió saláta. Adjon hozzá 2 evőkanál olívaolajat egy mélyen előmelegített serpenyőbe. 3 gerezd fokhagymát átengedünk egy présgépen, a metélõhagymát apróra vágjuk és megsütjük. Ezután a pak-choy káposzta leveleit vékony csíkokra vágjuk és oda adjuk. Meghintjük az összetevőket szezámolajjal és ízlés szerint sóval. Ezt követően fedje le az edényt fedővel és főzzön 3-5 percig. Öntsön 100 gramm apróra vágott és sült kesudiót a zöldségekhez, keverje meg és lassú tűzön további 2 percig pirítsa. Az étel tálalható melegen vagy hidegen.

  • Szagolt hínárral. A halat eltávolítják a belekből és megmossák. Készítsen szárított hínárt, amelyet később apróra kell aprítani, majd összekeverni 100 g vajjal. A pak-choy káposztát levelekbe rendezik. Hámozzon meg fél kiló burgonyát, forralja fel, amíg félig főz, majd szeletekre vágva előmelegített serpenyőben megsütjük. Ezután pak choy leveleket és spenótot adunk a burgonyához, és aranybarnára főzzük. A mártáshoz 4 tojássárgáját keverjünk össze 1 evőkanál szűrt vízzel, melegítsük vízfürdőben. A hozzávalókat habverővel keverjük, majd adjunk hozzá apróra vágott hínárt és vajat. A szósz levegős és lágy. Az illatot növényi olajban, borsban sütjük és belátása szerint sózzuk. Először tegyen egy tányérra burgonyát, spenótot és pak-choy-t, öntsön rá mártást, majd adjon hozzá halat.

  • A legjobb, ha friss pak choy káposztát fogyasztunk, mivel a hőkezelés csökkenti annak előnyös tulajdonságait. A zöldség jól illeszkedik dióhoz, húshoz, tojáshoz, paradicsomhoz, uborkához, sárgarépához, gombához, gabonaféléhez és babhoz. Főtt, sült, párolt, grillezett és párolt.

    Érdekes tények a pak choy káposztáról

    A pak choy káposztát a tervezők gyakran használják az épület közelében lévő terület díszítésére..

    Körülbelül ezer évvel ezelőtt a tibeti szerzetesek a zöldséget a gyulladás és a rák kezelésében használták..

    A Pak-choi a korán érő káposzta fajtáihoz tartozik. Az első gyümölcsök a levélültetés után 20-25 nappal érhetnek meg..

    A Pak-choi káposzta a C-vitamin százalékában versenyezhet a sárgarépával.