Image

Német konyha: A nemzeti konyha sajátosságai Németország különböző szövetségi államaiban

Legfrissebb frissítés: 2019. június 19

A hagyományos német konyha korántsem diétás. Az ország kulináris hagyományai az ókori Róma időszakában kezdtek kialakulni, azonban a német konyha aktív fejlődése a háború utáni években következik be, amikor a kulináris hagyományokat a szomszédos országok kultúrája befolyásolta..

Egy ember képes befolyásolni a kulináris hagyományokat

Amint azt a történelem egyértelműen bizonyítja, az uralkodók nemcsak egy ország politikájára és kultúrájára képesek hatást gyakorolni, hanem népük kulináris preferenciáira és hagyományaira is. Németország ilyen történelmi példa. II. Wilhelm Kaiser király szigorú indulatával és súlyosságával volt kitüntetve. Uralkodása alatt szigorú tilalmat vezetett be az étkezés közbeni beszélgetésre, valamint a társadalomban az ételek és termékek megbeszélésére. A témáról való beszédet szégyenletesnek tekintették. Ezen túlmenően a király negatívan viszonyult a kulináris élvezetekhez, ezért az embereknek - egyszerűeknek és arisztokratikusaknak - nagyon egyszerűen és nyájasan kellett étkezniük. Az egyetlen "festék", amelyet felszabadítottak, a lisztes mártás volt.

Érdekes tény! Az Oroszországgal és Dániával szomszédos régiók lakói rendkívül ritkán és körültekintően kényeztették magukat finomságokkal.

Az első világháború végén a király lemondott, és Németország lakói, akik nem vettek részt a nemzeti konyha fejlesztésében, éhezni kezdtek. Csak 1948 óta jelentek meg főzőműsorok a helyi televízióban, a receptek gyűjteményei pedig a könyvesboltokban. Ezenkívül a németek aktívan kezdtek utazni és különféle recepteket hoztak. Így a német konyha nehéz, tövises utat járt be, mielőtt azzá vált, amellyel a mai világban ismert - magas kalóriatartalmú, tápláló, nyilvánvalóan ily módon a németek igyekeznek elfelejteni az ország történelmének féktelen és éhes éveit..

Nemzeti német konyha - hagyományok és preferenciák

Annak ellenére, hogy Németországban a kulináris hagyományok viszonylag nemrégiben kezdtek kialakulni, az országban már kialakult egy bizonyos étkezési kultúra, és a német konyha számos nemzeti étele sok államban ismert és szeretett..

Jó tudni! Németországban a nemzeti recepteket folyamatosan fejlesztik, a borászat iránti érdeklődés évről évre növekszik, mivel a helyiek szeretnek egy pohár helyi borral kedveskedni.

Németországban talán a legkedveltebb és leggyakoribb fogások a sertéshús, a kolbász, a kolbász, a húsos pástétom. Csak a másfél ezer kolbász szerepel a nemzeti menüben, és ez nem meglepő, mert az ország minden régiója előáll egy szerző receptjével.

A hús finomságainak fontos kiegészítője a kenyér és a péksütemény. Németországban nem kevesebb, mint háromszáz kenyérfajta létezik, és hogy hány sült desszertet szinte lehetetlen megszámolni.

Érdekes tény! A Kenyérmúzeum Ulm városában épült, ahol minden németországi kenyérfajtát részletesen leírnak.

A hús leggyakoribb és legismertebb körete a savanyú káposzta, a németek is szeretik és tudják, hogyan kell burgonyát főzni, sültek, főztek, pároltak, sütöttek, sültek.

Mit eszik Németország reggelire? Először is, ez az étkezés sűrű és kielégítő, általában többféle sonkával ellátott kenyeret, lekvárral kenyeret, mézet, joghurtot és zsemlét esznek. Ebédre a németek mindig levest esznek, a másodikra ​​- húst körettel, az étkezést desszerttel fejezik be, vacsorára - salátát és hideg falatokat. Németországban szokás naponta legalább ötször enni..

Érdekes tények a hagyományos német konyháról

  1. A turistákat biztosan meg fogja lepni az a tény, hogy minden német városban rengeteg üzlet van, ahol kolbászt és kolbászt árusítanak, olcsók és aromájukkal vonzzák a figyelmet. Szolgált hús finomságok burgonyasalátával vagy hot doggal.
  2. A mindennapi életben a német lakosok ritkán főznek német nemzeti ételeket, amelyeket megkülönböztetnek kalóriatartalmuk és zsírtartalmuk. De a turisták szívesen rendelnek ilyen csemegéket, ezért nagyon sok olyan létesítmény van, ahol az étlap a hagyományos német konyhát tartalmazza..
  3. Hétvégenként délután a németek ízletes ételekkel kényeztethetik magukat, például kávét és süteményeket szolgálnak fel, a desszertet pedig az évszak függvényében változtatják meg..
  4. Németországban nem szokás meghívni "ebédelni", meghívni "kávéra".
  5. A fő étkezés a reggeli. Nem szokás, hogy a németek anélkül hagyják el a házat, hogy előzetesen ettek volna..
  6. Minden németországi kávézó széles választékot kínál reggelire, és reggel 15–00-ig szolgálják fel.
  7. A német konyha jellemzői régiónként eltérőek. Például az északi régiókban inkább a burgonyát kedvelik, sokat esznek belőlük, délen pedig teát iszok kávé helyett, az Alpokban hagyományosan tejet isznak és sok sajtot esznek..

Mit érdemes kipróbálni Németországban ételből

Nem véletlen, hogy sok turista a kolbásszal és a sörrel társítja Németországot, sőt, ez a két termék itt ügyesen készül és kombinálódik. Ennek ellenére helytelen lenne a német konyha nemzeti ételeit csak húscsemegékkel és habos italokkal értékelni, mert minden régiónak megvannak a maga személyes csemegéi, különös kulináris technológiákat alkalmaznak. Délnyugaton betartják a francia hagyományokat. Bajorország névjegykártyája kolbász, párolt káposzta, édes mustár. Rajna-vidéken inkább a burgonyás palacsintát pácolt marhahússal, Hamburgban pedig kiválóan kezelik tenger gyümölcseivel. Kölnbe kerülve mindenképpen próbálja ki a macaroonokat.

A németek szívesebben étkeznek szívesebben és ízletesebben, ennek bizonyítéka a változatos nemzeti menü, egyszerű és összetett kulináris remekművek széles választékával.

Főételek

A kolbászok neve jelentése: főtt borjúkolbász. A recept szerint a sertéshús és a darált marhahús, a fűszerek, a hagyma, a fehérje egyenlő arányban keveredik, a citromhéj pikáns frissességet ad.

Érdekes, hogy a hagyományos konyha étele 1857-ben jelent meg, a kolbász receptje változatlan marad. A helyiek csak 12-00-ig eszik Weisswurstot, délután nem rendelnek kolbászt.

A hús finomságait egy fazékban szolgálják fel, ahol kolbászt pároltak, sós pereczel, mustárral díszítették.

A hagyományos német ételt vasárnaponként sok család szolgálja fel. Különösen hideg időben a tekercsek különösen népszerűvé válnak. A húst apróra vágott savanyúsággal, szalonnával, mustárral sült hagymával töltik meg.

A marhahús tekercseket húslevesből, vörösborból, zöldségekből készített mártással szolgálják fel. A legjobb köret a gombóc párolt káposztával vagy burgonyával.

A hagyományos német étel neve - gombóc, a recept a következő - gyúrja össze a tésztát, tölteléket készítsen darált húsból, szalonnából, sertéshúsból és fűszerekből. Ezután a tölteléket apró borítékokban csomagolják, amelyeket húslevesbe főznek.

Érdekes tény! Az ételt a maulbonne-i kolostor szerzetesei találták ki, amikor a húst nem lehet fogyasztani, borítékokat készítenek sovány zölddarabbal.

Ez a hagyományos konyha csemege Kelet-Németországban gyakori. A főzéshez sertésszárra van szükség, amelyet sörben megfőznek, majd megsütnek. A különleges aroma és gazdag íz elérése érdekében hozzáadunk borókabogyókat, fokhagymát, egy csokor fűszert. A helyi éttermekben a csülköt borsópürével, savanyú káposztával szolgálják fel.

Érdekes tény! A szárnak fényes, fényes kérge van, ezért fordítják a német étel nevét "Eisbein" jég lábaként.

Leves heringből, húsból, burgonyából, céklából, savanyúságból, hagymából. A helyi halászok a nemzeti első ételt - a halat hodgepodge-nak hívják. Külsőleg a leves nem tűnik túl vonzónak, de az íze meglehetősen eredeti. A balti tengerészek először kezdték főzni a levest, az összes kéznél lévő terméket ötvözve.

A főtt húsgombókat a 19. század óta szolgálják fel Németországban. A recept szerint a klopot darált borjúból, tojásból, kenyérből, szardellából, citromléből, mustárból és fehérborból készítik..

Jó tudni! Az üzletekben a csemegéket félkész termékként árulják, de egy hagyományos recept szerint elkészített igazi ételt étteremben vagy kávézóban kóstolhatnak meg..

A titokzatos és eredeti név ellenére a hagyományos étel egy húsos rakott hagyma és burgonya. Belül egész főtt tojást adnak hozzá.

Az étel a második világháború befejezése után jelent meg a nemzeti menüben. A harcok után élelmiszerhiány volt az országban, szinte egyetlen állat sem maradt az erdőkben, ezért a nők olyan csemegével álltak elő, amely külsőleg hasonlított egy nyúlhátra.

A nemzeti étel neve kétségtelenül mindenki számára jól ismert, de ismeri-e a szelet készítésének technológiáját? Németország minden régiójában a csemegét a szerző receptje szerint sütik. Hamburgban rántottával készült szelet, és van még Holsten-stílusú szelet - rántottával, kapribogyóval és szardellával ellátott hús. A legegyszerűbb bécsi étel egy egyszerű sertésszelet.

Jó tudni! Valamennyi schnitzelnek van egy közös vonása - sütés előtt a húst zsemlemorzsában forgatják, főzés után pedig tálalás előtt citromlével öntik.

Köretek

A híres savanyú káposzta, amelyet eredeti német ételnek tartanak. Németországban Krauts-nak hívják. Az aprított káposztát ecettel és sóval erjesztik. Általában a hagyományos recept hasonló a miénkhez, de egy különbséggel - a sárgarépát és az almát nem adják hozzá az összetételhez. A főtt savanyú káposztát párolják vagy megsütik, és hús mellé tálalják.

Hagyományosan a német háziasszonyok hat hétig erjesztik a káposztát, egy korsó harapnivaló bármely németországi üzletben megvásárolható.

Érdekes tény! A németek szívesen esznek savanyú káposztát sörfalatként.

Figyelemre méltó, hogy a burgonyát Németországban kezdetben lelkesedés nélkül fogták fel, ráadásul a helyiek nem voltak hajlandók termeszteni és megenni. Miért történt ez, a történelmi dokumentumok hallgatnak, talán az emberek nem hitték el, hogy lehet betelni a burgonyával. Két évszázaddal később megváltozott a helyzet, és ennek oka a gyenge zöldség- és gyümölcsszüret volt, ami a helyi lakosság figyelmét a gumókra késztette. Azóta a németek tökéletesen elsajátítják nemcsak a burgonya termesztését, hanem rengeteg receptet is belőle..

Érdekes tény! A német nyelvészek a "burgonya" nevet még két német szóval is összekötik - kraft - erő és apróság - ördög.

A leggyakoribb burgonyaételek:

  • gombóc - főtt burgonyagolyó, hússal és mártással tálalva;
  • burgonyasaláta - lehetetlen egyetlen receptet megnevezni ennek a hagyományos ételnek, mivel minden régióban a maga módján készül;
  • burgonyapizza, népszerű a sváb konyhában;
  • Mecklenburgban szeretik a burgonyalevest sült szilval és sonkával; Burgonya fritt
  • a burgonyakolbász burgonyából, darált húsból és sertésbélből készül, egy csomó fűszer hozzáadásával;
  • burgonyás palacsinta - erre a csemegére nagyon sok recept van egész Németországban, liszttel és liszt nélkül, mazsolával, tejjel, élesztővel vagy nélkülük készítik el őket;
  • burgonyapüré almaszósz hozzáadásával, egyébként Mecklenburgban almaszósz helyett körtepürét használnak.

Desszert

Ennek a híres nemzeti desszertnek a receptje 1915-ben jelent meg. A bajor cukrász csokis brownie-t használt, vajkrémmel és cseresznyével díszítette. Azóta a csemege népszerűvé vált egész Németországban, és másfél évtized után a recept elterjedt az egész világon. Ma a torta receptje a következő - a kekszes süteményeket likőrbe (cseresznye szirupba) áztatják, tejszínhabbal megkenik, cseresznyével (cseresznye zselével) kirakják, és a tetején reszelt keserű csokoládéval díszítik..

Érdekes módon a hagyományos desszert a színe miatt kapta a nevét - a fekete, a barna és a fehér kombinációja - ezek a hegyvidéki Fekete-erdő lakóinak nemzeti ruháinak színei..

A torta nagy mennyiségű fűszert és fűszert tartalmaz. Mazsola, dió, kandírozott gyümölcs. A csemege tetejét bőségesen megszórják porcukorral, hogy a torta fehér pelenkába burkolt újszülött Jézus Krisztushoz hasonlítson.

Az ételt először 1329-ben készítették el, a recept sok kritikát váltott ki, mivel a zabból, vízből és lisztből készült tészta bonyolult íze nem hatotta meg az igényes németeket. Ezután úgy döntöttek, hogy vajat adnak a tésztához..

Érdekes tény! Az egyik legenda szerint a desszert szerzője az udvari pék, Heinrich Drazdo Torgau városából.

Ma Németországban a muffinokat különféle töltelékkel készítik, de a legnépszerűbb és a hagyományos a drezdai stollen - ez a név szabadalmaztatott a karácsonyi süteményhez. A Stollent régebben Striezelnek hívták, ezért hívják Drezdában a karácsonyi vásárot Striezelmarktnak - piacnak, ahol Striezeleket árulnak. A csemege fő jellemzője, hogy a sütemény a sütés után két héttel elnyeri optimális ízét..

Hagyományos német perec, gyakori Németország déli régióiban. A csemege a 13. század óta készül, és mindig különös figyelemmel és pontossággal sütik. Ebben az esetben a perec receptje és alakja szigorúan szabályozott. A perec alakja hasonlít az ima során a mellkasra hajtott kezekre. Szokás a perecet nagy sókristályokkal megszórni. Sok sütési recept létezik - kolbásszal, szezámmaggal és tökmaggal, reszelt sajttal.

Érdekes tény! Közvetlenül a sütés előtt a perecet nátrium-hidroxid-oldatba mártják, amely németül nevetve nevet, ezért a perecet nevezik laugenbrezelnek is..

Mit érdemes kipróbálni Németországban utcai ételektől

A németek nem vetik meg a gyors, könnyű harapnivalókat, az utcai ételeket kis kisteherautók képviselik, amelyek minden német városban megtalálhatók.

Mit esznek Németországban utcai ételből:

Bratwurst kolbász

  • bratwurst - kolbász egy zsemlében, titkos összetevőt használnak a főzéshez;
  • curryvost - szeletelt kolbász curry mártással, sült krumplival;
  • leberkese - fűszeres hús búza zsemlében;
  • hering zsemlében - búzakenyér savanyított heringgel, savanyúsággal, hagymával és salátával.

Italok

Természetesen Németországhoz elsősorban a kiváló minőségű sör társul. Hosszú évszázadok óta a helyi sörfőzők követték az 1871-ben legalizált receptet. A törvény értelmében a hagyományos sör csak: komlót, malátát, vizet és élesztőt tartalmazhat.

Érdekes tény! Németországban több mint 1200 sörfőzde működik, nem számítva a magán sörfőzdéket.

A sört általában sűrű habbal tálalják - ez a minőség jele. A habos ital mellett Németországban aktívan fejlődik a borászat, ízletes snapsz, forralt bor és almabor is készül. A különféle alkoholos italok közül a németek a teát és a kávét részesítik előnyben..

Jó tudni! Feltétlenül próbálja ki a Bionad-ot, egy szénsavas italt, amely sörfőzés technológiájával készült, és különféle ízű limonádét tartalmaz..

Tehát Németországban imádnak kiadósan és ízletesen enni, ezért az éttermekben és kávézókban nagy az adag. Első pillantásra a nemzeti német konyha kissé őrültnek tűnhet, de csak próbáld ki őket, és megérted, hogy a német kulináris preferenciái sok szempontból hasonlóak a miénkhez..

Videó: utcai étel Németországban.

Szerző: Julia Matyukhina

  • 8 legfinomabb nemzeti belga étel

Frissítve: 2018. június 21. A belga konyha gyökerei a távoli középkorban találhatók. Nemzeti...

Frissítve: 2018. június 14. Srí Lanka nemzeti konyháját fűszer és szúrósság jellemzi,...

Frissítve: 2018. június 19. Ír konyha - mennyit tudunk...

Frissítve: 2020. április 30. A fülledt sivatagokban a vallások és az örök...

A cikk inkább úgy néz ki, mint egy német ember ételeiről alkotott vélemény, aki Németországban a kölni repülőtérről a bonni repülőtérre járt.

A német konyha 10 fő étele

A hagyományos ételeket Németországban gyakran sertésszárral, savanyú káposztával és sült kolbásszal társítják. De ezek messze nem a gazdag német konyha egyetlen ételei..

Szeretnek jól enni az országban. Ennek bizonyítéka a hatalmas számú nemzeti recept, amelyet sertéshús, borjúhús, zöldségek és egyéb természetes összetevők felhasználásával készítettek. A szakértők azt tanácsolják, hogy kezdjék meg az ismerkedést Németország fő kulináris remekeivel az ország őslakosainak 10 kedvenc ételével.

Fehér kolbász Weißwurst

Darált sertés- és borjúhús keverékéből készült fehér kolbász, gyógynövényekkel, tojásfehérje, citromhéj és hagyma elengedhetetlen étel Dél-Németországban.

>>> Autókölcsönzés Németországban. A jövedelmező kölcsönzés titkai, jellemzői és Lifehacks Megjegyzés turistáknak: A németek inkább reggelente fogyasztanak fehér kolbászt, ezért a németországi 12:00 után történő megrendelés rossz formának számít..

Savanyú káposzta káposzta

A hagyományos nemzeti étel Németországban elképzelhetetlen a híres savanyú káposzta pörkölt nélkül. Az ország még azt mondja: "Leb wohl, ess Kohl", ami azt jelenti, hogy "jól élj, egyél káposztát". A németek annyira szeretik ezt az egyszerű és ízletes ételt, hogy viccesen Krauts-nak hívják magukat..

Németországban egyetlen ünnepi étkezés sem teljes kedvenc köret nélkül. Tálalás előtt a felaprított fehér káposztát nyomás alatt néhány napig erjeszteni hagyják a víz alá helyezett agyagedényekben. Egy megfelelően elkészített étel paprikát, almát, sertészsírt, borókabogyót, hagymát, köményt, sört vagy német fehérbort tartalmaz..

Marhahús tekercsek (Rinderrouladen)

Ez a magas kalóriatartalmú étkezés a hagyományos családi vasárnapi vacsorák gyakori "vendége". Különösen a németek körében válik népszerűvé a karácsonyi hideg évszakban..

Szelet szalonnát, mustárt, hagymát és savanyított uborkát vékony, hosszú marhahús bélszínrétegbe csomagolnak. A Rinderrouladen csúcspontja egy húsos húslevesből, vörösborból és zöldségekből készült fűszeres sötét szósz, mely észbontó aromát áraszt. Az egyszerű termékek kombinációja ennek a nemzeti ételnek az egyedülálló gazdag ízét hozza létre, amely tökéletesen kiegészíti a párolt káposzta, főtt burgonya vagy lisztgombóc köretét..

Maultaschen

Akik eredeti ételt keresnek Németországban, próbálják ki az óriási Maultaschen gombócokat. Darált hússal, zsírral, sonkával, spenóttal, szerecsendióval, majoránnával és petrezselyemmel töltött marhahúslevesben főtt tészta borítékok..

Hazájában, a dél-németországi Svábországban az ételt Herrgottsbescheißerle-nek (Csalja Istennek) is hívják. Egy német legenda szerint a kulináris találmány a maulbonne-i kolostor lakóié. Nagypénteken, amikor tilos a hús, a ravasz kezdők titokban darált hússal töltötték meg a zölddel töltött sovány gombócokat.

Berliner Eisbein

A keletnémetek kedvenc étele a sok igazi húsevő. Német sörben főtt, majd bőrrel sült sertéscomb, fokhagymával, hagymával, borókabogyóval és fűszerekkel bőségesen ízesítve, olyan hatalmas, hogy háromra is elég lesz.

Az Eisbein szót németül "jégszárnak" fordítják. A nemzeti étel azért kapta ezt a nevet, mert az őslakosok csak téli fagyokban fogyasztják. Ezenkívül a finom ropogós kéreg a száron úgy ragyog, mintha jégréteg borítaná.

Berlin és Németország más városai éttermeiben próbálja ki a Berliner Eisbeint párolt savanyú káposztával és borsópürével.

Labskaus

A hagyományos német konyha nem diétás. Ezt megerősíti egy csúnya külsejű, de elképesztő ízű sűrű leves-pástétom.

Ennek a ma már népszerű ételnek a receptje Észak-Németországból származik. A Balti-tenger kiterjedését szántó matrózok előkészítették maguknak a hajó fedélzetén minden ehetőt. A híres chowder alapja a hagymával, uborkával, heringdarabbal, céklával és burgonyával ízesített főtt kukorica.

Ma a labskaus sok német kedvenc étele, és jellegzetes fogás Bremen, Bremerhaven, Hamburg és Rostock éttermeiben. Tükörtojással és pácolt uborkával tálalják.

Koenigsberger Klopse

Az tapasztalt turisták a híres poroszországi húsgombókat tartják a legjobb kihagyhatatlanoknak Kelet-Németországban.

Kis főtt húsgombócokat darált borjúból, tejszínben lágyított kenyeret, tojást és szardellát, citromlé, fehérbor, mustár és kapribogyó szósszal megöntözve, egyszer a vacsorához a híres filozófus, Immanuel Kant házában szolgáltak.

Ennek a népszerű terméknek az ónládákba csomagolt félkész termékei szupermarketekben is megvásárolhatók. De az igazi szeleteket, amelyek receptje a 19. században jelent meg Königsbergben (a mai Kalinyingrádban), a nemzeti német konyha éttermeiben kell kipróbálni..

Falscher Hase

A híres német ételek közé tartozik egy egyszerű rakott vicces név. Az étel burgonyával és hagymával ízesített darált sertéshús, kemény tojással egészítve.

A Falsche Hase recept Németországban a második világháború befejezése után, élelmiszerhiány alatt jelent meg. A nyulak és a mezei nyulak, amelyek húsából a népszerű vasárnapi sült készült, sok bombázás után gyakorlatilag eltűntek. A vállalkozó kedvű hostessek megtalálták a kiutat. Kitaláltak egy tekercset, amelynek teteje egy állat hátára hasonlít..

Fekete-erdei cseresznye torta (Schwarzwaelder Kirschtorte)

Likőrrel átitatott piskóták, könnyű tejszínhab, cseresznye és étcsokoládé. Mindez Németország leghíresebb és talán legkedveltebb desszertje..

A többrétegű torta első hivatalos említése 1915-ből származik, amikor Josef Keller bajor cukrász szakács vajkrémmel és cseresznyével díszítette az akkor népszerű csokoládétortákat. 1930-ra a recept országszerte híressé vált..

A népszerű német csemege a fehér, a barna és a vörös kombinációról kapta nevét - a Fekete-erdő lakóinak népviseletének színei.

Dresdner Stollen

Népszerű német édes ételeket nem lehet elképzelni stollen nélkül. A dióval, marcipánnal, mazsolával, kandírozott gyümölcsökkel és fűszerekkel történő sütés története 1474-ig nyúlik vissza. Ezután a Szent Bertalan szász keresztény kórházban az ünnepi asztalnál először felajánlották, hogy kipróbálják a lisztből, vízből és élesztőből készült karácsonyi kenyeret. Az évszázadok során a németek új összetevőkkel tökéletesítették kedvenc karácsonyi csemegéjüket..

1730 óta, karácsony estéjének második vasárnapján nagyszabásúan ünneplik Drezdában a Stollenfest (Stollen Fesztivált). A 4 tonnás súlyú hős kivágásához a cukrászok 1,6 méteres késeket használnak.

A németek számára a stollen a karácsony hagyományos szimbólumává vált. Megtekintheti és megkóstolhatja az ünnep tiszteletére rendezett összes vásárt..

A fent felsorolt, Németországban népszerű ételek a német konyha csak egy századát teszik ki - az ország nemzeti ételei nagyon sokfélék. A receptek attól a régiótól függenek, amelynek jellemzői. Például a Rajna környékén Belgium és Hollandia gasztronómiai hagyományai dominálnak, tükröződve az Ég és a Föld burgonyapürében (Himmel un Ääd), a Koelscher Kaviar marhahús vérkolbászban, a sörlevesben (Biersuppe) és a fél kakas túróban "(Halve Hahn).

Németország keleti részén elterjedt a nemzetközi konyha, és a bajorok átvették Csehország és Ausztria kulináris szokásait. Kedvenc ételek itt az Obazda sajt snack, az Eintopf sűrű leves, a Schweinebraten sült sertéshús, a Spaetzle tojásos tészta, a Brezel és a Bee csípős torta "(Bienenstich).

De akármelyik németországi régióban is találja magát, mindenképpen lesz mit kipróbálnia. És talán éppen a német nemzeti konyha lesz az, amely sokáig a modellje lesz a hihetetlenül ízletes és kielégítő ételek elkészítésekor..

Német konyha

A német konyha, mintha kifejezetten Németország nemzeti söritaljára készült volna, attól függ, hogy melyik országrészről beszél. Bajorországban például saját söröket főznek, és a helyi konyhának megvannak a maga sajátosságai. A közös dolog a húshoz való hozzáállás.

A németek híresek a sertéshús szeretetéről, a német konyhában különféle ételek készülnek belőle. Sehol máshol nincs ilyen sokféle sertéskolbász. A német konyhában gasztronómiai sertéscsülköt általában párolt savanyú káposztával és burgonyapürével szolgálják fel. A főtt zöldségeket és hüvelyeseket köretként is használják, a németek imádják a gyűrűkben jól sült hagymát. A német konyhát erős, gazdag húslevesek gombóccal, májgombóc, tészta jellemzi.

Németországban imádják a különféle lisztből készült kenyeret és a napraforgómag, a sütőtök hozzáadását. Az ilyen kenyerek választéka nagyszerű, csakúgy, mint a híres német kolbász..

Németország nemzeti konyhája

A német konyhának nagy híre van: jellegzetes ételei még a kulináriustól távol eső emberek számára is ismertek. Sertéscomb savanyú káposztával, virsli és kolbász, az Eintopf sűrű leves és természetesen a sör minden bizonnyal megemlítésre kerül a Németországról szóló történetekben.

A gyerekekkel utazó szülők számára azonban teljesen egyértelmű: el kell halasztani a gyermek ismerkedését a németek gasztronómiai hagyományaival..

Nem csak a sör miatt - a Németország minden szövetségi államára jellemző zsíros, nehéz ételek nem alkalmasak gyermekasztalokhoz. De nem kell aggódnia, hogy a gyermek éhes marad:

A Kidpassage áttekintés segít kitalálni, hogyan lehet megszervezni az étkezéseket, miközben Németországban pihennek a gyerekekkel.

Tartalom

  1. A német konyha jellemzői
  2. Németország nemzeti ételei
  3. Saláták
  4. Levesek
  5. Húsételek
  6. Halételek
  7. Zöldségek és köretek
  8. Desszert
  9. Italok
  10. Karácsonyi étel Németországban
  11. Tippek szülőknek és gyermekeknek
  12. Hol lehet kipróbálni

A konyha sajátosságai

Kezdjük azzal, hogy a németek imádnak jól és alaposan enni. A leginkább fogyasztott termékek között elsősorban a hús szerepel: sertés-, borjú- és marhahús, baromfi (csirke, kacsa, liba, pulyka). A húsból kolbászt, szeletet, marhahúsokat készítenek, karajokat készítenek belőle, még nyersen is fogyasztják.

Az északi vidékeken gyakori a halétel. A kedvenc a zöldségfélék közül a burgonya, a káposzta szinte nem marad el tőle, a sárgarépát, a petrezselymet, a hüvelyeseket, a spárgát, a póréhagymát levesekhez és köretekhez is használják.

Németország különböző régióinak konyhájának megvannak a maga jellemzői, saját hagyományos ételei. Néha kitalálhatja az eredetet a névből: frankfurti kolbász, drezdai stollen, nürnbergi mézeskalács.

A németek asztalán minden bizonnyal vannak lisztételek, elsősorban kenyér. Németországban több száz fajtája létezik, köztük ünnepi karácsonyi kenyér.

Ami a sütést illeti, lehetetlen megszámolni a fajtáit: pite-t sütnek mind ünnepekre, mind sörfesztiválokra..

A fűszerek különleges helyet foglalnak el a német nemzeti konyhában: a kolbász elképzelhetetlen különféle paprika, mustár, köménymag, torma, fokhagyma, majoránna, koriander nélkül.

A karácsonyi pékáruknak megvan a maguk ízletes készlete: gyömbér, kardamom, ánizs, fahéj, szerecsendió. De a gabonaféléket itt nem kedvelik: az éttermekben általában nem lehet hajdina, köles, rizskása.

Németország nemzeti ételei: "német-bors-kolbász..."

Vannak olyan ételek Németországban, amelyeket a turisták különös érdeklődéssel kóstolnak meg. Mindenki hallott róluk, mindenki várja az otthon maradottak kérdéseit, mindenki kíváncsi: mit találnak a németek ebben az ételben?

Wurst - híres német kolbász, Németország talán legnépszerűbb étele.

Otthon, éttermekben, kocsmákban fogyasztják, utcai sátrakban vásárolják őket. A kolbász nem egyforma, ezért javasoljuk, hogy próbáljon ki legalább néhány típust:

  • Bratwurst - darált sertéskolbász, amelyet tálalás előtt grilleznek.
  • Frankfurter Rindswurst - füstölt marhahúsból készült kolbász, amelyet lehet sütni vagy főzni. A kolbász sajátossága a forró fűszerek hiánya.
  • Weißwurst - fehérborjú kolbász zsírral. A főtt Weisswurst a leggyakoribb csemege Münchenben.
  • Nürnberger Bratwurst - sertéskolbász, amelyet egyszerre többször kell megrendelni: nagyon kicsiek. A majoránna felismerhető ízt ad a kolbászoknak.
  • A Currywurst fűszeres darált sertéskolbász, amelyet mérföldnyire érezhetünk. A berlini lakosok különösen kedvelik őket.
  • Blutwurst - vérkolbász. Zsír, gabonafélék, sült hagyma kerül a fő összetevőbe.
  • A Mettwurst a legegzotikusabb kolbászfajta. Nem sütik vagy főzik, bár nyers, kissé füstölt darált sertéshúsból állnak..
  • Az Eisbein egy sült sertéscsülök. Sok recept létezik, az egyik a sörben.

Savanyú káposzta - savanyú káposzta. A németek kedvenc étele, amely megfelel az ünnepi asztalon és a napi étrendben egyaránt. A savanyú káposztát sertéshússal és kolbásszal tálalják.

Saláták: burgonya az asztal tetején

A német saláta gyakran teljes étkezés a gyermek számára. És itt megmutatkozik Németország nemzeti konyhájának még egy jellemzője: a burgonya nélkülözhetetlen összetevője lesz a salátának..

Ecetes uborka, alma, csirkemell, zellerszár, főtt tojás, szalonna, szalonna, hering hozzáadható.

A Kartofelsalat burgonyasaláta különféle adalékokkal. Megtöltik növényi olajjal, majonézzel, és az egészséges életmód kedvéért - joghurttal.

A Rote Bete-Salat mit Hering zöldségsaláta heringgel, hasonlóan a szokásos „bunda alatti heringhez”. A Fleischsalat hússaláta, minimális összetevővel: csak kolbászt, savanyított uborkát és majonézt. Ezt a salátát gyakran egy darab kenyérre tálalják. A salátához kínáljon gyermekének szokatlan típusú kenyeret - burgonyát, sárgarépát, tökmagot vagy bármi mást.

Levesek: hogyan lehet a második nélkül

A leveseket nagy tisztelet övezi Németországban, még egy levesmúzeumot is megnyitottak Neudorfban. Amit általában német éttermekben szolgálnak fel?

  • Az Eintopf sűrű leves zöldségekből, hüvelyesekből, húsból és füstölt húsokból készül, hasonlóan a húsos hodgepodge-hoz. Annak érdekében, hogy a leves még sűrűbb legyen, gabonaféléket vagy tésztát adnak hozzá. Az Eintopf annyira kielégítő, hogy nem kell mást rendelnie vacsorához.
  • Kartoffelsuppe - krumplipüré. A leves változata savanyú káposztával és szalonnával meglepetés lehet..
  • A Knödelsuppe vagy Leberknödelsuppe gombócleves. Tisztázni kell, hogy Németországban a gombócokat nem tésztából, hanem húsból készítik.
  • Fischsuppe - halászlé, halászlé.
  • Zwiebelsuppe - hagymaleves.
  • Gemüsesuppe - zöldségleves.
  • A Fleischbrühe húsleves. Általában nagy hús- vagy májgombóccal szolgálják fel, de a húsleves tésztával vagy burgonyával is ízesíthető..

A püré leves Németországban a levesek hagyományos adagja. Fő alkotóeleme lehet karfiol, tök, paradicsom és egyéb zöldségek..

Húsételek: a nyers darált hústól a sertéscombig

Az Eintopf, hasonlóan más húsételekhez, érdemes kísérletezni azzal, hogy rendel valamit magának, és felajánlja gyermekének az új ételek egy részét. Vannak olyan húsételek Németországban, amelyeken a gyerekek csak felpattannak.

  • A Maultaschen egyfajta nagy galuskával sertéshússal és spenóttal töltött. A Multashent főzzük, majd néha megsütjük.
  • Klopse, vagy Königsberger Klopse - főtt húsgombóc őrölt marhahúsból és sertéshúsból. A fehér mártás kifinomultabbá teszi az egyszerű ételeket.
  • Gaisburger Marsch - Hagyományos sváb étel, marhapörkölt burgonyával és tésztával.
  • A Kotelett nem darált húsból készült karaj, ahogy a neve is mutatja, hanem karaj.
  • Zwiebelrostbraten - borjúhús sült marhahagymával.
  • Leberkäse - Sült darált marhahús és sertéspástétom. Bajorországban jó sörfalatnak tartják, de egy ilyen kenyérdarabon lévő pástétom remek snack lesz a gyermek számára..
  • Dampfnudeln - egyszerű gőzszelet.

Németországnak megvan a pizza saját analógja - a Flammkuchen vagy a "Tűz pite". Egy vékony tésztaréteget szalonnával, hagymával és krémsajttal letakarunk, majd nyílt tűzön sütjük (innen a név).

Manapság a hagyományos Flammkuchen receptet kiegészítették, most pedig sonkát, csirkét és egyéb összetevőket adnak a töltelékhez..

Bizonyos zsíros és nehéz húsételeket talán nem szabad gyermekeknek kínálni. De mindenképpen ajánljuk megkóstolni őket..

  • Schweinshaxe - sült sertéscomb, Németország egyik nemzeti étele. Az ételízesítők, különösen a fokhagyma, a kakukkfű és a rozmaring, különleges illatot kölcsönöznek ennek az ételnek. A húst kemencében főzzük, grillezve vagy nyárson káposztával vagy borsópürével tálaljuk.
  • A Gefüllter Saumagen töltött sertés gyomor. A töltött gyomrot néhány órán át alacsony lángon főzzük. A klasszikus darált hús sovány sertéshúsból és burgonyából áll, így az étel viszonylag diétás lenne, ha nem a nagy mennyiségű fűszer, különösen a fekete bors.
  • Birnen, Bohnen und Speck - „körte, bab és szalonna”: az egész recept beleillik a címbe. Az egyetlen dolog, amit nem említenek, a burgonya, amelyet hagyományosan köretként ehhez az ételhez szolgálnak fel. Ezt a nemzeti ételt Észak-Németországban készítik..
  • Hackepeter (Mett, Mett-Brötchen, Mettgut) - Nyers darált hús sóval, fekete borssal és hagymával, kenyérre kenve. Ritkán szolgálják fel éttermekben, de gyakori snack a söréttermekben. Szintén mettet árulnak a szupermarketekben.

Halételek: az Északi-tenger gazdagsága

Észak-Németországban a halat és a tenger gyümölcseit ugyanolyan gyakran fogyasztják, mint a húst. A halat különösebb élvezetek nélkül főzik itt: sült tőkehal vagy tőkehal ugyanazzal a krumplis körettel. De még az ünnepi ételek között is van hal: sült vagy sült ponty készül karácsonyra..

  • A Pannfisch többféle halból készült pörkölt. Valamikor a halpiszkálót alkalmazták, de mára a panfish szinte csemegének számít..
  • Gebratene Heringe - sült hering. Ezt az ételt különösen szeretik Hamburgban..
  • Rollmops - ecetes hering tekercsbe tekerve.
  • Nordseekrabben - Északi-tengeri rákok.

Zöldségek és köretek: nemcsak káposzta

A németországi zöldségeket gyakran szeretik és fogyasztják. Forralják, párolják és sütik, néha tésztát vagy kolbászt adnak hozzájuk. A zöldséges köret még népszerűbb, mint a kása vagy a tészta.

Leipziger Allerlei - "Lipcsei cucc", Németország egyik hagyományos étele. A zöldségeket (sárgarépa, zöldborsó, karfiol, spárga) sütés előtt rákhéjból készített mártással öntik.

Hoppelpoppel - sült burgonya kolbásszal és tojással. Azok a gyerekek, akik nem közömbösek a palacsinta és a palacsinta iránt, feltöltik kedvenc ételeik számát. Kartofelpuffer - vöröses burgonyás palacsinta.
Kartoffel Möhren Pfanne - burgonya és sárgarépa palacsinta.

Van még egy német étel, amelyet a gyerekek szeretnek - „Tojások a fészekben”. Az Eier im Nest egy sült tojás, amelyet burgonya és gyógynövény ágyon főznek. Az edényt a sütőben főzik.

A zabkása nem különösebben népszerű Németországban. A rizs néha szerepel az étlapon, de sokkal gyakrabban - burgonyapüré, főtt burgonya, tészta és természetesen savanyú káposzta.

Schupfnudeln - burgonyatészta. A burgonyatésztából hengerelt rudakat aranybarnára sütjük és hússal tálaljuk. A Kässpätzle egy kézzel készített tésztából készült étel. A főtt tésztát sajttal, sült hagymával ízesítik és megsütik.

Desszertek: édes kísértés

Az édesszájúaknak biztosan szerencséjük lesz egy németországi kirándulás során. Minden szövetségi országnak megvan a maga édessége, karácsonykor és húsvétkor különleges finomságokat sütnek.

Berliner - tejszínnel vagy lekvárral töltött fánk. Az új évre és a tavaszi farsang idején növekszik a kereslet ezekre a fánkokra. A farsangi napokon legyen óvatos: a fánkokat édes töltelék helyett mustárral tölthetjük meg..

Rohrnudeln - bajor fánk zsemle gyümölcs töltelékkel. Egy cukrászdában a rornudelnt vaníliás krémmel öntik: még jobb íze van. Frankfurter Kranz - "Frankfurti koszorú", többszintes piskóta vajkrémmel. A Kranz szó másik fordítása - "korona", valójában ezt a desszertet szimbolizálja.

A Prinzregententorte egy híres bajor desszert, Luitpold bajor regent hercegről kapta a nevét. A vékony rétegekből készült, csokoládékrémmel bevont sütemény a történelem ismerete nélkül is benyomást kelt.

A Rote grütze bogyós zseléből készült desszert tejszínhabbal. Fordításban neve "vörös zabkását" jelent. A Brezel egy sodrott tekercs, olyan sokoldalú, hogy kolbásszal és gyümölcs desszertekkel egyaránt fogyasztják. Streusel - Streusel. Ez a péksütemény hasonlít a népszerű reszelt pitéhez túrós és gyümölcsös töltelékkel..

A Pfankuchen vékony palacsinta, amelyet gyakran lekvárral vagy lekvárral szolgálnak fel. Kölnben a Reibekuchen burgonyás palacsintát desszertnek tekintik. Általában édes-savanyú almaszószsal tálalják..

Gugelhupf - Húsvéti torta élesztő tésztából mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel.

A Kaiserschmarrn édes osztrák omlett, amelyet a németek készségesen felvettek kedvenc ételeik listájára. A Kaiserschmarrn elkészítéséhez a tojásokat tejjel, liszttel, fahéjjal és mazsolával felverik. Tálaláskor megszórjuk porcukorral.

Italok: sör és limonádé, ugyanazon technológiával főzve

Németország leghíresebb itala a sör. Tiszta vékony falú poharakból vagy nehéz literes bögrékből iszik, de ami a legfontosabb: ízlik, élvezik az ízt.

Az összes fajtát lehetetlen felsorolni, csak néhány népszerűt nevezzünk meg: Pilsner, Weissbier, Altbier (Düsseldorf ale), Kölsch (kölni sör), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. A német borok is figyelemre méltóak. Különösen jó borok a Moselből, Pfalzból, Rheingessenből.

A bor kiválasztásakor ügyeljen a besorolására. A minőségi borokat a Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) vagy a Prädikatswein címkével látják el.

Eiswein - "jégbor", amely különleges helyet foglal el az osztályozásban. Ez a desszertbor a szőlőn fagyasztott szőlőből készül. Édes süteményekhez és süteményekhez rendelhet Schwarztee fekete teát vagy az egyik gyógyteát (Kamillentee kamilla, Pfefferminztee menta). Reggel a németek maguk is inkább kávét isznak..

Apfelschorle - a német konyha csúcspontja, almalé ásványvízzel keverve.

Érdekes kipróbálni a Bionade szénsavas italt is, amely elnyerte a németek szeretetét, egyfajta limonádét, ötféle ízléssel. Érdekes, hogy a Bionadot a sörfőző technológiák szerint készítik fel.

Újévi és karácsonyi ételek

A karácsonyi asztal Németországban hagyományosan bőséges. Az ételeket saját belátása szerint készítik el, de egyes ételeknek az asztalon kell lenniük.

Knusprige Gans - aranybarna héjú sült liba, az ünnepi asztal fő étele. Többféle recept: aszalt szilvával és almával töltve, borban pácolva, galuskával tálalva stb..

Festtagskarpfen - sült ponty, Németország egyik hagyományos karácsonyi étele.

Christstollen - karácsonyi sütemény dióval, kandírozott gyümölcsrel, mazsolával és citromhéjjal. Gyakrabban egyszerűen Stollennek hívják. A sütőtömések ugyanannyit vesznek fel, mint a tészta, így a torta hihetetlenül ízletesnek bizonyul. A stollen számos változata létezik: túró, vaj, marcipán, mák. A leghíresebb Németországban a Dresdner Christstollen. A drezdai stollent csak kézzel sütik.

Adventi húsvéti tojás - karácsonyi kenyér. Kívülről hasonlít egy stollenra, de kevesebb cukrot, vajat és tölteléket tesznek bele, helyette szegfűszeget, fekete borsot, koriandert, szerecsendiót és más gyógynövényeket adnak a tésztához..

A Lebkuchen vagy Plätzchen mézeskalács sütik, amelyeket minden otthon megsütnek és vásárokon árulnak. A szokásos mézeskalács mellett a Nürnberger Lebkuchen (más néven Elisenlebkuchen) népszerű Németországban - mézeskalács sütik dióval és kandírozott gyümölcsökkel, Aachener Printen - téglalap alakú mézeskalácsok egész mandulával, Frankfurter Brenten - marcipán tésztából készült mézeskalács sütik.

A Baumkuchen egy karácsonyi sütemény, amely 350 évvel ezelőtt jelent meg a német konyhában. A Baum németül "fát" jelent, és a vágott pite hasonlít egy fáról kivágott fűrészhez. Ennek oka a sütési módszer: a henger tésztával van bevonva és a tűz fölé kerül, majd az eljárást többször megismételjük, amíg egy többrétegű ropogós cső nem képződik.

A Zimtsterne egy speciális fahéjas csillag alakú keksz, állandó karácsonyi és újévi étel. A Vanilkipferl egy félhold alakú omlós sütemény. A németek megpróbálnak valódi vaníliát adni a tésztához, hogy a sütik különösen illatosak legyenek..

Schneeballen - omlós tésztából készült "hógolyók", amelyekről Frankföld híres (ott található Rothenburg an der Tauber varázslatos városa). A tésztagolyókat porcukorral megszórják, így még inkább hasonlítanak az igazi hógolyókra.

A Glühwein egy fűtött vörösbor. A gluweint mindig vásárokon értékesítik, és az italt gyakran erős alkohollal ízesítik (konyak vagy gyógynövényes balzsam)..

Tippek szülőknek és gyermekeknek

Mivel a német konyha fő jellemzője a zsíros és nehéz ételek bősége, gondosan meg kell választania a gyermekek ételeit az éttermekben.

Minél fiatalabb a gyermek, annál nehezebb ételt választani neki. Javasoljuk a Fleischbrühe húsleves, a Knödelsuppe húsgombócleves, a Gemüsesuppe zöldségleves megrendelését. A másodikra ​​Klopse húsgombóc vagy Dampfnudeln párolt húsgombóc alkalmas.

Köretként főtt burgonyát, burgonyapürét, tésztát, párolt zöldséget vehet. Ha a gyermek nem akar húst, kérjük, kezelje burgonyával vagy burgonya-sárgarépa palacsintával Kartofelpuffer és Kartoffel Möhren Pfanne, Schupfnudeln burgonyatésztával vagy Kässpätzle tészta rakottal.

Az ételek Németországban általában nem túl fűszeresek, de a fűszerezés teljes kiküszöbölése érdekében kérjen nicht scharfot - enyhe.

Egy idősebb gyermek szinte minden német ételt megkóstolhatja, ami érdekli. Ha azt akarja, hogy ne adjon gyermekének füstölt húsokat, ne ajánljon neki Frankfurter Rindswurst kolbászt, Eintopf levest, szalonnás ételeket (lehet burgonyasalátában, krumplilevesben, flammkuchenben).

Azt kell mondanom, hogy Németországban egyre nagyobb figyelmet fordítanak az egészséges életmódra, tehát az egészséges ételekre. Ezért a hagyományos német konyha változásokon megy keresztül, és néha kiszorítják azokat az alacsony kalóriatartalmú ételek, amelyek könnyen emészthetők..

Ez elszomoríthatja az ínyenceket, de mindenképpen örömmel tölti el a gyermekes turistákat: nem kell éttermet keresniük a gyermek számára megfelelő ételekkel..

Hol lehet megkóstolni: reggeli egy kávézóban és ebéd egy kocsmában

Németországban nem kell olyan éttermet keresnie, amely nemzeti ételeket szolgál fel. A turisztikai helyszíneken és környékén számos étterem és kocsma kínál valódi sertéscombot savanyú káposztával, zwiebelrostbratennel és tojással a fészekben. Csak az árakban különböznek egymástól..

Egyébként akár a kocsmákban is vacsorázhat gyermekekkel. Számíthat egy jó ebédre a Gaststätte-ben és a Biergarten-ben. De Kneipe-ben és Bierhaus-ban inkább nem ételeket, hanem snackeket készítenek a sörhöz.

Jó hír a korán kelőknek: 7-8 órakor nyitnak német kávézókat, ahol hagyományos reggelit szolgálnak fel - tojás, szendvics, kávé. Az éttermek később kezdenek működni, de máris szilárd ételt kínálnak. Este a vendéglátóhelyek 22-23 óráig dolgoznak.

A kolbászokat menet közben is el lehet fogyasztani. Az utcai standokon egy tálra tálalják, Weisswurst édes mustárral, bratwurstot ketchuptal egy zsemle tetején, vagy currywurstot fűszeres mártással..

A menet közbeni harapnivalók egyik kedvelt helyzete a Drei im Weggla, amely három kolbász egy zsemlében. Hasonlóképpen, a kioszkok perecet árulnak: annak ellenére, hogy sós ízűek, nem kell sörrel lemosni őket..

Németországban pedig van egy hal gyorsétterem Nordsee, amely hal- és tenger gyümölcseit kínál.

Áttekintésünk hiányos lesz, anélkül, hogy megemlítenénk, hogy Németország egyes szövetségi államaiban hagyomány szerint vasárnap az egész családdal együtt étterembe kell jönni..

Ilyen kijáratért a németek még népviseletet is viselnek. És ha időben el kell halasztani az ismerkedést néhány helyi étellel, akkor semmi sem akadályozza meg abban, hogy megtudja, hogyan tisztelik a bajorok vagy a hessenek a konyhájukat. Étkezésüket a "Guten Appetit!" Kívánság előzi meg. - "Jó étvágyat!"

A németországi utazás ugyanolyan finom lehet, mint a nemzeti német konyha. Ha még nem döntötte el, melyik városban pihenjen gyermekével, használja a német városok leírását a Kidpassage weboldalon.

A gyermekek tevékenységeiről és a családi szállodákról szóló információk segítenek abban, hogy teljes mértékben élvezhesse nyaralását.