Image

Alkoholos italok

Az alkoholos italok olyan italok, amelyek etanolt tartalmaznak. A mámorító tulajdonságok miatt a legtöbb ország életkorhatárokat állapított meg az erős italok vásárlásakor. Jogilag 18 éves kortól szabad fogyasztani őket.
A helyesen kiválasztott alkoholos italok serkentik az étvágyat, elindítják az ételek ízét, fokozzák az utóízt és aktiválják az étel emésztését. Aperitifként és emésztésként szolgálják fel..
Az alkoholos italok három kategóriába sorolhatók:
1. Alacsony alkoholtartalom (az etil-tartalom nem haladja meg a 8% -ot). Ebbe a kategóriába tartoznak a sör, a kumisz, a cefre, az almabor, a kisgyermek, a kvas.
2. Közepesen alkoholos (az alkoholszint eléri a 30% -ot). Ennek az osztálynak a képviselői: forralt bor, grog, szaké, bor, rét, puncs.
3. Erős (30% etil-mennyiség). Típusok: abszint, pálinka, rum, tequila, vodka, konyak, sambuca, gin, whisky, likőr.
Mérsékelt mennyiségben az alkohol (30–100 milliliter étkezés előtt, az ital erősségétől függően) enyhíti a stresszt, normalizálja az anyagcsere folyamatokat és a vérkeringést. Ezenkívül megakadályozza a limfóma, az angina pectoris, a magas vérnyomás, az oszteoporózis, a megfázás kialakulását. A megengedett dózis túllépése függőséget okoz, ami fokozatosan megöli az embert.
Gasztronómiai kombinációk
1. Snackek halból, baromfiból - könnyű fehérborok.
2. Hideg (sajt, rákok) és forró (kolbász) snackek - sör.
3. Saláták - világos vörösborok.
4. A halételek, tenger gyümölcsei, fehér hús, borjúmáj vagy füstölt nyelv nem erős száraz, félszáraz bor.
5. Madár - pezsgő.
6. Fűszeres sajt, hal, fehér hús - félédes fehérbor.
7. Gomba, steak, húsételek - száraz vörös, félszáraz bor, vodka.
8. Vad, kacsa, liba - pezsgő burgundi bor.
9. Diófélék, desszert - vörös édes bor, likőr, forralt bor, szerecsendió-pezsgő.
10. Kávé, tea - konyak, likőr.
Az ízlelőbimbók tisztításához és az emésztés megkönnyítéséhez emésztésként szolgálnak: pálinka, madeira, whisky, portbor, gyógynövényes balzsamok, sherry.
A mámorító italok mind gyógyszerek, mind pedig pusztító fegyverek lehetnek, ellenőrizhetik az elfogyasztott koktél mennyiségét és vigyázhatnak az egészségükre.!

Chacha különleges helyet foglal el az alkoholtartalmú italok széles választéka között. Grúzia lakossága számára ez a termék külön büszkeséget jelent - akárcsak a konyak a franciáknál, a sherry pedig a spanyoloknál. Már a "chacha" elnevezést grúzból "szőlő törkölynek" fordítják. A posztszovjet térben ez.

Portbor

A portbor egy alkoholos ital, amelynek története hosszú és nagyon érdekes. Ez a neve a portugál dúsított bornak, amelyet egy bizonyos technológia szerint állítanak elő az ország északkeleti régiójában, a Douro folyó völgyében. Az ital erőssége 18 és 23 fok között változik. Port nevét "születésének" köszönheti.

Pálinka

A pálinka napjainkban az egyik legnépszerűbb szeszes ital, amely nagy múltra tekint vissza. A történelemnek nincsenek pontos adatai arról, hogy pontosan mikor jelent meg a pálinka. Úgy gondolják, hogy "felfedezői" francia borkereskedők voltak. Szembesültek azzal a ténnyel, hogy a legtöbb.

A görög nemzeti italokat különleges pikáns ízük különbözteti meg. Nehéz találni egy másik kultúrát, amely értékeli a fűszereket és minden olyan fűszert, amely annyira megindítja az ízét. Az Ouzo vodka a görögök "buzgalma", olyan ital, amelyről sok mítosz és mondás szól a forró szigeteken. Amint arról a Wikipédia beszámol, Ouzo egy jellegzetes pálinka.

Balzsam

A balzsam tömény alkoholos infúzió, amely gyökereken és gyógynövényeken alapul. A gyógynövény ital ereje eléri a 40-45% -ot. Szinte az összes balzsamot az orvostudományban használják, a gasztronómiában nem. Sűrű kerámia palackokban értékesítik, amelyek megvédik a folyadékot az ultraibolya sugaraktól és.

Sambuca

A Sambuca egy ánizsízű olasz emésztőrendszer. Az alkohol hagyományosan átlátszó (fehér) színű, de vannak változatok kék (fekete) és piros árnyalatú folyadékkal. Az ánizs, bodza vagy bogyó kivonat mellett aromás gyógynövényeket és cukrot adnak a sambucához. Az ital alkoholtartalma eléri a 38–42% -ot. Amit tudnia kell.

Braga

A Braga egy alkoholtartalmú ital, amely az összetettebb és erősebb alkohol elkészítésének alapja. Hogy pontosan mi jön ki a mosásból, azt a gyártási folyamat, a kísérő összetevők és az etil-alkohol koncentrációja határozza meg. Az alapból sört készíthet. Ehhez a folyadékot 3-5 napig tartják..

A hagyományos alkoholtartalmú italok elnyelik a régió jellegzetességeit, leginkább tisztelt és legelterjedtebb termékeit, technikáit, preferenciáit. A Közel-Kelet italában a maximális változatosságot nemcsak a földrajzi pontok, hanem az ízkombinációk is elrejtik. A régióban különösen tisztelik a tej és tejtermékek alkoholját.

Biodinamikus bor

A "minden jó mértékkel" elvet sikeresen alkalmazták az alkoholiparban. Heti 1-2 pohár minőségi bor biztosan nem fog ártani, éppen ellenkezőleg - hozzájárulnak mind a jó hangulathoz, mind az egészséghez. De a minőségi bor fogalma kétértelmű. A leghasznosabb bioalkohol a biodinamikus bor. Mint.

A briteknek van egy közmondásuk: "Nincs jobb, mint a régi barátságok és a régi bor." De ha nincs lehetősége vásárolni magának egy üveg bort az 1929-es évjáratból (azt mondják, hogy ebben az évben a vörös bordó meglepően ízletesnek és aromának bizonyult), ne essen kétségbe. És ha nem ismeri a szüreti borokat, akkor a vásárlással.

Tojáslikőr

Az eggnog édes tápláló ital, amely tejből (tejszínből) és nyers csirke tojásból készül. A koktél szülőhelye Skócia. Szó szerint az ital nevét "tojássör" -nek fordítják. A skótok a koktélt "idősek tejének" is nevezik, annak ellenére, hogy a tojásgomba nagy népszerűségnek örvend a fiatalok körében. Lényegében édes tojás-tej keverék..

Az Arak ánizs ízesítésű erős alkoholos ital, Közép-Ázsiában és a Közel-Keleten, a Balkánon elterjedt. Ízében és gyártási technológiájában a bolgár masztixra, a görög ouzo vodkára, a török ​​pálinkára, az olasz sambucára hasonlít. Az "Arak" szó arab fordításban azt jelenti.

Julep

Az alkohol az emberi történelem és világnézet valódi katalizátora. Fontos történelmi események, sport, irodalom, politikai intrikák és fordulatok - mindezt a lakosság bizonyos reakciója és bizonyos alkoholfogyasztás szintjének növekedése kíséri. Mint julep a déli rész.

Valószínűleg mindenki tudja, mi az a koktél. A legenda szerint az első koktél Amerikában jelent meg a szabadságharc idején. Bár a britek, a franciák, sőt a spanyolok is készek vitatkozni az amerikaiakkal az italkeverés fölényéről. De ma, a koktélokról szólva, mégis Angliához fordulunk, mivel a niz ősember.

A Sake a japánok alkoholos itala, amely széles körben népszerűvé vált az egész világon. Mint sok más élelmiszer Japánban, ez is rizsből készül, amely Japánban mindig elegendő mennyiségben nőtt. Hámozott rizs erjesztésével nyerik, ízében észreveheti a jegyzeteket.

bencés

A bencés 40–45 fordulatos erősségű likőr. Először Franciaországban, a 16. század elején jelent meg, és Don Vinchelli szerzetes alkotta. A franciából ennek az italnak a neve "áldott ital" fordítás, konyakot, mézet és 27 különféle gyógynövényt használnak az elkészítéséhez..

Emlékszel az amerikai filmekre? Sokukban a karácsonyi asztalokon nagy, széles üvegedények láthatók, amelyek fényes italt tartalmaznak, amelyekben néha gyümölcsdarabok úsznak. Általában ez az ütés. Részben hasonlít egy puncsra, grogra vagy forralt borra, de ezen italok elkészítésének megvannak a maga árnyalatai. És megéri ütni.

Pisco

Az alkohol kérdés mindenkit gyötör: mennyit, hol, milyen gyakran és mit kell inni? Igaz az az állítás, miszerint az alkohol hosszú távon rossz társ. De vajon ez az oka annak, hogy egy életet éljünk anélkül, hogy engednénk a kísértésnek? Az alkoholprizmán keresztül nincs szükség a belső sebek gyógyítására vagy a test fertőtlenítésére - ez az.

Bourbon whisky

A Bourbon az Egyesült Államok nemzeti alkoholos itala. Szövetségi szinten 1964 óta jogszerűen elismerték. A Bourbont elit italnak tekintik, borostyánszínű színnel, vanília- és fahéjízzel. A „bourbon” elnevezés a 18. század végére nyúlik vissza. 1785-ben ír telepesek, akik elmenekültek.

Cseresznye likőr

A likőrt általában a legnőiesebb alkoholfajtának hívják. Úgy tűnik, a hölgyek mindig is imádták ezt az édes aromás italt. Azt mondják, hogy az első likőrök a szerzetesek és az alkimisták könnyed kezével jelentek meg, és mint a történelemben gyakran előfordult, az uralkodók és az udvaroncok élvezték elsőként a finom italt. Az ínyencek mindig is nagyra értékelték a remekeket.

Karthauzi likőr

A Chartreuse egy francia likőr, fűszeres, csípős, édes ízű és erős növényi utóízzel rendelkezik. Hagyományosan az italt a karthauzi rend szerzetesei készítik a Grenoble közelében található kolostorban. Jelenleg a Chartreuse-t Voironban állítják elő a legszigorúbb recept szerint.

Kashasa

A Kashasa egy erős alkoholos ital, amelyet brazilok készítettek erjesztett cukornádléből. Ennek az italnak az ereje 38-50 fok között mozoghat. A brazíliai Casasa nemzeti szeszes ital státusszal rendelkezik. A brazil számára Kashasa több, mint alkohol, az ország szimbóluma. Pontosan.

Aquavit

Az Aquavit egy erős alkoholos ital, amely meglehetősen nagy mennyiségű gyógynövényt és fűszert tartalmaz. Erőssége minden egyes fajtától függően 38 és 50 ford / perc között változik. Skandináviát tartják ennek az erős fűszeres italnak a szülőhelye, ahol először Kr. U. A nagyon.

Folyadék

A likőrt (a francia "likőrből" - folyadék) az egész világon régóta elismerték, mint az egyik legnépszerűbb alkoholtartalmú italt. Édes és aromás, bogyókkal és gyümölcsökkel, néha gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatva, ma összetéveszthetetlenül elfoglalta a helyét más típusú alkoholok között. Az alkoholt nagyra értékelték.

Armagnac

A konyak idősebb testvére a délnyugat-franciaországi Gascony tartományban készül. Az erős szőlőital első említését a XIV. Az alkohol elkészítéséhez megengedett 10 féle szőlő használata. A bogyókat természetes módon kell erjeszteni és tölgyfahordókban érlelni. Van egy különlegesség.

Cruchon

Sokan kedvelik a körte könnyű nyári ízét. Tudja, hogy jelent meg ez a szokatlan alkoholos ital? Igaz, a klasszikus alkoholos lehetőségek mellett vannak serpenyők és úgymond könnyű változatok. De először az első dolgok. "Cruchon! Ó, Cruchon! " Két változat létezik arról, hogy ki és mikor találta ki ennek az italnak a receptjét. De előtte.

mézsör

A Mead alkoholos ital, amely mézből készül. Oroszországot egy mámorító koktél szülőhelyének tekintik. Az idő múlásával a recept változásokon ment keresztül, most nem kell sok időt tölteni egy élvezeti ital elkészítéséhez, elegendő az élesztőre és a forrásra korlátozni magát. Ismeretes, hogy a technológia.

Slivovitsa

Kis mennyiségű jó minőségű alkohol testére gyakorolt ​​jótékony hatását a tudomány bizonyította. Ez a termék különösen ellazítja az ereket, javítja a zsírégetést és megakadályozza a szívkoszorúér betegségeket. De gyógyászati ​​célokra csak természetes alkoholt használnak. Például szilva -.

A gin egy erős alkoholos ital, amelyet gabonaalkohol desztillálásával nyernek, fűszerek hozzáadásával (angyalgyökér, ibolya gyökér, boróka bogyók, koriander, mandula). Az ital készítője Franciscus Silvius, a Leideni Egyetem orvosprofesszora. A holland orvos nekiállt gyógyszert kitalálni.

Calvados

A Calvados egy erős alkoholos ital, amelyet almabor desztillálásával nyernek. Ez egy alma- vagy körtepálinka, amelynek erőssége 40% (ritkán 55%). Először Calvadost a 15. században kezdték el gyártani a Normandiában élő vikingek. Ma az almapálinkát Franciaországban, az Egyesült Államokban, Lengyelországban, Németországban, Olaszországban gyártják. T 100.

Gyümölcs alkoholban. Recept

A kompótok és lekvárok elkészítése során próbáljon alkoholizálni a szokásos gyümölcsöket és bogyókat - rumban, whiskyben, vodkában és konyakban. És kap egy kis kincset, amely átalakítja a desszerteket, süteményeket, fagylaltot és italokat.

Az ilyen gyümölcsök és bogyók beletehetők a tésztába, vagy felhasználhatók díszként egy ételhez (nemcsak édes, hanem hús- és baromfitálakhoz is). És csak öröm fogyasztani "részeg" gyümölcsöket tejszínhabbal! Ugyanakkor az alkoholos alap, miután bogyókat és gyümölcsöket talált benne, önmagában is értékes ital lesz: emésztésként vagy kekszek és tejszín impregnálására. Nos, hogyan tudsz ellenállni és nem főzni?

Hozzávalók

  • Gyümölcsök és bogyók, érettek, erősek és tiszták, a romlás jelei nélkül.
  • Ízlés alapján alkohol. Például:
    • Őszibarack, körte, ananász, nektarin, sárgabarack és narancs - rum
    • Cseresznye - konyak vagy vodka
    • Szilvához és körtéhez - gin vagy whisky
  • Kristálycukor.

Átlagos adagolás: 1 kilogramm gyümölcsre - 500 g cukor és 500 ml alkohol.

Fűszereket is adhat hozzá: fahéj, csillagánizs, vanília, szegfűszeg, kardamom, szerecsendió.

Készítmény

Főzés előtt a gyümölcsöket és a bogyókat jól meg kell mosni és szárítani. Távolítsa el a szárakat, távolítsa el a héjat a citrusfélékről, vagy a héjjal vékony szeletekre vágja. Az almát és a körtét hosszában szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a szilva, a nektarin, a kajszibarack és az őszibarack feléből.

1. út

500 g cukorból és 500 ml vízből főzzünk cukorszirupot. Blanszírozzuk benne a gyümölcsöt 1-2 percig. Hagyja kihűlni, és helyezze sterilizált üvegekbe. Töltsön fel alkoholt, majd töltse fel a maradék cukorsziruppal. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 1-2 hétig.

2. út

Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket és a tiszta bogyókat tiszta üvegekbe, fedje le cukorral és fedje le alkohollal. Szorosan zárja le a fedelet. Hagyja 2 hétig infúzióban, időnként rázza meg a tartályt.

A kész gyümölcsöket alkoholban tárolja anélkül, hogy hűvös, sötét helyen távolítaná el őket az alkoholtól..

Erős alkoholos italok gyümölcsök és bogyók alapján.

Calvados, Kirsch és a vízelvezetésen alapuló szeszes italok

Nagy biztonsággal állítható, hogy a középkorban sok szerzetes a természet adományozta gyümölcsök és bogyók alapján erős alkoholt készített gyógyszeres italok megszerzése érdekében. De a munkájukat a kolostor falai mögé rejtették, és titkos receptek haltak meg alkotóikkal együtt..

Valójában a gyümölcs alapú szeszes italokról az első írásos feljegyzések a XVII. A kéziratok magas cukortartalmú gyümölcsök, például alma és cseresznye e célra történő felhasználásáról beszélnek. Ez azzal magyarázható, hogy akkoriban az erjedés természetével kapcsolatos ismeretek minimálisak voltak, és az emberek alkoholtartalmú gyümölcsöket készítettek, könnyen erjesztve..

De a technológia fejlődése és a cukor alkohollá alakulásának törvényszerűségei tanulmányozása után sok alkoholos ital jött létre a világon szinte minden gyümölcs és bogyó alapján. Ősidők óta ezek az italok állandó sikert arattak...

Fajták és termelés

Az általunk vizsgált szeszes italok előállítási folyamatának különbségei a felhasznált gyümölcsök eltérő szerkezete miatt következnek be. Könnyen két kategóriába sorolhatók: gyümölcsök (belül magokat vagy magokat tartalmaznak) és bogyók..

Gyümölcs alapú szeszes italok

A betakarítás és a szigorú szelekció után a gyümölcsöket nagy hordókban hajtogatják és megtapogatják. Ezekben a hordókban a természetes élesztő hatására fermentáció következik be, amely körülbelül hat hétig tart. A sörlé az erjesztett gyümölcsökből 4–6% erősségű. Alambikus charentais desztillációs készülékben kétszer desztilláljuk. Az így kapott alkohol tölgyfahordókban több hónaptól több évig öregszik, majd palackozzák. Ezen italok erőssége 37,5 és 50% közötti.

Bogyós szeszes italok

A természetes formájú bogyós gyümölcsök nem tartalmaznak annyi cukrot, hogy egyszerű erjesztéssel érjék el az alkohol erejét. Emiatt a bogyókat először alkohollal, általában pálinkával áztatják körülbelül egy hónapig. És akkor ezt az infúziót egyszer desztillálják. Természetesen a gyümölcsökből és bogyókból szeszes italok előállításának folyamata sokféle eltérést mutat a felhasznált gyümölcsöktől és a gyártó által várt végeredménytől függően..

A gyümölcsalapú szeszes italok közül a leghíresebb. Normandiában, Franciaország északnyugati részén termelik. A kalvadost almabor dupla desztillálásával nyerik, ami az almafű erjesztésének eredménye.

A Calvados gyártása, csakúgy, mint a konyak vagy az Armagnac gyártása, nagyon szabályozott. A Calvados előállításához használt almafajtákat, valamint az alkalmazott desztillációs és öregedési eljárásokat szigorúan meghatározzák. Az almafajták, a lepárlási módszer és a termőhely két csoportra osztja Calvadost:

1. Calvados du Pays d'Auge AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Calvados du Pays d'Auge, az eredetmegjelölés ellenőrzése alatt áll. Ez a legjobb calvados, amelyet kis területen állítanak elő.

2. Calvados AOC (Appellation d'Origine Controlee) - Calvados, ellenőrzött eredetmegjelölés. Ezt a kalvadost szélesebb területen gyártják, gyártási folyamata kevésbé bonyolult és költséges. Bár az ital ennek ellenére nagyon jó minőségűnek bizonyul. Betakarítás után az alma különféle fajtáit: gyengéd, keserű, enyhén keserű és savanyúakat választják ki és keverik össze a gyártó titkos arányainak megfelelően. Az almához időnként körtét adnak, hogy savanyú ízt adjanak. A gyümölcsöt megnyomják, a sört kinyomják belőle, amelyet leszűrnek és tölgyfahordókba öntik. A sörlé természetes erjedése 5 hétig tart, és 4–6% erősségű almabort eredményez. Az almabort desztillálhatjuk a Calvados du Pey-d'Augs alambic charentais-jában, vagy a szokásos Calvados szabadalmában. Az ital öregítése tölgyfahordóban történik, a kész Calvados erőssége kb. 40%.

Az öregedési periódustól függően a Calvados következő fajtáit különböztetjük meg: *** - 3 alma - legalább 2 éves érlelés; Vieux - tartalék - legalább 3 éves; VO - Vieille Reserve - VSOP - legalább 4 éves; Extra - ХО - Napóleon - Hors d'Age - Age Inconnu - legalább 6 éves. Meg kell jegyezni, hogy a konyakhoz hasonlóan a Calvados is a keverés eredménye, és életkorának meghatározásakor a keverék legfiatalabb Calvadosának öregedési periódusát veszik figyelembe. Calvados megtalálható a címkén feltüntetett szüreti évvel. Ebben az esetben természetesen az ital nem keveri össze a különböző évjáratú Calvadost, és a címkén szerepelhet a palackozásának dátuma. Ez segít meghatározni a Calvados életkorát, mivel megállítja az öregedést a palackban..

Calvados részeg, mint a konyak, emésztõvel. Franciaországban gyakran hozzáadják a kávéhoz. Emellett a franciáknak hagyományuk van, hogy egy vacsora közepén "megdöntsenek" egy pohár Calvadost az emésztés javítása érdekében. Ezt a rituálét tmu Normandnak hívják, amely oroszul "normann fossa" -nak fordítható. A leghíresebb márkák a Busnel Busnel (Bunel). Ennek a márkának a Calvados a "Pays d'Auge AOC" kategóriába tartozik, kiváló minőségű almabor dupla desztillációjával nyerik az "alambic charentais" típusú készülékben, és tölgyfahordókban hosszú ideig érlelik. A Busnel márkanév a következő tartományban mozog: Tartalék (öregedési periódus 3 év), Vieille Reserve - VSOP (öregedési periódus 4-5 év), Hors d'Age és Millesime (öregedési periódus 15 év felett). Boulard (Bular) Røge Magloire (Per Magloire) Coquerel (Coquerel)

Amerikában az alkoholt is almából állítják elő - Apple Jack (Apple Jack). Csakúgy, mint a calvados esetében, először az almabort készítik, de azután a desztilláció fordított folyamatának vetik alá: az almabort lehűtik, és a keletkező jeget egy speciális háló segítségével folyamatosan eltávolítják. Ennek eredményeként csak az alkohol marad meg, mivel a víz az alkohol előtt megfagy. Az alkohol megszerzésének ez a módja olcsóbb, de ennek megfelelően befolyásolja az ital minőségét..

A Kirsch (kirsch) meggy alapú kemény ital. A 17. század óta készült Kelet-Franciaországban nagyon édes fekete cseresznyéből, apró csontokkal. A kirsch előállításakor a gyümölcsök egészben fermentálódnak, a magok pedig desztillálás előtt jellegzetes mandulaaromájukat adják az italnak. A Kirsch, mint szinte minden gyümölcs alapú szesz, nem tölgyfahordóban érlelődik. Üvegkádakban vagy cserépkancsókban érlelik, ahol az elpárologtatási folyamat javítja az ízét és a minőségét. De ezzel az "expozícióval" az erő csökken, és az ital színe nem változik. Kirsch emésztéssel és koktélok részegeként iszik.

A leghíresebb kirsch alapú koktél a Rose, amely vermutot és Cherry Brandy likőrt is tartalmaz. Kirsch remekül illik különféle likőrökhöz és pezsgőkhöz. A szakácsok gyakran hozzáadják egyes ételekhez. Légy óvatos! A címkén szereplő "Kirsch Fantaisie" név egy rossz minőségű, kirsch-tel ízesített italra utal.

A szilva alapú szeszes italok széles körben elterjedtek Európában, Németországban, Svájcban és keleti részén is. Csehszlovákiában ezt az italt szilva pálinkának, Bulgáriában - plumova, Romániában - tuikát, Jugoszláviában pedig - szilva pálinkának hívják, ott pedig igazi nemzeti ital..

Franciaországban a leghíresebb szilva alapú ital a Mirabelle, amelyet a kis sötét sárga szilva nevéről neveztek el. A legjobb mirabelle-t az ország keleti részén nyerik a gyümölcs kettős desztillációjával, három hétig erjesztve. A Mirabelle-t tölgyfahordókban tartják, többnyire tiszta formában fogyasztják. Meg kell jegyezni, hogy a szilva alapú szeszes italok sajátossága a fény elutasítása. Sötét helyen kell tárolni, és az üveg felbontása után hat hónapon belül el kell fogyasztani. Ezen italok erőssége 37 és 45% között változik.

A népszerű alkoholos italok értékelése

Minden nemzetnek megvan a saját márkás alkoholja. Néhány ital azonban annyira egyedi, hogy helyi egzotikus marad, míg mások éppen ellenkezőleg, világszerte hírnevet szereztek. Van, amely hatalmas mennyiségben gyárt és fogyaszt, megelőzve a jeles alkoholmárkákat, ugyanakkor ugyanakkor csak a hazájában van igény..

A Drinks International brit szakkiadvány éves felmérést végzett a szeszes italok globális értékesítési statisztikáiról a legnépszerűbbek azonosítása érdekében. Nézzük, mi lett belőle.

Az alkohol világa annyira változatos, hogy az ital keresése egy életre eltarthat.

A legnépszerűbb alkohol

Az alkoholos italok kategóriáiban az erős alkohol vezet az élen - a világ lakosságának 46% -a választja. További 30% inkább a sört választja. A borbarátok megtisztelő harmadik helyet szereztek - az eladott / ittas mennyiség 24% -át.

Az első tíz erős alkoholos ital helyét a következőképpen osztották fel.

1. Whisky

Az eladásokat tekintve (231,9 millió standard 9L doboz) részesedése 30,3%. A whisky vezetése tagadhatatlan, mivel a legközelebbi versenytársakat csaknem kétszeres különbséggel előzte meg..

Az ilyen típusú alkohol több mint felét (63%) Indiában állítják elő, ezt követik Skócia (22%), USA (9,3%), Kanada (3,3%), Írország (2%), Japán (1,4%).

Népszerű whisky márkák

2. Vodka

Az alkohol, amelyet korábban nemzeti kincsünknek tekintettünk, a második helyen áll a rangsorban 126,3 millió eset eladásával. A legkeresettebb márkák a Smirnoff, Absolut, Khortytsa, Khlibniy Dar, Pyat Ozer. Sajnos, bár vannak hazai neveik, a legnagyobb nemzetközi konszernek tartoznak brit, francia, amerikai tőkével..

3. Soju

A népszerű koreai vodkát otthon hatalmas mennyiségben értékesítik - évente 99,4 millió esetben, bár Koreán kívül az erős édes ital szinte ismeretlen.

4. Rum

Évente 75,2 millió esetben dolgoznak fel alkoholt a feldolgozott cukornádtermékekből. Olyan kiváló márkák, mint a Bacardi, a Tanduay, a Morgan kapitány, a Gavana Club, a rum oroszlánrészét szállítják a piacra. Ennek az italnak a legnagyobb fogyasztói a Karib-tengeren, a Fülöp-szigeteken és Indiában élnek..

5. Brandy / konyak

Az első ötöt egy idősebb testvér konyakkal párosított pálinka zárja. 62,7 millió esetével csupán 1,5% -kal marad el a rumtól. Számodra úgy tűnhet, hogy ez az ital inkább az európai fogyasztóra összpontosít, de furcsa módon a világ legjobban eladott pálinkája, az Emperador egy filippínó gyártóhoz tartozik. Évente 33 millió esetben erős szőlőitalral látja el a piacot (az éves mennyiség több mint a fele!), És egy olyan világhírű márkát, mint a Hennessy, értékesítésével 6-szor meghaladja..

A világon a legkeresettebb pálinka a Fülöp-szigeteki császár

6. Kashasa

A brazilok annyira szeretik a cukornádléből készült nemzeti italukat, hogy következetesen biztosítják a helyet a rangsor első tíz helyezettjében. Évente 44,4 millió cachát gyártanak, és a latin-amerikai piacokra szállítják..

7. Likőrök

Édes és erős alkoholt 36 millió esetben értékesítenek évente. Ezt az ábrát a következőkre bontjuk:

  • rendszeres likőrök - 37%;
  • keserű - 49,5%
  • ánizslikőrök - 13,5%

A bajnokság ebben a kategóriában a német Jagermeister márkához tartozik, amely gyógynövényekkel átitatott keserű keserűket állít elő. Az édes likőrök közül a Baileys és a Malibu Rum áll az élen, az ánizs likőrök között - a francia Ricard márka.

8. Jin

A 33,3 millió eset értékesítési volumene az Egyesült Királyságban oly népszerű borókabogyót a nyolcadik helyre hozta. De a dzsinnnek nagyon sok rajongója van a világ más országaiban. Tehát az ilyen típusú alkohol legkeresettebb márkája, a Ginebra San Miguel, ugyanazokhoz a filippínóiakhoz tartozik, akik az italt az ázsiai piacra szállítják..

9. Baijiu

Ugyanez mondható el a gabonapárlatokon alapuló kínai baijiu vodkáról. A 20,9 millió doboz magas értékesítési adatai nem annyira a világszerte elterjedt népszerűségről, mint inkább a kínai és a nagy kínai diaszpóra keresletéről szólnak..

10. Tequila

A Tequila 5,9 millió doboz eladásával bezárja a legnépszerűbb szeszes italok tízes számát.

A tequila az egyik legnépszerűbb koktélösszetevő

A legnépszerűbb alkoholos márkák

Az alkoholmárkák statisztikája nem kevésbé érdekes. Az egymillió doboznyi mennyiségben évente értékesített 200 alkoholmárka között sok olyan van, amelynek népszerűségét nem a minőség és a világhírnév, hanem a kínált termékek alacsony ára és elérhetősége határozza meg..

Az első három "milliomos" éppen ilyen nemzeti orientációjú alkoholmárkákat tartalmaz.

1. Jinro

A Jinro márka a koreai HITEJINRO gyártótól 71 millió soju vodka tokkal abszolút és elérhetetlen értékesítési vezető. Dél-Korea legnagyobb lepárlója olcsó alkoholt és gyümölcsízeket kínál a fővárosba és a külvárosokba - és ez csaknem 25 millió ember. Ugyanakkor a világ lakosságának döntő többsége még soha nem hallott ilyen alkoholról.

A gyümölcsízes 20 fokos szoju vodkát Dél-Koreában a lakosság 47,8% -a választja

2. Császár

A minősítés második sorát a Fülöp-szigeteki Alliance Global Group vállalat Emperador márkája foglalja el, amely évente 33 millió pálinka-esetet értékesít. Ennek a márkájú italnak a fő piaca a Fülöp-szigetek, Európában szinte lehetetlen megvásárolni.

3. A tiszt választása

A Officer Choice márkájú whisky márka, amelyet több mint 30 millió esetben adtak el, az indiai Allied Blenders & Distillers (ABD) konszerné, amelynek központja Mumbaiban található. Az italnak enyhe, kiegyensúlyozott íze van, és az eladásokból ítélve az indiai lakosság kedveli. A whisky mellett a társaság más szeszes italokat is gyárt - rumot, pálinkát, vodkát.

Az indiánok jobban szeretik a "tiszti választást"

Az első tíz legkelendőbb márka számos más helyi jelentőségű óriást tartalmaz. Ezek a kínai Laojiao baijiu alkohollal (7. sor), a koreai soju Chum-churum (4. pozíció), a filippínó gin Ginebra San Miguel (8. hely).

A nemzetközi vállalatok között a vezető a Diageo, amelynek székhelye Londonban található, és a termelési létesítmények szétszórtan vannak a világon.

A száz "milliomos" 28 márkanevet tartalmazott, amelyek ehhez a társasághoz tartoztak. A legjobb tíz találat 3 - Smirnoff vodka (5. hely), az indiai McDowell whisky No. 1 (6. hely), McDowell's rum No. 1 Celebration (9. pozíció).

A Smirnoff vodka a legnagyobb nemzetközi Diageo vállalat legkelendőbb alkoholtartalmú italja

A legnépszerűbb koktélok

A népszerű alkohol értékelése nem lenne teljes, ha nem elemezzük, hogy az emberek mit vásárolnak inkább a bárokban. Miután a világ 127 intézményének munkatársait megkérdezte, a Drinks International felkérte mindegyiket, hogy nevezzék meg a 10 legnépszerűbb klasszikus koktélt..

Az általánosított eredmények eredményei alapján bekerült az első tíz.

10. "moszkvai öszvér"

Az 1940-es években amerikaiak készítették, ez a vodka, gyömbér sör, lime lé és jég koktél az orosz kultúrához kapcsolódik. Innen ered a neve. Az ital adagolása érdekes - réz bögrében, emlékeztetve a 100 grammos frontvonalra és az orosz ember szellemének erősségére.

Koktél "Moszkva öszvér" - amerikai klasszikus orosz karakterrel

9. "Aperol Spritz"

Három rész olasz prosecco, két rész Aperol keserű és egy rész szóda a legjobb frissítő ital a nyár számára.

8. "Margarita"

A leghíresebb tequila alapú ital, több mint 70 éve népszerű. Mérsékelten erős, fanyar és üdítő, nem hiába tekintik a bármixológia ikonjának.

7. "Espresso Martini"

Érdekes módon ez a népszerű martini koktél csak egy poharat tartalmaz. Vodkából, Kahlua kávélikőrből és erős eszpresszó kávéból készül. Az ital főbb jellemzői élénkítőek és kellemesen meglepőek.

6. "Száraz Martini"

A klasszikus „száraz Martini”, amely ginre és vermutra vonatkozik 6: 1 arányban, három olajbogyóval díszítve nyárson, a világ első számú aperitifje. Minden ötlet egyszerű!

"Száraz Martini" - ízletes és elegáns

5. "Manhattan"

Fűszeres rozs whisky, vörös vermut, 2 kötőjel angostura és utolsó simításként - konyak meggy a pohár alján. Az erő, az édesség és a sós keserűség tökéletes keveréke több mint 100 éve népszerű, és nem fogja feladni..

4. "Daiquiri"

A legismertebb koktél nagyon sokféle elkészítési lehetőséget kínál. De a népszerűségi osztály 4. sora egy klasszikus receptből származik, amely fehér rumból, lime-léből és cukorszirupból készül. Erős, édes, frissítő - mi kell még a nyárhoz?

Daiquiri leghíresebb rajongói - Ernest Hemingway és John F. Kennedy amerikai elnök

3. "Whisky Sour" (savanyú)

A whisky rajongók hatalmas seregével nem meglepő, hogy ez az egyszerű és finom koktél annyira népszerű. Kombináljon egy adag jó burbont, friss citromlevet és cukorszirupot 3: 2: 1 arányban, és készen áll a klasszikus savanyú whisky..

2. "Negroni"

A száraz gin, a vermut és a Campari likőr könnyen elkészíthető és erős keveréke férfias koktélnak számít. Adja hozzá ezeket az összetevőket egyenlő arányban egy pohár jéghez, és élvezze..

1. "Régi divat" (régimódi)

A bárokban a világon a leggyakrabban megrendelt koktél a 130 éves whisky-alapú "Old Fashion", cukorkocka, néhány csepp angostura keserű növényi tinktúra és sok jég hozzáadásával. De ezért klasszikus, hogy ne legyen divatos és időszerű.

1. számú koktél a világon - régimódi "Old Fashion"

Ha még csak megismerkedsz az alkohol világával, a Drinks International minősítésű italok segítenek abban eligazodni. A klasszikusok és az egész világon szeretett dolgok kiválasztása során könnyebben eldöntheti saját preferenciáit.

Egyéb akciókból származó termékek

  • Eladás
  • Bor
  • Pezsgő és pezsgők
  • Erős alkohol
  • Sör
  • Almabor
  • Alkoholmentes italok
  • AM gyűjtemény
  • kiegészítők
  • Termékek

Alkohol szupermarket
Illatos világ - winmarkets egész Oroszországban.

Az áruk árai, jellemzői és az áruházak megjelenése eltérhet a weboldalon feltüntetettektől. A kedvezményes kártyák árengedménye nem vonatkozik a promóciós termékekre és az áruházak értékesítési területein az árcímkéken "*" - val megjelölt termékekre. Az "Aromatny Mir" borpiacok nem végeznek távértékesítést, az áruk szállítása nem történik meg, az áruk megfizetése közvetlenül az "Aromatny Mir" borászatokban történik az Orosz Föderáció hatályos jogszabályainak megfelelően, és az üzletek nyitvatartási ideje, az alkoholos italok éjjel-nappal és távértékesítéssel nem történik. Az oldalon feltüntetett árukról szóló információk csak tájékoztató jellegűek, ellenőrizze az "Aromatny Mir" üzletekben az áruvásárlás részleteit.

* Az "Átlagos ár" üzenet az átlagos árról tájékoztat a lánc összes üzletében a kiválasztott régióban, ahol a megadott termék elérhető. A termék tényleges ára a boltban felfelé és lefelé egyaránt eltérhet a feltüntetett átlagáraktól. Az átlagos árra vonatkozó információk csak tájékoztató jellegűek..

Alacsony alkoholtartalmú italok. Lista fotóval

Vermut

német wermut - üröm
Fűszerekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesített alkoholos ital, 15–20 térfogatszázalék erősséggel. A dúsított borok osztályába tartozik. A vermut készítésének receptjét először említik az X-IX. Századi források. Kr. E. Hippokratész műveiben. Az első tömeggyártás 1786-ban kezdődött Torinóban, Antonio Benedett Capran borász készítésével. Abban az időben kizárólag fehérborokat használtak az ital alapjául, ma már bármit.

lat. Vinum
Szőlő vagy bármilyen más gyümölcslé természetes erjesztésével létrehozott alkoholos ital. Az erjedés után a bor erőssége 9-16 térfogat. A dúsított borok gyártásakor nagy szilárdság érhető el, ha a bort alkohollal a kívánt százalékra hígítjuk. A bor a legősibb ital. Az ital első előfordulásának számos legendája van, amelyek tükröződnek az ókori görög, az ókori római és a perzsa mitológia epikájában..

Cseresznye likőr

eng. meggylikőr
Szeszes ital, cseresznye gyümölcsökkel és levelekkel, szőlőpálinka alapján, hozzáadott cukorral. Az ital erőssége 25-30 térfogatszázalék. A meggylikőrt a kenti Thomas Grant találta ki Angliában. A likőr a fekete cseresznye egyik változatából - a morelből - készült. Most azonban szinte az összes fajtát használják. A meggylikőröket Anglia mellett Németországban, Franciaországban és Svájcban is gyártják..

Forralt bor

német glühender Wein - forró, lángoló bor
Ez egy finom forró alkoholos ital, vörösboron alapulva, 70-80 ° C-ra melegítve, cukorral és fűszerekkel. Hagyományosan Svájcban, Németországban, Ausztriában és Csehországban fogyasztják a hatalmas karácsonyi ünnepségek során..

Julep

Arab. julab - rózsavíz
Hűtött koktél, fő összetevőként friss menta. Elkészítése során a következő összetevőket használják: alkoholos italok, szirupok, asztali ásványvíz, friss gyümölcsök és bogyók. Kezdetben a julepet, mint a cukros vizet, arra használták, hogy keserű gyógyszereket, főzeteket és tinktúrákat hígítsanak benne..

Alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet tej vagy kenyér kovászának hiányos erjesztésével nyernek. Az ital erőssége nem haladja meg a 2,6 térfogatot. A kvasat hagyományosan szláv népek készítik. A nemzetközi osztályozás szerint a kvas a sör kategóriájába tartozik, Oroszországban és Ukrajnában független italnak is tekintik.

Cobler

angol macskás - kocsmatulajdonos, sörfőző
Koktélos desszertital, amely különféle gyümölcsökből, szirupokból, gyümölcslevekből, alkoholos italokból és zúzott jégből áll. Először 1809-ben készítették elő Amerikában a kocsmát. A kocsma tulajdonosa a megbékélés jeleként készítette a feleségével folytatott veszekedés után, ami teljesen megörvendeztette, és az egész világ új italt kapott.

Koktél

angol kakas farka - kakas farka
Különböző alkoholos és alkoholmentes italok keverésével (keverésével) nyert ital. Egy koktél adag térfogata nem haladja meg a 150 ml-t. A koktél receptben is egyértelműen meg van jelölve az összetevők aránya, amelynek megsértése helyrehozhatatlanul elrontja az italt, vagy új típus létrehozásához vezethet.

Kryushon

fr. cruchon - kancsó
Frissítő hideg ital, általában alkoholos, friss és konzerv gyümölcsökből és bogyókból, valamint borok keverékéből áll. Az ital szén-dioxid-buborékokkal való gazdagítása érdekében általában pezsgőt vagy szénsavas ásványvizet adnak az üveghez. Cruchon az előkészítési séma enyhe hasonlósága miatt elmondható, hogy „puncs testvére” és „koktél távoli rokona”. Tálalás előtt az italt 8-10 ° C hőmérsékletre kell hűteni, és kis mennyiségű jeget adunk hozzá.

Kumisz

Türk. ҡymyҙ - erjesztett kancatej
Kancatej alapú alkoholtartalmú ital, amelyet acidophilus, bolgár bacillus és élesztő hatására erjesztéssel állítanak elő. Az ital kellemes édes-savanykás ízű, fehér színű, felületén kevés hab található. A különféle fermentekből készített kumik különböző mennyiségű alkoholt tartalmazhatnak. Tartalma 0,2 és 2,5 térfogat között változhat. és néha eléri a 4,5 térfogatot..

Folyadék

lat. liguefacere - oldjuk fel
Édes alkoholos ital, gyümölcsökkel, bogyókkal, gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatva. Erőssége 16-50 térfogat között mozog. Az ital elkészítésének dátuma ismeretlen, de úgy gondolják, hogy a modern likőrök első prototípusa a 16. században létrehozott "bencés elixír" volt. Bernardo Vinzelli szerzetes Fecam városában. Sok szerzetes és italkészítő megpróbálta lemásolni vagy javítani ezt a likőrt. Ennek eredményeként új, nem kevésbé ízletes típusokat kaptak..

mézsör

5-16 térfogatszázalékos alkoholtartalmú ital, méz alapján készül. A cukor százalékos aránya 8 és 10% között mozog. A legősibb régészeti feltárások Oroszország területén, a 7-6. Kr. E. Találjon megerősítést a helyi népek mézen alapuló italának előállításáról. Ezért a medál Oroszország egyik legősibb alkoholos italának számít..

martini

ital. martini
alkoholos ital, erősség 16-18 térfogat gyógynövényekkel átitatva. A gyógynövény-gyűjtemény általában több mint 35 növényt tartalmaz, köztük cickafarkfű, menta, orbáncfű, kamilla, koriander, gyömbér, fahéj, szegfűszeg, üröm, immortelle és mások. A leveleken és a szárakon kívül illóolajokban gazdag virágokat és magokat is használnak. Az ital a vermut osztályába tartozik.

hindi ütés - öt
Ez egy forró, égő vagy hűtött alkoholos koktél teljes csoportja, amely friss vagy konzerv gyümölcsöt és gyümölcslevet tartalmaz. Az alkoholtartalmú italok közül a rum, a bor, a grappa, a pálinka, az arak, a bordó, az alkohol és a vodka kerül felhasználásra a puncs készítéséhez. Hagyományosan az italt nagy tartályokban (puncsokban) készítik, és fogadásokon és partikon szolgálják fel. Az ital erőssége 15 és 20 térfogat között változik. és cukortartalom - 30-40%. A leghíresebb lyukasztási receptek a karibi rum, a barbadosi és az ültetvényi ütések..

Alkoholos ital, amelyet malátaliszta élesztővel és komlóval történő erjesztésével készítenek. Az árpa a leggyakrabban használt maláta gabona. A sör típusától függően az ital erőssége 3 és 14 térfogat között változhat. A sör a legnépszerűbb az alkoholtartalmú italok között, és a víz és tea után az italok általános listáján a harmadik helyen áll. Több mint 1000 különféle sör létezik. Különbözőek a szín, az íz, az alkoholtartalom, az alkalmazott alapanyagok és a főzési hagyományok között a különböző országokban..

A japán nemzeti alacsony alkoholtartalmú ital rizs erjesztésével készült. A szaké ízében meggy, alma, szőlő, banán, fűszerek, fűszerek lehetnek. Az ital színe általában átlátszó, de a színváltozás borostyán, sárga, zöld és citrom árnyalatokra megengedett. Az ital erőssége 14,5 és 20 térfogat között változik..

angol pezsgés - habzik, hisztizik
habzó-csillogó szerkezetű üdítő üdítő. Az ital lehet alkoholos vagy alkoholmentes. A fizikai a hosszú koktélok osztályába tartozik, amelyek fő összetevői a szénsavas víz és a jég. A szénsavas vízen vagy bármilyen más szénsavas italon kívüli Fiza-összetevőket rázógépben, keverőben vagy habverőben keverik össze. Az ital összekevert összetevőit 200–250 ml-es pohárba (highball) jéggel öntjük, és a fennmaradó térfogatot habzóborral vagy, mint egyes európai országokban szokás, szódával töltjük fel. Az elkészítés után az italt azonnal tálalják..

Frappé

fr. frapper - verni, kopogtatni, ütni
Ez egyfajta vastag hideg koktél, amelynek fő összetevői a tej, fagylalt, gyümölcsszirupok. A Frappe alkoholmentes és magas cukortartalmú alkoholos italokból készül: krémek, likőrök, likőrök, likőrök, keserűek és mások. Az italhoz különböző komponenseket adhatunk: csokoládét, mézet, bogyókat és gyümölcsöket. Az italt kétféleképpen szolgálják fel - jéggel és anélkül..

Pezsgő

fr. Pezsgő
Pezsgő, amelyet egy vagy több szőlőfajtából készítenek, palackban kettős erjesztéssel. A pezsgő feltalálását Pierre Perignon francia apátsági szerzetesnek köszönhetik a Champagne régióból. Franciaország 1909-ben törvényesen biztosította a pezsgőnek, latin szimbólumoknak és az előállítás módjának a pezsgőknek való nevezés jogát.

5 recept házi készítésű alkoholos likőrökhöz bogyókból, gyümölcsökből és zöldségekből

Ősszel az internet tele van tippekkel a gyümölcsök és zöldségek lekvárainak megőrzésére és elkészítésére. De azt javasoljuk, hogy készítsen belőlük alkoholtartalmú italokat. Az eltarthatóság rövidebb lesz, de egy üveg házi alkohol kibontása sokszor kellemesebb, mint egy doboz paradicsom.

1. Áfonya Kalganovka

Az áfonya minden savanyú italhoz megfelelő savanyúságot ad, és a fűszeres galangal tökéletesen beindítja. Gyökere jótékony hatással van a gyomorra és a májra. Kiderül, hogy szinte ártalmatlan alkoholos ital.

Hozzávalók

  • 500 g áfonya;
  • 1 liter vodka;
  • 2 evőkanál cukor;
  • 1/2 teáskanál őrölt galangális gyökér (a gyógyszertárban kapható).

Készítmény

  1. Szúrja át az áfonyát tűvel, fedje le cukorral és őrölt galangális gyökérrel, adjon hozzá vodkát.
  2. Szorosan zárja le, és tegye sötét, száraz helyre egy hónapra.
  3. 3-4 naponta rázza meg az üveget.

2. Alma Calvados

Úgy tűnik, hogy almából nehéz telített alkoholt készíteni. De megpróbáljuk. Természetesen nem igazi Calvados lesz, hanem valami kézzelfoghatóan hasonló. Esőben iszik, természetesen Remarque alatt kell lennie.

Hozzávalók

  • 1 kg alma;
  • ½ l vodka;
  • 100 g cukor;
  • 1 teáskanál vaníliás cukor.

Készítmény

  1. Hámozzuk meg az almákat, a gödröket és a magokat, kockákra vágva.
  2. Tegyük az almakockákat egy üvegbe, szórjuk meg vaníliás cukorral, adjunk hozzá vodkát és tegyük sötét helyre két hétre.
  3. Nyomjon folyadékot az almából.
  4. Keverje össze a cukrot vízzel 1: 1 arányban, forralja fel, és állandó keverés mellett főzze erős lángon öt percig.
  5. Almafolyadékot és karamellizált cukrot, parafát szorosan összekeverünk, sötét helyen tároljuk.

3. Vanília körte

Édes fűszeres ital, amely segít a megfázásban. És erre készülünk!

Hozzávalók

  • 1 kg körte;
  • 1 liter vodka;
  • 1 csésze cukor;
  • 2 g reszelt mandula;
  • 1 rúd vanília;
  • 1 fahéjrúd;
  • szegfű.

Készítmény

  1. Hámozza meg és magozza meg a körtét, kockákra vágva.
  2. Tegyen egy körtés kockát egy üvegbe, fedje le cukorral, fűszerekkel, adjon hozzá vanília- és fahéjrudat, reszelt mandulát, öntsön vodkát.
  3. Ragaszkodjon két hétig száraz, sötét helyre, majd engedje le a folyadékot és az üveget.
  4. Legalább másfél hónapig infundálja a palackokat sötét helyen.

4. "Bloody Mary" a bankban

A cukor iránti ellenszenv oka annak, hogy megtagadja magától a házi alkoholt? Javasoljuk, hogy zárják be a "Bloody Mary" -t téli időszakra.

Hozzávalók

  • 700 g paradicsom;
  • ½ l vodka;
  • 1 szár zeller
  • 100 g forró Tabasco szósz;
  • só, bors.

Készítmény

  1. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját. Verjük össze egy zellerrel ellátott turmixgéppel.
  2. Adjunk hozzá vodkát és fűszereket.
  3. Szorosan csukja be, és tartsa sötét helyen, használat előtt minden alkalommal rázza.

5. Töklikőr

Igazságtalan lenne elfelejteni a legtöbb őszi terméket - a tököt. Ráadásul a belőle származó ital valóban ízletesnek bizonyul..

Hozzávalók

  • 500 g tök;
  • ½ l rum;
  • ½ l víz;
  • 2 csésze cukor
  • 3 fahéjrúd;
  • 1 bot vanília.

Készítmény

  1. Először tökpürét kell készítenie. Ehhez távolítsa el a héjat a sütőtökből, vágja le, sütje meg a sütőben, keverővel keverje össze a zabkávéval.
  2. Öntsünk cukrot vízbe, forraljuk fel, és adjunk hozzá tökpürét, vaníliát, fahéjat.
  3. Lassú tűzön 30 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
  4. Szűrjük le a pürét, adjunk hozzá rumot, alaposan keverjük össze, hűtsük le és palackozzuk.
  5. Ragaszkodjon legalább három hétig hűvös, sötét helyen.

A házi készítésű alkoholos likőrök sokkal érdekesebbek, mint a konzerválás, igaz? A lényeg, hogy ne ragadjon el!

Alkoholos italok: lista. Az alkoholtartalmú italok típusai és nevei

Már az ókorban is megtanultak különféle alkoholos italokat gyártani. A névsor hatalmas számú fajt és fajtát tartalmaz. Főleg azokban az alapanyagokban különböznek egymástól, amelyekből előállították őket.

Alacsony alkoholtartalmú alkoholos italok listája

• A sör alacsony alkoholtartalmú ital, amelyet komló, maláta sör és sörélesztő erjesztésével készítenek. Az alkoholtartalom 3-12%

• A pezsgő egy pezsgő, amelyet másodlagos erjesztéssel nyernek. 9-20% alkoholt tartalmaz.

• A bor alkoholos ital, amelyet különféle fajtájú élesztő és szőlőlé erjesztésével nyernek, amelyek neve általában megtalálható a névben. Alkoholtartalom - 9-20%.

• A Vermouth dúsított bor, fűszeres és gyógynövényekkel ízesítve, fő összetevője az üröm. A dúsított borok 16-18% alkoholt tartalmaznak.

• A Sake hagyományos japán alkoholos ital. Rizs, rizsmaláta és víz erjesztésével nyerik. Ennek az italnak az erőssége 14,5-20 térfogatszázalék..

Szeszes italok

• Tequila. A hagyományos mexikói terméket a kék agavé szívéből kivont gyümölcsléből készítik. Az "ezüst" és az "arany" tequila különösen gyakori alkoholos ital. A lista folytatható olyan nevekkel, mint "Sauza", "Jose Cuervo" vagy "Sierra". Ízében a legjobbnak tekinthető egy 4-5 évig érlelt ital. Alkoholtartalom 38-40%.

• Sambuca. Erős olasz likőr alkoholon és ánizsból nyert illóolajon alapul. A legnépszerűbb a fehér, a fekete és a vörös sambuca. Erőd - 38–42%.

• Likőrök. Erős édes alkoholos italok. A lista 2 kategóriába sorolható: tejszínlikőrök (20-35%), desszertek (25-30%) és erősek (35-45%).

• konyak. A bor lepárlásával előállított, konyakos alkoholon alapuló erős alkoholos ital. A desztillálás speciális rézkockákban történik, a terméket legalább két évig tölgyfahordóban érlelik. Az alkohol desztillált vízzel való hígítása után 42-45% -os erősségű.

• Vodka. Erős italokra vonatkozik, amelyek alkoholtartalma 35-50%. Ez egy víz és alkohol keveréke, amelyet természetes termékekből állítanak elő erjesztéssel, majd desztillációval. A legnépszerűbb italok: vodka "Absolute", "Búza", "Stolichnaya".

• Brandy. Alkoholos ital erjesztett szőlőléből desztillációval. Az alkoholtartalom 30-50%.

• Gén. Egyedülálló ízű, erős alkoholos ital, amelyet búzaszesz és boróka lepárlásával nyernek. Az íz fokozása érdekében természetes adalékok lehetnek jelen: citrom- vagy narancshéj, ánizs, fahéj, koriander. A gin erőssége 37,5-50%.

• Whisky. Gabonafélék (árpa, kukorica, búza stb.) Erjesztésével, lepárlásával és öregítésével készített erős ital. Tölgyfahordókban érlelt. 40-50% alkoholt tartalmaz.

• Rum. Az egyik legerősebb alkoholos ital. Alkohol alapján készül, hordóban érlelik legalább 5 évig, amelynek köszönhetően barna színt és égő ízt nyer. A rum erőssége 40 és 70% között változik.

• Abszint. Nagyon erős ital, amelynek alkoholtartalma 70–85%. Alkoholon, ürömkivonaton és számos gyógynövényen alapul, például ánizs, menta, édesgyökér, calamus és néhány más.

Itt vannak a főbb alkoholos italok. Ez a lista nem végleges, folytatható más nevekkel. Ezek azonban mind a fő kompozícióból származnak.

Alkoholos italok fajtái

Minden olyan italt, amely változó mennyiségben tartalmaz etanolt, más néven alkoholt, alkoholos italnak nevezzük. Főleg három osztályba sorolhatók:

3. Erős alkoholos italok.

Első kategória: söritalok

Kenyér kvas. A gyártási módtól függően 0,5-1,5% alkoholt tartalmazhat. Maláta (árpa vagy rozs), liszt, cukor, víz alapján készül, üdítő ízű és kenyéraromás.

Maga a sör. Szinte ugyanazokból az összetevőkből készül, mint a kvas, de komlót és élesztőt ad hozzá. A szokásos sör 3,7-4,5% alkoholt tartalmaz, de van erős sör is, ahol ez a százalék 7-9 egységre emelkedik.

Kumis, ayran, bilk. Erjesztett tejitalok. Legfeljebb 4,5% alkoholt tartalmazhat.

Energikus alkoholos italok. Tónusos anyagokat tartalmaznak: koffein, guarana kivonat, kakaó alkaloidok stb. Az alkoholtartalom 7-8% között mozog.

Második kategória

Természetes szőlőborok. A cukortartalomtól és a fő nyersanyagok minőségétől függően ezeket szárazra, félszárazra, édesre és félédesre, valamint fehérre és vörösre osztják. A borok neve a használt szőlőfajtáktól is függ: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" és mások.

Természetes gyümölcs- és bogyóborok. Különböző bogyókból és gyümölcsökből készíthető, cukortartalom és szín szerint is osztályozhatók.

Különleges fajták

Ezek közé tartozik Madeira, vermut, port, sherry, Cahors, tokay és mások. Ezeket a borokat speciális módszerekkel és egy meghatározott borvidéken készítik. Magyarországon a tokaji gyártás során egy "nemes" penészt használnak, amely lehetővé teszi a bogyók kiszáradását közvetlenül a szőlőn. Portugáliában Madeirát különleges szoláriumokban öregítik szabad ég alatt, Spanyolországban a sherry élesztőfólia alatt érik.

Mégis, desszert és dúsított borok. Az előbbieket természetes fermentációs technológiával készítik el, az utóbbiak nagyon édesek és ízesítettek, a harmadikakat pedig a kívánt mértékben alkohollal dúsítják. Mindegyikük lehet piros, rózsaszín és fehér színű..

Pezsgő és más pezsgők. Ezek közül a francia a legnépszerűbb, de más országokban nem kevésbé méltó italok vannak, például portugál spumante, spanyol cava vagy olasz farok. A pezsgőket különleges megjelenésük, finom aromájuk és érdekes ízük jellemzi. Fő különbségük a csendes boroktól a játékos buborékok. Az italok lehetnek rózsaszín és fehér színűek, de néha pezsgő vörösborokat találnak. A cukortartalom szerint szárazra, félszárazra, félédesre és édesre osztják őket. A bor minőségét a buborékok száma és mérete, mennyi ideig tartanak, és természetesen az íze..

Ezeknek az alkoholtartalmú italoknak az alkoholtartalma legfeljebb 20 térfogatszázalék..

Harmadik, a legszélesebb kategória

Vodka. 40% alkoholt tartalmazó gabonaalapú alkoholos ital. Folyamatos desztillációval megfelelő időben új terméket kaptak, az Absolute vodka nevet, és gyártója - Lare Olsen Smith - elnyerte a "Vodka királya" címet. Néha ezt az italt gyógynövényekkel, citrusfélékkel vagy dióval töltik be. A svéd technológia szerint nagy tisztaságú alkoholból készült vodka jogosan foglalja el az első helyeket az alkoholos italok rangsorában ebben a kategóriában. Különféle koktélok készítésére használják..

Keserű tinktúrák. Ezeket vodka vagy alkohol infúzióval nyerik aromás fűszerekre, gyógynövényekre vagy gyökerekre. Az erőd 25-30 fok, de akár 45 fokig is emelkedhet, például "Pertsovka", "Starka" vagy "Hunting".

Édes italok

A tinktúrák édesek. Alkohol vagy vodka alapján készülnek, összekeverve gyümölcsitalokkal és cukorral, amelyek tartalma elérheti a 25% -ot, míg az alkoholtartalom általában nem haladja meg a 20% -ot. Bár egyes italok erősebbek, például a "Kiváló" tinktúra 40% alkoholt tartalmaz.

Öntés. Abban különböznek egymástól, hogy friss bogyós gyümölcsök vagy élesztő nélküli gyümölcsök alapján készülnek, de erős vodka és nagy mennyiségű cukor hozzáadásával. Az ilyen típusú alkoholos italok nagyon sűrűek és édesek. A likőrök neve megmondja, miből készülnek: szilva, corneli cseresznye, eper. Bár vannak furcsa nevek: "spottykach", "rakott". 20% alkoholt és 30-40% cukrot tartalmaznak..

Likőrök. Sűrű, nagyon édes és erős italok. Úgy készülnek, hogy melaszt vagy cukorszirupot kevernek össze különféle gyógynövényekkel, fűszerekkel, illóolajok és más aromás anyagok hozzáadásával beadott alkohollal. Megkülönböztetjük a desszertlikőröket - legfeljebb 25% alkoholtartalmú, erős - 45% és gyümölcsöt és bogyót, 50% erősségű. Ezen fajták bármelyike ​​3 hónaptól 2 évig tartó öregedési időt igényel. Az alkoholtartalmú italok neve jelzi, hogy milyen aromás adalékanyagokat használtak a termék elkészítéséhez: "Vanília", "Kávé", "Málna", "Sárgabarack" és így tovább..

Erős szőlőitalok

Konyakok. Konyakpárlatok alapján készülnek, és az alkoholokat különféle szőlőfajták erjesztésével nyerik. A sor egyik első helyét az örmény konyak foglalja el. A legnépszerűbb az "Ararat", a "Nairi", az "Örményország", a "Jubilee" nem kevésbé híres. A franciák közül a legnépszerűbbek a "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Hine". Az összes konyakot 3 kategóriára osztják. Az első a 3 évig érlelt közönséges italokat tartalmazza. A második évjáratú konyak, minimum 6 éves érlelési idővel. A harmadik a hosszú életű italokat tartalmazza, az úgynevezett gyűjtőitalokat. A legkisebb expozíció itt 9 év.

A francia, azerbajdzsáni, orosz, örmény konyakot több mint egy évszázaddal ezelőtt alapított és a piacot továbbra is uraló konyakházak gyártják és értékesítik..

Grappa. Szőlő törköly alapú olasz vodka, tölgy vagy cseresznye hordóban érlelve 6 hónaptól 10 évig. Az ital értéke az érlelési periódustól, a szőlőfajtától és a szőlő növekedési helyétől függ. A Grappa rokon a grúz chachával és a délszláv pálinkával..

Nagyon erős alkoholos italok

Az abszint az egyikük. Fő alkotóeleme a keserű ürömkivonat. A növény illóolajai tartalmazzák a tujon anyagot, amely az ital fő alkotóeleme. Minél több tujon, annál jobb az abszint. Az ár közvetlenül függ az anyag százalékos arányától és az ital eredetiségétől. Az üröm mellett az abszint tartalmaz ánizsot, mentát, angyalgyökeret, édesgyökér és más gyógynövényeket. A palackok aljára néha egész ürömleveleket helyeznek el, hogy megerősítsék a termék természetességét. Az abszintban lévő tujon 10 és 100% közötti mennyiséget tartalmazhat. Egyébként az italt kétféle változatban - ezüst és arany - mutatják be. Tehát az "arany" abszint, amelynek ára mindig meglehetősen magas (2-15 ezer rubel literenként), pontosan azért tiltott Európában, mert a fent említett anyag nagy mennyiségben van benne, elérve a 100% -ot. Az ital szokásos színe smaragdzöld, de lehet sárga, piros, barna és akár átlátszó is..

Rum. Erjesztéssel állítják elő cukornád - szirup és melasz maradék termékeiből. A termék mennyisége és minősége az alapanyag fajtájától és típusától függ. A következő rum típusokat különböztetik meg szín szerint: kubai "Havana", "Varadero" (világos vagy ezüst); arany vagy borostyán; Jamaikai "Morgan kapitány" (sötét vagy fekete); Martinican (csak nádléből készül). A rum erőssége 40-75 gr.

Erős italok gyümölcslével

Calvados. A pálinka egyik fajtája. A termék elkészítéséhez 50 fajta almát használnak, az egyediség érdekében körte keveréket adnak hozzá. Ezután a gyümölcslevet kétszeres desztillációval megerjesztjük, derítjük és 70 fokos hőmérsékletre állítjuk. Tölgy- vagy gesztenyefahordóban érlelték 2-10 évig. Ezután lágyított vízzel az ereje 40 o-ra csökken.

Gin, balzsam, aquavit, armagnac. Ők is a harmadik kategóriába tartoznak, mivel mindegyik alkoholt tartalmaz. Ezek mind erős alkoholos italok. Áraik az alkohol minőségétől ("Lux", "Extra"), az ital erősségétől és öregedésétől, a márkától és az alkotóelemektől függenek. Sok tartalmaz aromás gyógynövények és gyökerek kivonatait.

Házi italok

A házi holdfény a szellemek kiemelkedő képviselője is. Az iparosok különböző termékekből készítik: lehetnek bogyók, alma, sárgabarack vagy más gyümölcsök, búza, burgonya, rizs, bármilyen lekvár. Cukrot és élesztőt kell adni hozzájuk. Mindez erjedt. Ezután desztillációval erős italt kapunk, amelynek alkoholtartalma legfeljebb 75%. A termék nagyobb tisztasága érdekében kettős desztilláció végezhető. A házi készítésű holdfényt szűréssel megtisztítják a törzsolajokból és egyéb szennyeződésekből, majd (ha szükséges) vagy különféle gyógynövényekkel, dióval, fűszerekkel töltik fel, vagy gyümölcsitalokkal, eszenciákkal, gyümölcslevekkel hígítják. Megfelelően elkészítve ez az ital nem engedi meg a különböző vodkákat és ízeket..

Végül két egyszerű szabályra szeretnék emlékeztetni, amelyek betartásával meg tudja őrizni egészségét, és nem unatkozik egy szórakoztató társaságban: ne éljen vissza az alkohollal, és ne költsön pénzt alacsony minőségű italokra. És akkor minden rendben lesz.