Image

Élelmiszer allergiák számára

Ez az immunrendszer akut reakciója egy allergénre (egy adott anyag vagy ezek kombinációja), amely más embereknél gyakori. Például állati szőr, por, étel, gyógyszerek, rovarcsípés, vegyszerek és pollen, bizonyos gyógyszerek. Allergiával immunológiai konfliktus merül fel - a személy allergénnel való interakciója során a test olyan antitesteket termel, amelyek növelik vagy csökkentik az irritáló anyag iránti érzékenységet..

Az előfordulást kiváltó tényezők:

genetikai hajlam, alacsony ökológiai szint, stressz, öngyógyítás és ellenőrizetlen gyógyszerbevitel, diszbiózis, a gyermekek fejletlen immunrendszere (a magas szintű higiénia kizárja a gyermek testének antitesttermelését a "jó antigénekért").

Az allergia típusai és tünetei:

  • A légúti allergia a levegőben található allergének (állati szőr és szőr, pollen, penészspórák, poratka részecskék, egyéb allergének) hatása a légzőrendszerre. Tünetek: tüsszögés, zihálás a tüdőben, orrváladék, fulladás, könnyező szemek, szemviszketés. Alfaj: allergiás kötőhártya-gyulladás, szénanátha (szénanátha), bronchiális asztma és allergiás nátha.
  • Allergiás dermatózisok - allergének (fém- és latexallergének, kozmetikumok és gyógyszerek, élelmiszeripari termékek, háztartási vegyszerek) expozíciója közvetlenül a bőrön vagy a gyomor-bél rendszer nyálkahártyáján keresztül. Tünetek: bőrpír és viszketés, csalánkiütés (hólyagok, duzzanat, hőérzet), ekcéma (fokozott szárazság, hámlás, a bőr textúrájának változása). Alfajok: exudatív diathesis (atópiás dermatitis), kontakt dermatitis, urticaria, ekcéma.
  • Az ételallergia az ételallergének emberi testre gyakorolt ​​hatása étkezés közben vagy ételkészítéskor. Tünetek: hányinger, hasi fájdalom, ekcéma, Quincke ödéma, migrén, csalánkiütés, anafilaxiás sokk.
  • Rovarallergia - allergéneknek való kitettség rovarcsípés (darazsak, méhek, szarvasmarhák) során, részecskéik belégzése (hörgő asztma), salakanyagok felhasználása. Tünetek: bőrpír és viszketés, szédülés, gyengeség, fulladás, csökkent vérnyomás, csalánkiütés, gégeödéma, hasi fájdalom, hányás, anafilaxiás sokk.
  • Gyógyszerallergia - gyógyszerek (antibiotikumok, szulfonamidok, nem szteroid gyulladáscsökkentők, hormonális és enzim gyógyszerek, szérumkészítmények, röntgen kontrasztanyagok, vitaminok, helyi érzéstelenítők) szedésének eredményeként jelentkezik. Tünetek: enyhe viszketés, asztmás rohamok, a belső szervek, a bőr súlyos károsodása, anafilaxiás sokk.
  • Fertőző allergia - nem patogén vagy opportunista mikrobáknak való kitettség következtében jelentkezik, és a nyálkahártya dysbiosisával társul.

Minden típusú allergia súlyosbodásával be kell tartani a hipoallergén étrendet. Ez különösen fontos az ételallergiák esetében - az étrend terápiás funkciót és diagnosztikai funkciót is ellát (bizonyos ételeket kizárva az étrendből meghatározhatja az ételallergének tartományát).

Egészséges ételek allergiák ellen

Alacsony allergénszintű ételek:
erjesztett tejtermékek (erjesztett sült tej, kefir, natúr joghurt, túró); főtt vagy párolt sovány sertés és marhahús, csirke, hal (tengeri sügér, tőkehal), belsőség (vese, máj, nyelv); hajdina, rizs, kukoricakenyér; zöldek és zöldségek (káposzta, brokkoli, rántás, uborka, spenót, kapor, petrezselyem, zöld saláta, tök, cukkini, fehérrépa); zabpehely, rizs, gyöngy árpa, búzadara; sovány (olíva és napraforgó) és vaj; egyes gyümölcs- és bogyótípusok (zöld alma, egres, körte, fehér cseresznye, fehér ribizli) és szárított gyümölcsök (szárított körte és alma, aszalt szilva), kompótok és belőlük származó gyömbérek, csipkebogyó húsleves, tea és szénsavas ásványvíz.

Mérsékelt allergénszintű ételek:
gabonafélék (búza, rozs); hajdina, kukorica; zsíros sertés-, bárány-, lóhús, nyúl- és pulykahús; gyümölcsök és bogyók (őszibarack, kajszibarack, piros és fekete ribizli, áfonya, banán, vörös áfonya, görögdinnye); bizonyos típusú zöldségek (zöldpaprika, borsó, burgonya, hüvelyesek).

Hagyományos gyógyszer az allergia kezelésére:

  • kamilla infúzió (1 evőkanál pohár forrásban lévő vízzel, fél órán keresztül pároljuk, és naponta többször vegyen be 1 evőkanál);
  • a vonat húslevesje folyamatosan iszik kávé vagy tea helyett; a siket csalánvirágok infúziója (1 evőkanál virág pohár forrásban lévő vízben, ragaszkodjon hozzá fél óráig, és vegyen egy pohár naponta háromszor);
  • múmia (egy gramm múmia / liter meleg víz, napi száz ml-t kell bevenni);
  • a viburnum virágzat főzete és három részből álló sorozat (1 teáskanál keverék kétszáz ml-re. forrásban lévő víz, hagyja 15 percig, vegyen egy fél csészét tea helyett naponta háromszor).

Veszélyes és káros ételek allergiára

Magas allergénszintű veszélyes ételek:

  • tenger gyümölcsei, a legtöbb halfaj, vörös és fekete kaviár;
  • friss tehéntej, sajtok, teljes tejtermékek; tojás; félig füstölt és főzetlen füstölt hús, kolbász, apró kolbász, kolbász;
  • ipari konzervipari termékek, pácolt termékek; sós, fűszeres és fűszeres ételek, szószok, fűszerek és fűszerek; bizonyos típusú zöldségek (tök, pirospaprika, paradicsom, sárgarépa, savanyú káposzta, padlizsán, sóska, zeller);
  • a legtöbb gyümölcs és bogyó (eper, piros alma, eper, málna, szeder, homoktövis, áfonya, datolyaszilva, szőlő, cseresznye, gránátalma, dinnye, szilva, ananász), gyümölcslé, zselé, kompót belőlük;
  • mindenféle citrusfélék; édes vagy gyümölcsös szóda, rágógumi, ízesített természetellenes joghurt; egyes típusú szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, datolya, füge);
  • méz, dió és mindenféle gomba; alkoholos italok, kakaó, kávé, csokoládé, karamell, lekvár; élelmiszer-adalékanyagok (emulgeálószerek, tartósítószerek, aromák, színezékek);
  • egzotikus ételek.

Allergia termékek

A legtöbb allergiás beteg az allergia első megnyilvánulásakor tablettákat kezd használni. És kevesen tudják, hogy bizonyos ételek segítenek megállítani a betegség tüneteit. A hipoallergén étrendet jó terápiás és profilaktikus szernek tekintik. A megfelelő táplálkozás erősíti az immunrendszert, segít megelőzni az allergiás reakciók kialakulásának kockázatát.

Antihisztamin hatású antiallergén termékek

Az antihisztamin az első gyógymód, amelyet a beteg az allergia első tünetei esetén alkalmaz. De nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a tartós gyógyszeres kezelés rossz hatással van a májra, ráadásul mellékhatásokat okoz. Különösen a 2. generációs antihisztaminok provokálják a szív- és érrendszer patológiáit. Ezért jobb, ha természetes módszereket alkalmazunk a túlérzékenység kezelésére, és ebben egy speciális étrend segít. A nem allergén ételek segítenek megállítani az allergiás reakció jeleit:

  1. Brokkoli. A káposzta megszünteti az allergia jeleit a C-vitaminnak köszönhetően, amelyet összetétele nagy mennyiségben tartalmaz. A brokkoli a hígítja a vért és megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól. A napi adag 80 mg naponta. A karfiol és a fehér káposzta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. A brokkoli iránti allergia gyakrabban fordul elő gyermekeknél az első etetés során.
  2. Kurkuma. Ez a fűszer csak hasznos anyagok tárháza. Az arany tej recept nagyon népszerű. A fűszer az antioxidáns kurkuminnak köszönhetően enyhíti az allergiás reakciókat. Gyulladáscsökkentő hatása is van. A kurkuma, mint gyógyszer, naponta egy evőkanálba kerül..
  3. Zsíros hal. A magas omega-3 zsírsavtartalomnak köszönhetően ez a termék csökkenti a gyulladást és védi a test sejtjeit. Ezenkívül a lazac, a makréla és a szardínia erősíti a szívizomzatot és javítja a memóriát..
  4. Csalán. A növény sok hasznos vitamint tartalmaz és enyhíti a szénanátha tüneteit. A csalánt salátákban és levesekben használják, teaként iszik.
  5. Almák. Ez a gyümölcs olyan anyagot tartalmaz, amely blokkolja a hisztamin termelését. Amerikai tudósok által végzett vizsgálatok bebizonyították, hogy azok a gyermekek, akiknek anyja terhesség alatt almát és halat evett, kevésbé hajlamosak az allergiára és az asztmára..

Egyéb antiallergén termékek:

  • tökmagok;
  • joghurt;
  • kefir;
  • savanyú káposzta;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • petrezselyem;
  • egy ananász.

A citrusfélék, amelyeket meglehetősen allergén ételeknek tekintenek, szintén megkönnyítik a reakció jeleit az összetételükben szereplő C-vitaminnak köszönhetően. Természetesen a gyümölcsfogyasztás előtt allergiás tesztet kell végeznie, hogy még jobban ne ártson a testének..

Hogyan kell enni a bőrkiütések ellen?

Van egy speciális lista azokról az élelmiszerekről, amelyek leggyakrabban bőrkiütéseket okoznak. De minden ember testének megvannak a maga egyedi jellemzői. A nem, az életkor, sőt a nemzetiség is fontos szerepet játszik. Például a japánok nem tolerálják a hajdinát, az amerikaiak pedig a tejet. De az allergiás étrend alapjai minden országban szinte azonosak..

  • félkész termékek;
  • gyors kaja;
  • tej;
  • glutén;
  • füstölt termékek;
  • kövér hús;
  • hüvelyesek;
  • teljes tej;
  • tojás;
  • kávé;
  • szószok, majonézek, ketchupok;
  • feldolgozott sajt;
  • cukrászda;
  • sör;
  • kuvasz;
  • alkohol.

Ha allergiás a pollenre (szénanátha), akkor nem szabad fogyasztania:

  • diófélék;
  • csokoládé;
  • édesem;
  • kenyér és sütemények;
  • gyümölcs.

Ha allergiás a porra, a legjobb, ha nem fogyaszt tenger gyümölcseit vagy halat. Az állati szőr allergiájára vonatkozó étrend kizárja bizonyos húsok fogyasztását. Milyen ételek megengedettek bőrallergiák esetén:

  1. Dara. A rizs, a hajdina, a zabpehely, a köles abszolút hipoallergén és sok hasznos anyaggal rendelkezik, beleértve a rostot is. A gabonaféléket vízben kell főzni.
  2. Levesek. Marhahúslevesben kell főznie a levest, és csak megengedett zöldségeket használjon. Az allergiás kezelés első napjaiban a legjobb vegetáriánus recepteket használni. Célszerű kerülni a fűszereket.
  3. Erjesztett tejtermékek. Joghurtok gyümölcsadalékokkal és ízekkel történő fogyasztása nem ajánlott.

Egyéb antiallergén ételek:

  • sovány hús;
  • kompótok szárított gyümölcsökből vagy bogyókból;
  • friss és főtt zöldségek;
  • olíva- és kukoricaolaj;
  • almák.

Néhány ember allergiás a hipoallergén ételekre is. Ha az étrend megváltoztatása után a bőrkiütés továbbra is zavarja, jobb orvoshoz fordulni a vizsgálat és a diagnózis érdekében.

Ételnapló: mi ez?

Van, amikor nehéz meghatározni az élelmiszer-allergént. Természetesen tesztelheti és megvizsgálhatja. De még a bőrvizsgálatok sem adják az eredmény 100% -át. Ebben az esetben egy étkezési napló segít. Az összes terméket felírhatja egy szokásos noteszgépbe, vagy speciális számítógépes programokat használhat. A naplónak tartalmaznia kell:

  • étkezési idő;
  • közvetlenül az elfogyasztott termékeket;
  • adag;
  • az allergiás reakció előfordulásának ideje;
  • a tünetek leírása;
  • az allergiát okozó termék.

Tippek a jó ételnapló vezetéséhez:

  1. Minden ételt rögzítsen naponta, a harapnivalókat is beleértve.
  2. Jobb diétát tartani, napló vezetése közben..
  3. Ha egyszerre több termékre reagál, akkor nem kell mindegyiket kizárnia. Jobb, ha megpróbáljuk ezeket egymás után kiküszöbölni, így kiderül, melyik termék a legallergénebb.
  4. Ha az exacerbáció egybeesett egy valószínű allergén bevitelével, 2 hétig ki kell zárnia az étrendből, és figyelnie kell a test reakcióját.
  5. A tünetek eltűnése után fokozatosan próbálkozhat, bevezetheti az allergént az étrendbe. Néha vannak olyan esetek, amikor a reakció már nem nyilvánul meg.
  6. A terméket részletesen le kell írni a naplóban. Például: csirkehús, Borodinsky kenyér, sült tej. Célszerű részletesen leírni az egyes edények összetételét..
  7. A termék törlése után rögzíteni kell az eredményt.
  8. Élelmiszer vásárlásakor gondosan el kell olvasnia a címkéket. Előfordul, hogy egy valószínű allergén más néven rejtőzhet. Például a tojásfehérjét albuminnak nevezik..

A feljegyzések segítenek az orvosnak a diagnózis felállításában. Az étkezési napló nemcsak az allergiások, hanem az egészséges emberek számára is hasznos lesz. Javasoljuk, hogy jegyezze fel a nap folyamán ivott víz mennyiségét. Az étrend teljes tanulmányozásához 2-3 napos napló vezetése elegendő lesz. Az allergiásoknak 2-3 hónapra van szükségük a táplálkozási rendszerek kialakításához és a szokások megváltoztatásához.

Minta menü egy hétre allergiás személy számára

Ha egészséges ételeket fogyaszt allergia miatt, gyorsabban eltávolíthatja a szervezetből a méreganyagokat. A megfelelő táplálkozás enyhíti a tüneteket és fokozza a gyógyszerek hatását. A menünek tartalmaznia kell az allergiát csökkentő ételeket és a sok folyadékot. Az allergiások étrendjének változatosnak és vitaminokban gazdagnak kell lennie. Hetente több példa ételre allergiások számára.

Hétfő:

  • Reggeli: zabpehely vízben, egy darab vaj és gyümölcs, zöld tea.
  • Ebéd: zöldségleves (cukkini vagy burgonya), főtt marhahús, sovány hal, zselé.
  • Vacsora: cukrozatlan rizskása, párolt szelet, alma, kefir vagy joghurt.

Kedd:

  • Reggeli: szendvics sajttal és vajjal, kefir, túrós saláta, uborka és gyógynövények, tea.
  • Ebéd: zöldségleves hajdinával vagy tésztával, főtt vörös hús, cukrozatlan bogyókompót.
  • Vacsora: burgonyapüré, sovány húsgulyás, banán, alma.

Szerda:

  • Reggeli: káposzta saláta, gabonakenyér, tea.
  • Ebéd: lencseleves, főtt burgonya, marhahúsgombóc.
  • Vacsora: hús, zöldségekkel sütőben, zöldségsaláta.

Csütörtök:

  • Reggeli: gyümölcssaláta joghurttal, gabonapehely, frissen facsart gyümölcslé.
  • Ebéd: gombóc burgonyával vagy cseresznyével, zabpelyhes sütik, zselé.
  • Vacsora: hajdina zabkása, gőzszelet, mazsola főzet.

Péntek:

  • Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel és gyógynövényekkel, csicseriborsó palacsinta, bogyólé.
  • Ebéd: tejleves tésztával, burgonyagolyó, zselé vagy gyenge fekete tea.
  • Vacsora: párolt káposzta, pulykahúsgombóc cukkinival, sült alma, tea.

Szombat:

  • Reggeli: köles zabkása, joghurt, tea.
  • Ebéd: főtt sovány hal, vegetáriánus borscs, zöldségsaláta, gyümölcslé.
  • Vacsora: kukoricakása aszalt szilvával, zabpogácsa, szénsavas ásványvíz.

Vasárnap:

  • Reggeli: rizskása szójatejjel, sült alma, kefir vagy joghurt.
  • Ebéd: leves húsgombóccal, káposzta saláta, tök palacsinta, szárított gyümölcs kompót.
  • Vacsora: párolt zöldség, sovány húsgombóc rizzsel, tea.

Ez a menü opcionális. Az étrend a test sajátosságainak, személyes ízlésének és a betegség lefolyásának figyelembevételével készül. Célszerű konzultálni egy táplálkozási szakemberrel.

Kezelési és táplálkozási tanácsok

Az allergia tüneteinek leállításához meg kell figyelnie az étrend eliminációs típusát, vagyis teljesen ki kell zárnia az allergént az étrendből. Ha allergiás a pollenre vagy a rovarcsípésre, az étrend elengedhetetlen a keresztallergia kockázatának csökkentése érdekében. Néhány tipp a táplálkozáshoz:

  1. Frissen elkészített ételeket kell fogyasztania. Hűtőszekrényben tárolva az erjedés megkezdődik bennük, ami kiütést és egyéb tüneteket válthat ki.
  2. A felnőtteknek naponta ötször többet kell enniük, a gyermekeknek - legfeljebb 8-at.
  3. Az arcallergiákra vonatkozó étrendnek tartalmaznia kell fehérjében, szénhidrátban és zsírban gazdag ételeket.
  4. A teljes felépülés után az allergén termék fokozatosan kipróbálható, bevezethető az étrendbe.
  5. Célszerű a kását vízben főzni.
  6. Használhatja a szokásos recepteket, amelyekből csak el kell távolítania az allergént.
  7. Javasoljuk, hogy adja le a sót.
  8. Napi kalóriamennyiség - legfeljebb 3 ezer.
  9. Legalább 2 liter tisztított vizet kell inni naponta.
  10. A kezelés kezdeti szakaszában (az első két nap) jobb, ha teljesen elutasítják az ételt.
  11. Az első fogásoknak vegetáriánusnak kell lenniük, a húst pedig párolni vagy sütőben sütni kell.
  12. A hipoallergén étrend betartása csak a súlyosbodás és a kezelés időszakában szükséges.
  13. Az alkohol bármilyen formában szigorúan tilos;

Az étrend betartása mellett az allergiásoknak gyógyszereket kell szedniük a tünetek megszüntetésére. Közöttük:

  • antihisztaminok;
  • kortikoszteroidok (súlyos esetekben);
  • szorbensek.

A terápiás tanfolyam után visszatérhet a szokásos étrendhez. De mindenesetre az ételnek változatosnak, kiegyensúlyozottnak, vitaminokban és mikroelemekben gazdagnak kell lennie..

Szigorú diéta allergia esetén felnőttnél

A kisgyermekek gyakrabban szembesülnek ezzel a problémával, mint a felnőttek, de minden korosztályban a kezelés elve ugyanaz - az antihisztaminok szedése mellett diétázni kell. Az ételallergiákra vonatkozó szigorú korlátozások nagy száma a legmegbízhatóbb módszer a test gyors megsegítésére, és bizonyos helyzetekben diagnosztikai intézkedés is, amely segít az irritáló anyag azonosításában..

Mi a szigorú allergiás étrend

Az élelmiszerek asszimilációjának zavara, amelyben a bejövő fehérjét idegen ágensként ismerik fel, így a test antitesteket kezd termelni ellene - ezt az ételallergiát határozzák meg az orvosok. Irritáló lehet bogyó, gabonafélék, sőt alma is. A kivétel a só és a cukor, de szigorú tilalmat is előírnak rájuk az allergiás reakció súlyosbodásával, mivel irritálják a bél nyálkahártyáját. A szigorú étrendnek köszönhetően:

  • az állapot javul a súlyosbodás során;
  • csökken a visszaesés kockázata;
  • az emésztőrendszer terhelése csökken;
  • eltávolítják az antitestek "idegen szerekkel" folytatott harcának eredményeként felhalmozódott toxinokat;
  • csökken az antihisztaminok használatának igénye;
  • meghatározott allergént azonosítanak (ha ismeretlen).

Az allergiások számára készült speciális menü, amely magában foglalja a veszélyes élelmiszerek kizárását, allergia esetén még diagnosztikai intézkedésként is számos előnnyel jár, de a diéta nem lehet az egyetlen módszer a probléma kiküszöbölésére. A táplálék korrekciója nem helyettesíti az antihisztaminok és más terápiás módszerek bevitelét, amelyeket az orvos az elvégzett vizsgálatok alapján ír elő.

Alapelvek

Az allergiákra vonatkozó szigorú étrendet szigorúan be kell tartani, mivel bizonyos helyzetekben még a beteg élete is függhet ettől: az eltorzult immunválasz nemcsak a bőrkiütésekben és a bélzavarral járó gyulladásban, hanem fulladásban is jelentkezik. Az anafilaxiás reakció végzetes lehet. Ezért fontos megismerkedni a terápiás étrend fő elveivel:

  • Korlátozza az étkezési só mennyiségét napi 6 g-ra.
  • Az ételeket hőkezelésnek kell alávetni, de a sütés tilos: a menü csak pörköltet tartalmaz, sült, főtt, párolt. Az exacerbáció tüneteinek kiküszöbölése után salátákat készíthet friss gyümölcsökből vagy zöldségekből.
  • Az allergiás étel töredékes, étkezés - naponta akár 8-szor is, a gyomor-bél traktus terhelésének csökkentése érdekében is. A kis adagok emellett segítenek figyelni az ételre adott reakciót és megakadályozni az esetleges visszaesést (minél több allergént eszel, annál súlyosabb lesz az állapot).
  • Önnek kell főznie, nem pedig a kisboltokból, hogy ne legyenek kétségei az étel összetételével kapcsolatban.
  • Élelmiszer-adalékanyagok, színezékek, tartósítószerek, szószok, majonéz szigorúan tilos bármilyen ételallergia esetén.
  • Az új élelmiszerek bevezetése szigorú könyvelést igényel: kezdje kis adagokkal, és feltétlenül írja be a reakciót az étkezési naplóba. Ha lehetséges, futtassa a mintát egy családtag vagy orvos felügyelete alatt..
  • Gondosan tanulmányozza a gyártott termékek összetételeit az allergének nyomainak kizárása érdekében. Ne vásároljon darált húst és halat.

Az alapvető étrendek típusai

Az orvosok szerint nemcsak az ételallergiák miatt szükséges az étlap felülvizsgálata: a gyógyszerekre adott negatív reakciónak a beteg állapotát is enyhítenie kell azzal, hogy bizonyos ételeket eltávolít az étrendből. A táplálkozás tervezésében a beteg állapotának súlyossága is szerepet játszik. Ennek alapján a szakértők kétféle szigorú étrendet fejlesztettek ki:

  • Alapvető vagy nem specifikus. Súlyosbodás idején, vagy amikor a pontos allergén nem ismert, az emésztés terhelésének csökkentése, a negatív tünetek enyhítése érdekében írják fel.
  • Megszüntetés vagy specifikus. Kiválasztásuk egy adott inger alapján történik, javasolják annak teljes kiküszöbölését a táplálkozási tervből, ezért az akut időszakban is alkalmazhatók. Ezenkívül segítenek megérteni a test pontos reakcióját, annak lehetőségét, hogy az okozati szempontból jelentős ételirritálót alacsony allergénre cseréljék..

Nem specifikus

Célszerű az első 1-2 napban böjtölni, ha allergiás reakció lép fel az ételekkel kapcsolatban, és az irritáló anyag ismeretlen. Ekkor inni lehet tiszta vizet (felnőtteknek napi 1,5 liter, csecsemőknek 1 liter), szénsavas ásványvizet, gyengén főzött teát. Ezt követően hipoallergén szigorú étrendet írnak elő, amelynek menüje olyan termékeken alapul, amelyek nem váltanak ki fényesen negatív immunválaszt:

  • hajdina és zabpehely (vízben megfőzve);
  • búzakenyér (1-2 fokozatú, tegnapi), zsemlemorzsa;
  • zöldséglevesek (a megjelölt gabonafélék hozzáadásával lehetséges);
  • csipkebogyó húsleves, cukrozatlan szárított gyümölcs kompótok.

Ilyen szigorú hipoallergén étrendet legfeljebb 5 napig figyelnek meg, amelynek során az exacerbáció megnyilvánulásainak alább kell menniük annak érdekében, hogy a beteget változatosabb ételekhez vigyék át. A zöldségeket és gyümölcsöket nagy mennyiségben, de fokozatosan viszik be, különösen azokat, amelyek közepesek és erősen allergének. Minden egyes új menüpontra adott reakciót gondosan figyelemmel kísérjük.

Megszüntetés

Különleges szigorú étrendet kell alkalmazni azok számára, akik ismerik a pontos ingert. Nemcsak a menüből kerül ki, hanem minden, ami hasonló felépítésű: keresztallergének forrásai. Az edények tartalmának százaléka nem számít. Ezenkívül a következők kikerülnek az étrendből:

  • Bármely étel allergén hatásának fokozói (a nyálkahártya irritáló hatásai): erős gazdag húslevesek, fűszerek, cukor, só, ecet, mustár, torma.
  • Erősen allergén ételek: csokoládé (és minden, ahol kakaó van), kávé, méz, citrusfélék, hal.

Fontos, hogy a szigorú eliminációs étrend menüjét alkossák enteroszorbens termékek hozzáadásával - rostforrások, amelyek segítenek a méreganyagok eltávolításával gyorsan enyhíteni az ember állapotát. Korpát, gabonaféléket (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonákat - nem korpákat), zöldségeket, gyümölcsöket visznek be a napi étrendbe, és az ételeket párolással vagy főzéssel kell főzni. Megfelelően kiválasztott eliminációs étrend esetén az allergia tünetei 3-4 nap múlva alábbhagynak. Szigorú étrendi korlátozásokat 2 hétig tartanak. Még néhány árnyalat:

  • Szezonális reakcióval szigorú diétát kell betartania az allergén aktív porosodásának teljes időtartama alatt.
  • Ha a test negatív immunválasza nem szezonális, akkor az eliminációs étrendet 10-15 napig írják fel, amíg az illető kezelést végez. Ritka esetekben a szigorú tiltások életre szólóak.

Élelmiszertípusok a bennük lévő allergének tartalma szerint

Ha egy személy először szembesül negatív reakcióval az étellel, és nem tudja pontosan meghatározni, melyik termék jelent veszélyt számára, az étrend a lehetséges erős irritáló anyagok teljes megszüntetésén alapul. Az allergének koncentrációja szerint a termékeket a következőkre osztják:

  • Rendkívül aktív: diófélék, kakaóbab (és ezek származékai), kávé, méz, tojás, búza, gomba, tenger gyümölcsei, hal, ecet, fűszerek, cukrászda, citrusfélék, baromfi (kivéve pulyka, csirke), mangó, ananász, eper, padlizsán, paradicsom, retek, dinnye, tej (és származékai), majonéz, füstölt hús, mustár, torma.
  • Mérsékelten aktív: marhahús, csirke, burgonya, hajdina, zab és rizs dara, hüvelyesek (szója, borsó, bab), cékla, fehérrépa, fekete ribizli, csipkebogyó, vörös áfonya, áfonya, áfonya, cseresznye.
  • Alacsony aktivitású: tejtermékek, köles, árpa, kukorica, pulyka, nyúl, sovány bárány- és sertéshús, káposzta (karfiol, brokkoli, fehérkáposzta), cukkini, kapor, petrezselyem, körte, alma, cseresznye, szilva, ribizli (fehér, piros).

Diéta menü allergiák felnőttek számára

A legszigorúbb ételkorlátozások sem jelentenek rossz étrendet: a fő allergének (és bizonyos esetekben másodlagos) kizárása után az ember nem veszíti el a lehetőségét a változatos és ízletes étkezésre. Az étrend fontos pontja a keresztreakciók figyelembevétele:

  • Ha allergiás a diófélékre, tanácsos a hajdina, a rizs- és a zabliszt, a szezám, a mák, a mangó, a kivi kizárása az étrendből.
  • Ha allergiás a mogyoróra, a paradicsomra, a szójababra, a zöldborsóra és a nagy magú gyümölcsökre (sárgabarack, szilva, nektarin stb.), Veszélyesek lehetnek..

Egyes orvosok vitatják a gyógyszerek allergiájának szigorú étrendjének szükségességét, de ha az állapot súlyos, akkor van értelme rövid időre áttérni a nem specifikus hipoallergén ételekre, vagy az alábbiak egyikét kell követnie:

  • Aspirinallergia: a bogyók, citrusfélék, dinnye, őszibarack, szilva, paprika, paradicsom, burgonya, uborka szigorú kerülése.
  • Allergia az antibiotikumokkal szemben: dió, sajt, eper, gomba, szőlő, tenger gyümölcsei, tojás, nehéz (fűszeres, sült, zsíros) ételek, tojás, egzotikus gyümölcsök, félkész termékek, kolbászok, szénsavas italok törlése.

Az allergiás tünetek enyhülésének időszakában

A legváltozatosabb étrend egyszerű, nem specifikus étrendnek tekinthető, amely napi 4 rubel vagy annál több elfogyasztását igényli, és csak az emésztőrendszert irritáló elemek kizárását feltételezi. A felnőttek allergiájának alapvető étrendje a következő étellistákon alapul:

Megengedett

Korlátozott

Tilos

Galette sütik, tegnapi kenyér, élesztő nélküli, cukrozatlan és nem gazdag tekercsek

Sütemény, forró lisztből készült termékek

Zöldséglevesek, alacsony zsírtartalmú húslevesen, gabonafélékkel, káposztaleves, borscs

Hús melléktermékei (vese, máj, nyelv)

Húsételek borjú-, marha-, baromfihúson (főtt, párolt, párolt)

Tojás (1 db / nap, lágy főtt vagy omlett)

Pácok, savanyúságok, füstölt termékek

Rövid eltarthatóságú, nem savas túró, alacsony zsírtartalmú tej, joghurt, kefir, natúr joghurt

Gabonafélék (minden, ha nem allergiás a gluténra), tészta

Zöldségek, gyümölcsök, szárított gyümölcsök

Fagylalt, hideg italok

Ásványvíz, tea vagy kávé tejjel, zselével

Eper, eper, dinnye, paradicsom, padlizsán, bab, lencse

Fa pollenallergiák esetén

Keresztreakció zajlik a növényi allergének (nem minden) és az élelmiszerekben található fehérjék között, ezért, ha intolerancia mutatkozik a fa pollenjeire (különösen a nyír, mogyoró, tölgy, éger, juhar), a gyógynövényekre, az embernek fel kell adnia bizonyos élelmiszertermékeket. A szigorú étrend így néz ki:

Ajánlást

Termékek és ételek

Határ

Édességek, cukrászsütemények, fagylalt, alkohol, csokoládé, kakaó, hideg italok, füstölt termékek, pácok, savanyúságok, étel színezékekkel és adalékokkal

Kizárás

Méz, cseresznye, meggy, kajszibarack, őszibarack, eper, dió, alma, konyak, újburgonya, sárgarépa, nyírlé, éger kúpon és nyírbimbón lévő gyógyszerek

Megengedett

Edények

Levesek és ételek alacsony zsírtartalmú baromfiból, borjúból, marhahúsból, bármilyen tojásos ételből, rakott gabonafélékből, tésztákból, zabkásaból

Italok

Gyenge kávé tejjel, ásványvíz (szénsavval is), tea

Termékek

Földimogyoró, bab, borsó, lencse, burgonya, cékla, paradicsom, uborka, retek, retek, erjesztett sült tej, joghurt, acidofil és sima tej, nem savas friss túró, tejföl, kefir, pékáruk, aprósütemény

Ha allergiás a tehéntejre

Szakértők szerint a tehéntejnek nincs nyilvánvaló összefüggő allergénje, és a kazein vagy a laktóz okozza a negatív reakciót, ezért csak a tejtermékeket zárják ki az étrendből (kecskénél is). Az, hogy az erjesztett tejet eltávolítják-e, az adott organizmustól függ. Cseréhez használhat rizstejet, mandula- vagy diótejet, ha ezek nem allergiásak. Diétás ajánlások:

Megengedett

Kizárt

Tojás, dió, bab

Tej (szárazon is)

Hús, hal, belsőségek

Gyümölcsök, zöldségek, bogyók

Vaj, margarin

Tejet és származékait nem tartalmazó sütőipari termékek

Zabkása víz nélkül olaj nélkül

Zöldség- és gyümölcslevek

Ha allergiás a halakra

Ha laboratóriumi vizsgálatok során meghatározták a halak egy olyan típusát, amelyet a szervezet nem érzékel, akkor csak azt távolítják el az étrendből. Más esetekben fel kell adni minden olyan halat, kaviárt, terméket / ételt, ahol ez az összetevő jelen van (beleértve a halolajat, a csontlisztet), a tenger gyümölcseit. Az élelmiszer többi része nem tartozik a tilalom hatálya alá, ezért az étrendben sok engedélyezett étel található:

Kategória

Termékek

Italok

Kávé, fekete vagy zöld tea, szénsavas italok, alkohol, zöldség- és gyümölcslevek

Édesség

Méz, melasz, cukor, konzervek, konfekciók, lekvárok, lekvár, édességek, csokoládé, halva

Zsírok

Tejszín, növényi és vaj olaj, margarin

Péksütemények

Fehérjeforrások

Hús, baromfi, sonka, belsőség, gomba, hüvelyesek, diófélék

Növényi táplálék

Gyümölcsök, zöldségek, bogyók

Pihenés

Tej- és tejsavtermékek, gabonafélék, tészták, húslevesek és az engedélyezett termékek főzetei

Egészséges receptek

Az allergiás ízletes és biztonságos ételeket az egyedi élelmiszer-korlátozások szerint választják ki. Az alábbi receptek csak egy nem specifikus étrendre összpontosítanak, és szigorúan tiltják a rendkívül aktív irritáló anyagokat, félkész termékeket, fűszereket, konzerveket, savanyúságokat, savanyúságokat olyan személy számára, akinek az exacerbáció tünetei enyhültek. Ne felejtse el orvosával tisztázni, hogy mely allergiás készítmények engedélyezettek Önnek..

Banán zabpehely sütik

  • Idő: 35 perc.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 339 kcal / 100 gramm.
  • Cél: teához.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: könnyű.

Ezeket a ropogós kekszeket reggelihez vagy esti teához szolgálják fel. Azokat is megszólítják, akik követik az ábrát, mivel a pékárukban nincs egy uncia cukor (az édességet egy banán biztosítja), nincs liszt (csak zabpehely, gluténallergia esetén pedig hajdina). Ha simább felületet szeretne, adjon hozzá egy tojást, ha nem allergiás a fehérjére. Érdekesebb íz kedvéért mazsola, szárított áfonya, reszelt alma adható ide.

Hozzávalók:

  • zabpehely "Hercules" - 140 g;
  • növényi olaj - 50 ml;
  • túlérett banán - 120 g;
  • mazsola (opcionális) - 30 g.

Főzés módja:

  1. Öntsön forró vizet a mazsolára, hagyja párolni.
  2. Öntsük a pelyheket a serpenyőbe, barnára.
  3. Daráljon konyhai robotgépben (de ne lisztté!).
  4. Tegye a banánt ugyanoda, forgassa még egy percig.
  5. Adjunk hozzá olajat, mazsolát, keverjük össze.
  6. Helyezze a golyókat egy tepsire, simítsa vastag süteményekké. 200 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük.

Törökország szelet cukkini

  • Idő: 1 óra.
  • Adagok konténerenként: 3 fő.
  • Kalóriatartalom: 61 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: otthon.
  • Nehézség: közepes.

Az allergiás hús- és baromfitípusok közül a legbiztonságosabb a pulyka, amely alapján finom sült szeleteket készíthet. Ha a munkasúly nagyon vékony, csavarja ki a kezével, és adjon hozzá néhány evőkanál zabpelyhet. Opcionálisan készíthet kombinált darált pulykát borjúhússal, és a kész szeleteket burgonyapürével tálalhatja (vaj és tej nélkül).

Hozzávalók:

  • pulyka - 350 g;
  • cukkini - 200 g;
  • egy csomó kapor;
  • só (opcionális) - 1/4 teáskanál.

Főzés módja:

  1. Vágja szeletekre a pulykát, hámozza meg és hasonlóképpen vágja el a cukkini. Lapozzon egy konyhai robotgépbe.
  2. Vágja fel a kaprot, keverje össze a kapott masszával. Sózzuk tetszés szerint.
  3. Formázzon kis szeleteket a kezével, tegyen kerámia edénybe, húzza meg fóliával.
  4. Hideg sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük 40-45 percig (visszaszámlálás a teljes melegítés pillanatától).

Diéta allergiák esetén felnőtteknél: menü, terméklista, receptek

A bőr- és ételallergia nagyon gyakori betegség, amelynek kezeléséhez integrált megközelítésre van szükség, beleértve a nem allergén étrendet is. Hogyan táplálkozzunk helyesen, mit együnk, ha allergiás a gyógyszerekre, és milyen ételeket fogyaszthat, olvassa el a cikket.

Mit ehet allergiára?

A hipoallergén étrend célja az immunrendszer feszültségének csökkentése, amely súlyosbodása során képességeinek határáig működik. Ebben a tekintetben számos allergiás étel és szokásos étel teljesen kizárt az étrendből:

  • zsíros hús, baromfi bőrrel, hal, kaviár;
  • minden gomba, dió;
  • tojás, füstölt hús, savanyúság;
  • csokoládé, kávé, alkohol;
  • retek, torma, retek, ananász, dinnye, citrusfélék;
  • sajtok, édességek, gyümölcslevek;
  • bármilyen élénk színű bogyó, gyümölcs;
  • cukor, méz, lekvár;
  • ketchup, majonéz, forró szószok;
  • szénsavas italok színezékekkel;
  • bármilyen iparilag feldolgozott termék.

Mit ehet:

  • főtt marhahús, csirkemell, pulykafilé;
  • levesek hús nélkül;
  • napraforgó, olívaolaj;
  • hajdina, zabpehely, rizs;
  • kefir, túró, joghurt, tejsavó, joghurtok töltőanyag nélkül;
  • feta sajt, szójatermékek;
  • mindenféle káposzta, leveles zöldség;
  • burgonya, zöldborsó, cukkini;
  • körte, zöld alma;
  • szárított gyümölcsitalok cukor nélkül;
  • lavash, "tegnapi" fehér kenyér, beleértve az élesztőt.

Tanács: amikor a betegség szezonális, vagyis bármely növény virágzása során megnyilvánul, ezt az étrendet az időszakra írják fel. A tiltott és elfogadható termékek, étkezések pontos listáját csak a kezelőorvos állítja össze.

Diéta bőrallergiák ellen

A bőrallergiákat gyakran különféle élelmiszer-adalékanyagok okozzák, a legveszélyesebbek:

  • tartósítószerek - E 210–227, 249–252;
  • színezékek - E 102, 110, 122-124, 127, 151;
  • antioxidánsok - E 321;
  • aroma- és ízfokozók - B 550-553.

Ha az ápoló anya nem étkezik megfelelően, a gyermek gyakran atópiás dermatitist fejleszt ki, amely a bőrön piros kiütésekkel nyilvánul meg. Felnőtteknél az irritáló hatású bőrreakció csalánkiütés..

Bármely súlyos megnyilvánulás esetén szigorú étrendet írnak elő egy-két hétig.

Az akut időszak letelte után ajánlatos betartani az alábbi ajánlásokat:

  1. étkezési naplót vezet, minden alkalommal rögzítve, hogy a test hogyan reagál egy adott ételre, valamint az étel mennyiségéről;
  2. új elemeket adjon be egyenként, körülbelül háromnaponta, gondosan figyelemmel kísérve az állapotot;
  3. igyon körülbelül két liter tiszta vizet naponta (tea, leves és kompót ebben az esetben nem vonatkozik a vízre);
  4. jobb megtagadni a megvásárolt félkész termékeket, például gombócokat, darált húst, szeleteket, amelyekhez nem ismert, hogy mit adtak hozzá;
  5. a cukor vagy színezékeket nem tartalmazó gyermekek kivételével a konzervek szintén nem tartoznak ide;
  6. minden terméket elfogadnak párolt, főtt, párolt - a sütés teljesen tilos;
  7. nem lehet túlevni - a gyomor-bél traktus fokozott stresszt tapasztal, a betegség tünetei fokozódnak;
  8. a mérgek eltávolításához a szervezetből tanácsos enteroszorbenseket, rostokat, vitamin-kiegészítőket bevenni;
  9. a sót minimálisan kell fogyasztani - legfeljebb 5-6 gramm. egy napon belül;
  10. a tiltott termékek először a legkisebb adagokban sem kerülhetnek be a szervezetbe.

Hacsak az orvos másképp nem rendelkezik, az étrendet szigorúan két hétig kell betartani, lassan elhagyva - körülbelül négy hétig. A betegség krónikus lefolyása során, ha az allergénre adott reakció az idő múlásával nem tűnik el, akkor egész életében be kell tartania egy meghatározott étrendet.

Tanács: a betegség legsúlyosabb megnyilvánulása esetén sem szabad, hogy az étel monoton legyen - az engedélyezett termékekből nagyon sokféle étel készíthető..

Diéta ételallergiák esetén

Az ételallergia felnőtteknél és gyermekeknél is gyakori, általában a következő ételek okozzák:

  • "Shop" italok, félkész termékek;
  • édes lisztből készült termékek;
  • különféle belsőségek;
  • füstölt húsok;
  • tehéntej;
  • kakaó;
  • diófélék;
  • tenger gyümölcsei;
  • édesem;
  • citrusfélék.

Élesen korlátozni kell a legmagasabb fokozatú fehér kenyeret, beleértve a pirítóst és a zsemlét, a búzadara, a tészta (a rozs kivételével), a teljes tejet, a zöldségeket, például a répát, a hagymát, a fokhagymát, a retket, a retket, a tormát, a csípős paprikát..

A diéta ideje alatt túlnyomórészt alacsony kalóriatartalmú ételek, sajtok fűszerek és ízek nélkül, konzerv bébiételek, gabonakenyér, száraz kenyér ajánlott, lehetőleg adalékanyagok nélkül. Fehér ribizli, könnyű tök, bab, egres is elfogadható.

Diéta fehérje allergia esetén

A reakció általában a tehéntej fehérjéjére, ritkábban a tojásra, a húsra mutat. Az étrend ebben az esetben magában foglalja a tehén- vagy kecsketej teljes kizárását az étrendből, és annak helyettesítését mandula-, dió-, szójatejjel, ha ezeket jól tolerálják..

  • tejpor;
  • fagylalt (a "növényi" típusok kivételével);
  • tejet tartalmazó pékáruk;
  • mindenféle sajt;
  • tejszín (a szója kivételével);
  • margarin;
  • vaj;
  • sűrített tej, sűrített;
  • joghurtok;
  • túró, túrós snack.

Tipp: ha intoleráns a fehérjével, ajánlott szágót enni - nem tartalmaz glutént és jól tisztítja a beleket.

Diéta gyógyszerallergiák ellen

Gyógyszerallergia esetén az étrend célja az alkalmatlan gyógyszerek bomlástermékeinek mielőbbi eltávolítása a szervezetből.

Ha az állapot súlyos, "merev" étrend ajánlott.

Az aszpirinallergia menüje magában foglalja a citrusfélék, az őszibarack, a dinnye, a paprika, a burgonya teljes elutasítását. Eper, gomba, szőlő, félkész termékek, sajt, dió, tojás, ananász, minden csípős és füstölt anyag kizárt az étrendből az antibiotikumok allergiája miatt.

Kétféle étrendet alkalmaznak a mellékhatások kezelésére:

  1. nem specifikus (alap) - van értelme a súlyosbodás időszakaiban, különösen akkor, ha az allergént nem sikerült azonosítani. Csökkentik az emésztőrendszer terhelését, jelentősen enyhítik a fájdalmas tüneteket;
  2. specifikus (elimináció) - az irritáló anyag típusától függően választják ki, ami teljesen kizárja az étrendet. Az ilyen típusú étrendet akut exacerbáció esetén is alkalmazzák..

Menü allergiások számára aznap

A napi allergia menüt többféle változatban kínálják: kívánatos, hogy ne minden nap ugyanaz legyen. Ajánlatos enni allergia esetén töredékesen, naponta legalább 4-6 alkalommal, semmi esetre sem túlevés. Az étrend átlagos kalóriatartalma, a felnőtt testmagasságától és súlyától függően, 2500-2900 kalória legyen.

A megfelelő táplálkozás az egészség alapja, ezért nemcsak allergiával lehet betartani egy ilyen étrendet

  • reggelire: búzakása, zöld alma, tea (lehetőleg zöld, nem erős, cukor nélkül);
  • második reggeli: túró, lehetőleg alacsony zsírtartalmú;
  • ebédre: zöldségleves húsgombóccal, spagetti szójahússal, almakompót;
  • vacsora: tekercses tea, enyhe vinaigrette.
  • reggeli: főtt hajdina, körte, tea;
  • a második reggelire: száraz keksz, cikória kávéital tejjel;
  • ebéd: leves csirkefilével, főtt burgonyával, marhahús-sztroganoff, kompót;
  • vacsorára: kocsonya, túrós rakott.
  • reggelire: búzadara, alma, tea;
  • második reggeli: saláta káposztával, uborkával, sárgarépával, gyógynövényekkel;
  • ebédre: vegetáriánus káposztaleves, párolt sárgarépa, sült nyúlhús, kompót;
  • vacsora: tészta tejjel, gyógytea.

Népszerű hipoallergén receptek

Az allergiás diétás étel lehetővé teszi, hogy jól érezze magát, kevesebb antihisztamint szedjen, még súlyosbodás esetén is. Milyen ételeket használhat egy felnőtt az allergia kezelésében, a kezelőorvos pontosan megmondja, és a levesek és egyéb ételek receptjeit alább.

Nehéz felépülni az allergiától, de mindig javíthatja az állapotát.

Leves burgonyával és szójatejjel

Főzéshez vegyen egy liter vizet, 180 gr. szójatej, egy hagyma, három közepes burgonya, kevés petrezselyem, só. Hagymát, burgonyát, hámozzunk meg, aprítsunk apróra, adjunk hozzá vizet, forraljuk 10-15 percig. Só, tej hozzáadása után főzzük 8-10 percig. Tálaljuk az asztalhoz, apróra vágott gyógynövényekkel megszórva.

Csirkepüré leves

Vegyünk 1,5 liter húslevest, 250 gr. darált csirke, három evőkanál szójaliszt, só. Keverjünk össze 200 ml-t. húslevest, darált húst és lisztet, amely után az egész húslevest hozzáadjuk, felforraljuk. Főzés után turmixgéppel felverjük, és gyógynövényekkel díszítjük.

Túrós rakott

450 gr. túró, három evőkanál búzadara, három evőkanál mag nélküli mazsola, két evőkanál vaj, két csirke tojásfehérje. Pépesítsen túrót, adjon hozzá cukrot vagy stevia-t, búzadarát, felvert fehérjéket, mosott mazsolát. Kenje meg a sütőedényt olajjal, tegye a túrós keveréket oda, szórja meg búzadarával, süsse 40 percig, 190 fokos hőmérsékleten.

Töltött alma

Hét nagy almát kell vennie, 230 gr. főtt sovány marhahús, 100 gr. zsemlemorzsa, három evőkanál vaj, egy nagy hagyma, húsleves, egy kanál keményítő, 0,5 evőkanál szerecsendió, bors, bazsalikom, só.

A sütőt 210-220 fokosra melegítjük, az almákat kivágjuk, a központokat kivesszük, a vajat megolvasztjuk, a hagymát megdinszteljük. A marhahúst húsdarálón vezetik át, hagymával, sóval, fűszerekkel keverve. A keveréket almával töltjük meg, húslevessel öntjük, és sütőedénybe téve a sütőbe tesszük.

30 perc elteltével az almákat egy edénybe helyezzük, a folyadékot, amelyben benne voltak, egy fazékba öntjük, és három-öt percig a tűzön hagyjuk. A keményítőt hideg vízben feloldjuk, lábasba öntjük, sűrűre főzzük, almával tálaljuk;

Húsgombóc cukkinival és pulykával

Kis cukkini, pulykamell, négy kanál rizs, só. A cukkinit finom reszelőn reszeljük le, a pulykát húzzuk darálóba, keverjük össze a cukkinivel és a főtt rizzsel. Adjunk hozzá sót, gyógynövényeket, formázzuk a húsgombókat a keverékből, tegyük tepsibe, tegyük a sütőbe 30 percre.

Zab sütik

Szüksége lesz 150 gr. zabpehely, lehetőleg kicsi, egy érett banán, három evőkanál napraforgóolaj, egy kis mazsola. A pelyheket enyhén megsütik egy serpenyőben, konyhai robotgép segítségével egy banánnal összekeverik. A mazsolát forrásban lévő vízzel pároljuk, majd pelyhekkel és banánnal összekeverjük, olajat adunk hozzá. A keverékből golyókat formázunk, tepsibe terítjük, kissé ellapítjuk, 190-220 fokon kb 20 percig sütjük..

Hipoallergén étrend - menü, étel lista és receptek

A gyorsan változó életkörülmények, a stressz és a rengeteg mesterséges adalékanyag az ételekben az allergiát a mai ember gyakori társává tette. A hipoallergén étrend segít enyhíteni a betegség tüneteit..

A hipoallergén étrend lényege, hogy a kezdeti szakaszban kiküszöböli a potenciális allergéneket, majd fokozatosan visszatér a menübe. Ez a megközelítés hozzájárul annak megértéséhez, hogy a reakció milyen termékeket váltott ki, és lehetővé teszi, hogy megvédje magát.

Hipoallergén étrend: élelmiszerek listája

A hipoallergén étrend étlapja nem nevezhető kiterjedtnek, de nem is működik, ha azt csekélynek tartjuk. A változatos étrend fenntartásával elkerülheti a tápanyaghiányt. Tehát íme, mit ehet hipoallergén étrenden:

  • tejtermékek: joghurt, túró, erjesztett sült tej, kefir, joghurt, bifidok, sajt;
  • sovány hús és baromfi: marhahús, csirke, pulyka;
  • melléktermékek: máj, vese stb.
  • sovány hal: polló, lepényhal, tilápia, tőkehal, sügér, szürke tőkehal;
  • gabonafélék: zabpehely, hajdina, köles;
  • zöld zöldségek és gyógynövények;
  • gyümölcsök: körte, zöld alma, egres, fehér ribizli stb.;
  • olaj: napraforgó, olíva, lenmag, szezám, vaj;
  • aszalt gyümölcsök: a szárított sárgabarack, mazsola, datolya kivételével;
  • italok: kompót, gyenge tea, víz.

Megtudtuk, hogy milyen ételeket szabad megengedni egy hipoallergén étrenden. Most felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket ki kell zárni az étrendből:

  • citrusfélék: citrom, narancs, lime, pomelo, mandarin, klementin;
  • tejtermékek (nem erjesztett tej!);
  • tenger gyümölcsei, félkész haltermékek, hínár;
  • tojás;
  • édesem;
  • diófélék;
  • csokoládé, édességek;
  • vörös és narancs színű gyümölcsök és zöldségek;
  • tiltott zöldségekből és gyümölcsökből készült gyümölcslevek;
  • péksütemények;
  • sertés, bárány;
  • kukorica;
  • kávé;
  • füstölt húsok, pácolt termékek;
  • fűszer;
  • kolbászok;
  • szárított barack, mazsola, datolya;
  • gomba.

Hipoallergén étrend: menü a hétre

Az általunk leírt hipoallergén étrend egy héttől több hónapig követhető. A jól átgondolt étrend segít a testnek megtisztulni az allergén nyomaitól. Gyermekek esetében a diéta időtartamát legfeljebb 10 napra kell rövidíteni. Hypoallergén étrendre egy hétig kínálunk menüt.

Mit ehet allergiával: a megfelelő étrend

Az orvosok gyakran speciális étrendet írnak elő az allergiás tünetek kiküszöbölésére. Az ilyen módon történő étkezés elősegíti az ételallergének azonosítását és a terápia javítását. Milyen ételeket lehet enni allergiával, és milyeneket nem?

A diéták típusai

Az orvos szakemberek 2 típusú hipoallergén étrendet fejlesztettek ki: nem specifikus és eliminációs. Az első minden típusú allergiás reakcióra alkalmas. Lényege a legallergénebb élelmiszerek, például a tej vagy a tenger gyümölcseinek kizárása az étrendből. A menü alacsony allergiás termékekből áll: gabonafélék, zöld zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, sovány hús stb. A nem specifikus étrend minimális étkezési ideje 2–4 hét.

Az eliminációs étrendet egyedileg alakítják ki. Az étrendből kizárásra kerülnek azok az élelmiszerek, amelyek allergiás reakciót okoznak. Például szénanátha esetén el kell hagyni bizonyos ételeket a virágzó növények idejére. Ha a tej allergiát okoz, ki kell zárnia az összes tejterméket, péksüteményt és pékárut, amelyek tartalmazzák ezt az allergént..

A közérzetének javítása érdekében nemcsak az alacsony allergén ételeket kell fogyasztani, hanem bizonyos szabályokat is be kell tartani. Egyél töredékesen, kis adagokban, naponta legalább 4-5 alkalommal. Igyon legalább 2,5 liter tiszta, állóvizet naponta. Ügyeljen arra, hogy a kalóriaérték ne haladja meg a 2600-2900 naponta.

Engedélyezett termékek

Az allergiás étrend magában foglalja a magas allergén potenciállal rendelkező ételek elkerülését. Egyes termékeket közepesen allergénként osztályoznak. Néha bevihetők az étrendbe, de jobb, ha minimálisra csökkentik a felhasználást. Az ilyen termékek listáján szerepelnek búza és rozs, hajdina, kukorica és rizs gabonafélék, banán, barack, sárgarépa, répa, burgonya és hüvelyesek..

Allergia esetén bizonyos ételek megengedettek.

  • Alacsony és közepes zsírtartalmú erjesztett tejtermékek (csak akkor, ha nincs allergia a tejfehérjére).
  • Törökország, nyúl, folyami hal (süllő, süllő, csuka).
  • Dara: gyöngy árpa és zab.
  • Zöld és fehér színű gyümölcsök, zöldségek és bogyók: káposzta, brokkoli, uborka, cukkini, alma.
  • Különböző zöldek és gyógynövények: kapor, petrezselyem, saláta, csalán, pitypang.
  • Zöldség és vaj.
  • Szárított alma és körte.

Ezeket a termékeket lehetőleg nyersen, főzve, párolva vagy sütve kell fogyasztani..

A jóváhagyott termékek listája az allergia típusától függően jelentősen bővíthető. Tehát, ha az állat haja irritáló hatású, az allergiások szinte mindent megehetnek, a sertés és a marhahús kivételével. A poratkákra és a csótányokra reagálva a lista csak a mélytengeri lakosokra korlátozódik, amelyek kitinos héjjal rendelkeznek (garnélarák, rákok, homárok, osztrigák). A növényi pollen által kiváltott hörgő asztmában mindent meg lehet enni, kivéve a búzakenyeret, a mézet, a diót és bizonyos típusú gyümölcsöket.

Hiperallergén ételek

Az allergia súlyosbodásával a felnőtteknek és a gyermekeknek egy ideig le kell mondaniuk a magas allergén tartalmú ételről. Ebben az esetben nem eheti a következőket:

  • Tenger gyümölcsei (garnélarák, tintahal, osztriga).
  • Minden vörös zöldség, bogyó, gyümölcs: paradicsom, görögdinnye, cseresznye, eper.
  • Tej és zsíros tej.
  • Diófélék, gombák, méhészeti termékek.
  • Tojás, zsíros hús.
  • Fűszerek, mustár, ecet, torma.
  • Citrusok, ananászok, mangó.

Alacsony allergén étrend mellett tilos füstölt, sós, fűszeres ételeket fogyasztani. Súlyos bőrkiütések esetén el kell utasítani a sütést, a muffint, a gyorséttermet, a cukros szénsavas italokat, a csomagolt gyümölcsleveket. Bármilyen erősségű alkoholos italok tilosak. Ne feledje: még az etil-alkohol kis koncentrációja is negatívan befolyásolja az immunrendszert, súlyosbítva az allergia megnyilvánulásait.

Ha allergiás a parlagfű virágporára, kerülje a magvak és a napraforgóolaj fogyasztását. Ne igyon dinnyét, zellert, kaprot, petrezselymet, fűszereket: curry, fahéj, gyömbér, szerecsendió.

Ha az allergiát a tehéntej fehérje okozza, zárja ki az étrendből nemcsak az erjesztett tejtermékeket, hanem a tejszínt, sajtot, fagylaltot, vajat, búzakenyeret is. Cserélje ki a hiányzó tápanyagokat úgy, hogy a rozskenyeret, a gabonaféléket, a zöldségeket, a húst, a növényi zsírokat felveszi az étrendbe. Igyon teát, kompótokat, frissen facsart gyümölcsleveket.

Az ápoló anya étrendje

Az allergén azonosításához az ápoló anyának gyakran nemcsak a megfelelő táplálkozást kell betartania, hanem étkezési naplót is vezetnie. Ehhez írja le a megfelelő oszlopokba mindent, ami a menüben szerepelt, adja meg az összetevők mennyiségét, az étkezés idejét. Ugyanilyen fontos megjegyezni az ételek elkészítésének és feldolgozásának módját, körülményeit, eltarthatóságát. Minden termékkel szemben írja le a gyermek reakcióját: voltak-e kiütések, ha igen, mi a természetük, az intenzitásuk.

Vezessen be minden új terméket fokozatosan, kis adagokban: egy elem 3 naponta. Ez segít nyomon követni gyermeke reakcióit és megbizonyosodni arról, hogy az új étel jól tolerálható-e..

Ajánlott termékek szoptató anyáknak:

  • Erjesztett tejtermékek (kefir, erjesztett sült tej, tejföl), sajt.
  • Sovány fehér hal (szürke tőkehal, foltos tőkehal, saury).
  • Nyúlhús, pulyka, sovány marhahús.
  • Dara: kukorica, rizs, hajdina.
  • Fehér és zöld zöldségek: káposzta, fehérrépa, olajbogyó.
  • Sárga és zöld gyümölcsök: alma, banán, sárgabarack.

Ha a gyermeknél ételallergiát diagnosztizálnak, a bőrkiütések elkerülése érdekében hagyjon fel konzervekkel, erős kávéval, forró szószokkal, fűszerekkel, félkész termékekkel. Hagyja figyelmen kívül a színezékeket és tartósítószereket tartalmazó ételeket. Ne használja túlzottan az édességeket. Erős vágy mellett alkalmanként élvezheti a lekvár, a pillecukor vagy a keksz kekszet.

A gyermek étrendje

Az óvodáskorú gyermekeknél gyakran ételintoleranciát diagnosztizálnak. Az allergia tüneteinek kiküszöbölése érdekében be kell tartania az orvosi étrendet. Az ilyen étrend folyamata legfeljebb 10 nap. A gyermekek számára engedélyezett és tiltott élelmiszerek listája gyakorlatilag megegyezik a felnőttekével. A következő ajánlások segítenek az allergia megnyilvánulásainak gyors megszüntetésében..

Szigorúan tartsa be az étrendet a betegség súlyosbodásának időszakában. Teljesen zárja ki az összes irritáló anyagot a gyermekmenüből - friss bogyós gyümölcsök, gyümölcsök, sajtok, joghurtok, tej, tojást tartalmazó ételek. Kerülje a kolbászt, a spenótot, a kolbászt és a májat a gyermekek számára. Cserélje ki a búzakenyeret rozsos vagy cukrozatlan kenyérre.

Az állati fehérjetartalékok feltöltése érdekében vegye fel a gyermek menübe a pulykát, a nyulat, a sovány sertéshúst vagy a bárányt. Ha gyermekének tej-intoleranciája van, soha ne etesse marhahússal. Húsételek mellé főzni hajdina, köles, zabpehely, kukorica vagy rizskása.

Ne vonja le gyermekét teljesen az édességektől: a glükóz szükséges az agy teljes működéséhez. Adj neki körtét, zöld almát, készítsen szárított gyümölcs kompótokat. Desszertként készítsen rakott kajszibarack rizzselisztet vagy sült gyümölcspürét.

Annak érdekében, hogy gyermeke könnyebben tolerálja a hipoallergén étrendet, kövesse ezt az étrendet az egész családdal..

Az egészséges étrend fontos a wellness számára. Az allergiás embernek feltétlenül tudnia kell, hogy milyen ételeket fogyaszthat, hogy ne váltson ki súlyosbodást. Ne felejtsük el azonban, hogy a diéta csak egy a komplex kezelések közül. Ezért, ha a betegség súlyosbodik, mindenképpen látogasson el orvoshoz, és állítsa be vele a további terápiát.