Image

A fekete rizs egészségügyi előnyei és ártalma

A rizsszemeknek sokféle fajtája létezik, de a hagyományos fehér rizs jobban ismeri a területünket. És ha legalább távolról hallottunk e gabonafélék más fajtáiról - barna, barna, basmati rizs, akkor a fekete vagy a vad rizs legtöbbször meglepetést és valódi érdeklődést váltott ki, mivel a helyi boltokban nem található ilyen gyakran.

A rizsszemek fogyasztásának története több mint egy évezredes, de a vadrizs előnyeit és ártalmait csak fokozatosan kezdjük felfedezni. De még az ókori Kínában is keresett volt ez a termék a nemesség körében, míg az egyszerű emberek nem engedhették meg maguknak a fekete rizs magas költségei miatt. A vadrizs magas ára még most sem teszi lehetővé, hogy ezt a terméket nyilvánosan hozzáférhetővé tegyék fogyasztás céljából, de akik legalább egyszer megkóstolták ezt a finomságot, megjegyzik az ízbeli különbségeket, és a táplálkozási szakemberek és az orvosok folyamatosan ismételgetik a fekete rizs hihetetlen előnyeit, sokszor meghaladva a jótékony tulajdonságokat. egyéb fajták.

Fekete rizs részletesen

Termesztett vadrizs terem Minnesotában, amely mára a világ legnagyobb exportőre ennek a terméknek. A fekete rizs termesztési és betakarítási folyamata, amely egyéves növény, nagy munkaerőköltségeket igényel, ezért a termék költsége nagyon magas (250 rubeltől 0,5 kg-ig).

Az államok és az európai országok területén gyakran megtalálható a vadon termő fekete rizs, amelyet gyakran dísznövényként használnak, és tavakat és mesterséges víztározókat díszít..

A termesztett fekete rizsszemek színe csokoládébarna vagy szénfekete lehet (az árnyék a szemek érettségi fokától és feldolgozásától függ), formájukban pedig vékonyak és hosszúkák.

A fekete rizs nem mérgező és tartalmaz legalább nátriumot, amelyről ismert, hogy a felesleges folyadékot és sót visszatartja a szervezetben. Hasznos tulajdonságai nem érnek véget ezzel. Japán, India, Thaiföld, Kína lakói rendszeresen fogyasztanak fekete rizst, amelyet fiatalságnak, hosszú élettartamnak, jó hangulatnak és a rák elleni védekezésnek tekintenek..

A hosszú távú feldolgozás mellett a vadrizs összetétele, tápértéke, íze (a vadrizs egzotikus édeskés íze), illata (enyhén diós) és hasznos tulajdonságainak széles skálája különbözik a fehér rizstől, amelyekről tovább beszélünk.

Fekete rizs szemek összetétele

A vad rizs többkomponensű összetétele hihetetlen egészségügyi előnyöket nyújt.

A fekete rizs a következőket tartalmazza:

  • B, A, E, K, H, PP, C csoportba tartozó vitaminok. 150 g vadrizs szinte minden szükséges napi folsavat tartalmaz (B9).
  • antioxidánsok. Vadrizs tartalmuk lehetővé teszi, hogy áfonyával, természetes vörösborral, vörös szőlővel, eperrel, vörös káposztával egyenértékűre helyezzék..
  • makro- és mikroelemek (ezek közül mintegy negyven van vadrizsben - jód, réz, fluor, nátrium, kálium, magnézium, mangán, bór, foszfor, cink, kalcium, kén, szilícium, nikkel, vas)
  • a test számára létfontosságú aminosavak (18 tétel)
  • lecitin
  • fehérje
  • biológiailag aktív anyagok
  • növényi rostok (rostok)
  • fehérje
  • szénhidrátok
  • egészséges zsírok
  • szőlőcukor

A fekete rizs vitathatatlan előnye a főtt termék alacsony kalóriatartalma. 100 g főtt vadrizsben csak 105 kcal van.

A fekete rizs egészségügyi előnyei

  1. Javítja az idegrendszer működését, segít legyőzni a stresszt.
  2. A rák megelőzésére szolgál, mivel képes gátolni a DNS-szál lebomlását.
  3. Lassítja az öregedést, meghosszabbítja a fiatalságot.
  4. Elősegíti az erek rugalmasságát, erősíti az artériákat és a kapillárisokat, megtisztítja a vért a méreganyagoktól, méreganyagoktól, koleszterintől, zsíroktól.
  5. Fokozza az immunitást.
  6. Megelőzi a szívbetegségeket a szívizom táplálkozásának javításával.
  7. Segít csökkenteni a vérnyomást.
  8. Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatású.
  9. Menopauza idején nőknek jó.
  10. Segít helyreállítani a testet betegség, kimerültség, szülés után, felgyorsítja a rehabilitációt a műtétek után.
  11. A vérszegénység szempontjából elengedhetetlen.
  12. Normalizálja a mellékveséket.
  13. Segít a vizuális rendszer megerősítésében.
  14. Kevés nátriumot tartalmaz, amelynek feleslege a szív- és érrendszeri megbetegedésekhez, a vérnyomás emelkedéséhez vezet.
  15. Támogatja az izomrendszert.
  16. Segíti a test jó állapotát.
  17. Megszünteti a duzzanatot, jótékony hatással van a vesére és a hólyagra, segíti az urogenitális rendszer betegségeit.
  18. Jól hat az emésztőrendszerre, normalizálja az emésztést.
  19. Erősíti a hajat, megakadályozza a korai őszülést.
  20. Kedvezően befolyásolja az agy működését.
  21. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat.
  22. Engedélyezett allergiások számára, mivel a hipoallergén termékek számához tartozik.
  23. Támogatja a csontrendszert, csökkentve a törések kockázatát.

Mi lehet a fekete rizs káros hatása a szervezetre?

A fekete rizs ellenjavallatai meglehetősen korlátozottak és összehasonlíthatatlanok az emberre gyakorolt ​​előnyeivel. A vadrizs fogyasztásából származó ártalmat a következő esetekben okozhatják:

  1. A vadrizs egyéni intoleranciája.
  2. A fekete rizs túlevése. Megkötő tulajdonságai könnyen székrekedést vagy más emésztési problémákat okozhatnak, ha ellenőrizhetetlenül fogyasztják őket. Ennek elkerülése érdekében fogyasszon fekete rizst adagokban, lehetőleg növényi ételekkel kombinálva, ne felejtsen el sok folyadékot inni..
  3. Cukorbetegség esetén jobb, ha fogyasztás előtt kérdezze meg orvosát a termék étrendben való elfogadhatóságáról.

Néhány tipp a fekete rizs főzéséhez

Először is célszerű a vad rizst egy éjszakán át hűvös vízben áztatni, mielőtt forrna. Reggel lecsepegtetjük a vizet, felöntjük a rizst forrásban lévő vízbe (arány 1: 3), felforraljuk és legalább 45-60 percig forraljuk alacsony lángon. A rizs készenléte külsőleg is meghatározható - három-négyszeresére nő. Ezután oltsa el a tüzet, és keverés nélkül hagyja állni 15 percig.

Másodszor, egy termék vásárlásakor figyeljen az összetételére - néha nem tiszta vad rizst árulnak, hanem fekete és barna gabonafélék keverékét. Nincs ezzel semmi baj, a barna rizs előnyei is jelentősek, de a fekete rizs sokkal egészségesebb..

Harmadszor, vegye figyelembe, hogy a fekete rizs forrázása után a fehér zománcozott edény foltos lehet. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor olyan edényt választ, amelyben rizst főzni fog..

Negyedszer, a vad rizs íze jelentősen javítható, ha kombináljuk szezámmaggal, japán mártással, dióval és hüvelyesekkel. A legjobb köretként fogyasztani zöldség-, hús-, halételekhez, főzni harapnivalókat, desszerteket és vadrizs alapú salátákat.

A keleti konyhában népszerű a vadrizs pilaf, amelynek receptjével meghívjuk Önt ismerkedésre.

Pilaf fekete rizsből

  • 0,5 evőkanál. előre beáztatott fekete rizs
  • 0,5 evőkanál. húsleves vagy víz
  • 0,5 evőkanál. almabor
  • 1 kis sárgarépa (karikára vágva)
  • 1 fokhagymagerezd (jól aprítva)
  • egy kis marék szárított áfonya vagy vörösáfonya
  • babérlevél
  • néhány apróra vágott zeller
  • 1 teáskanál növényi olaj
  • só bors

Keverje össze a zellert sárgarépával és fokhagymával, és lassú tűzön párolja körülbelül 10 percig.

Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és pároljuk zárt fedél alatt, amíg a rizs meg nem fő (kb. Egy óra).

Vadrizs

A vad (fekete) rizsnek valójában semmi köze a fehér rizshez. Valódi neve: vízi zitsania, a gabonafélék családjának egynyári növénye. Egyszerűen fogalmazva: 1,5–3 m magas mocsárfű, a vetett rizs közeli rokona..

A vadrizs jelentős árát nemcsak egyedi tápértéke, hanem a feldolgozás fáradságossága és a termék ritkasága is meghatározza..

Ezt a rizst főként kézzel szüretelik: amikor a kenuban úszik, a munkás az egyik bottal a füvet a hajó fölé dönti, a másikkal a fülét üti, amitől a szemek a csónak aljára ömlenek. Tapasztalt szedő óránként körülbelül 10 kg gabonát szed fel.

A vad rizsmag nagyon kemény, főzés előtt néhány órával vízben kell áztatni, majd 30–40 percig főzni. A hosszú fehér rizshez gyakran nagyon vékony és hosszú szemű fekete rizst adnak. Tehát a keverék vitamin-összetétele gazdagabbá válik: a könnyű rizs kalciumot és vasat, a vad rizs pedig tiaminot tartalmaz. Az ilyen rizst 450 g-os csomagokba csomagolják, ami a magas költségekkel magyarázható..

A vadrizs kalóriatartalma

A vadrizs magas szénhidráttartalmú és nagyon alacsony zsírtartalmú, emiatt jól telíti a testet. Kalóriatartalma főtt formában 100 kcal / 100 g termék. Mindenki számára mérsékelten használható, beleértve az elhízottakat is.

Tápérték 100 grammra:

Fehérjék, grKövér, grSzénhidrátok, grAsh, grVíz, grKalóriatartalom, kcal
tizenhat379412.100

A vad rizs hasznos tulajdonságai

A vadrizs sok hasznos és tápláló anyagot tartalmaz, jelentős mennyiségű fehérjét (15 g 100-ból és nagyon gazdag forgatókönyv szerint aminosavakban), B-vitaminokat, és különösen értékes a folsav-tartalom szempontjából (ötször több, mint a barna rizs esetében).... Egy pohár vadrizs tartalmazza a felnőttek napi folátértékét. Az ásványi anyagokat tekintve a vadrizs jelentős mennyiségben tartalmaz magnéziumot (177 mg), foszfort (433 mg), cinket (6 mg) és mangánt (1,3 mg a felnőtt napi napi értékének 2/3-a)..

A vadrizs kalciumot, rézet, vasat, jódot, folsavat, aminosavakat - metionint, lizint és treonint is tartalmaz.

A vadrizs sok fehérjét tartalmaz, így a rizs erőt ad az izmoknak..

A vadrizs a szokásos rizs nátriumának felét tartalmazza. És egyáltalán nincs benne telített zsír vagy koleszterin. Ennyi érdem után érdemes megemlíteni, hogy a vadrizs is teljes kiőrlésű??

A vadrizsnek azonban megvannak a hátrányai: kettő van. Először is, meglehetősen drága, mivel csak viszonylag kis területen nő (bolygó méretben). Másodszor, a vad rizs fehérje nem teljes: 18 aminosavat tartalmaz, de kettő hiányzik - aszparagin és glutamin. Ezt azonban könnyű megoldani - csak főtt vad rizst tálaljon hüvelyesekkel (bab, csicseriborsó, lencse): ezek tartalmazzák a hiányzó aminosavakat. Így teljes fehérjét kap, amely különösen értékes a vegetáriánusok és a böjtölők számára. Alternatív megoldásként ugyanezen célból vad rizst fűszerezhet apróra vágott dióval vagy magvakkal, de itt fontos a mértékletesség betartása: nagyon magas a kalóriatartalma.

Hogyan főzzünk vad rizst? Nem veheti el nyers erővel - be kell áztatnia. Töltse fel éjszakára sok hűvös vízzel, majd engedje le ezt a vizet. Tegye a rizst forrásban lévő sós vízbe (1 csésze vadrizshez - 3 csésze víz), csökkentse a hőt alacsony forrásig, és fedő alatt kb. 40 percig párolja a rizst. A kész rizs "kinyílik" és körülbelül 3-4-szer nagyobb lesz, mint a nyers.!

Ha pedig nincs idő hosszú áztatásra, akkor ez a trükk segít: töltse fel a vad rizst forrásban lévő vízzel 1: 3 arányban, fedje le fedővel, és hagyja egy órán át főzni. Ezután engedje le a vizet, és kövesse a fenti receptet..

A főtt vad rizst gyakran használják köretként (például barna rizzsel keverve), valamint pilaf és gabona levesek részeként. Van azonban sok finom, alacsony kalóriatartalmú étel is, ahol az első szerepet tölti be..

A vadrizs veszélyes tulajdonságai

Nagy mennyiségű vadrizs fogyasztása székrekedést okozhat, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy párosítsák gyümölcsökkel vagy zöldségekkel..

Mindenki, aki meg akarja ismerni a vadrizs köret főzésének bonyolultságait, érdeklődni fog ezen a videón. Maga a főzési folyamat mellett szerzője a termék előnyös tulajdonságairól szól..

A fekete (vad) rizs hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

Az ókori Kínában ez a termék tiltott étel volt, amelyet csak nemes emberek fogyaszthattak. Most a fekete rizst, amelynek előnyeit és ártalmát nem mindenki ismeri, a magas ára miatt csemegének tekintik. Bárki azonban érezheti annak pozitív hatását a testre, előnyben részesítve a keleti konyhát. Miért olyan hasznos?

Fekete rizs: a gabona néhány jellemzője

Ez a hasznos termék önállóan nőhet Észak-Amerikában, akkor pontosabb lenne ezt a gabonát vad (fekete) rizznek nevezni. A növényt mesterséges körülmények között termesztik a világ számos részén, azonban a gyűjtés és a termesztés folyamata fáradságos. Ezért a rizs sok pénzbe kerül. Ezenkívül ez a gabona egyéves növény, amely befolyásolja a termék árát is..

Nem szabad egyenlővé tenni a vad rizst az európaiak számára ismert gabonakultúrával. A zizania aquatic (zizania aquatic) növény csak közeli rokona a rizsdara. Sötét, vékony, hosszú szemcséi a csokoládétól a gazdag feketeig terjedhetnek. Sütve a rizs lila-lila árnyalatot kap..

A fekete rizs egyik egészségügyi előnye a minimális nátriummennyiség a feldolgozatlan, de főzésre kész gabonákban. Ezért a vad gabonafélék nem tartják meg a szervezetben a felesleges sót és vizet..

A modern tudósok a tsitsaniya magvait kutatva hajlamosak azt hinni, hogy a szemek számos szörnyű, súlyos és jelenleg gyógyíthatatlan betegség csodaszerévé válhatnak. De a közérzet közvetlen javítása mellett a fekete rizs megakadályozhatja a rákos sejtek aktivitását, ami rosszindulatú képződmények megjelenéséhez vezet a szervezetben..

Japánban, Kínában, Thaiföldön, Indiában a vadrizs jótékony tulajdonságait már régóta észrevették. És elsősorban az a tény, hogy a rendszeresen fogyasztott fekete magok képesek meghosszabbítani az ifjúságot. Ezt a rizst tekintik a hosszú élettartam alapjának, amely kiváló egészséget fenntart. Ezt az eredményt azért érik el, mert a szemek óriási mennyiségű antioxidánst tartalmaznak, amely egyetlen másféle gabonafélében sem található meg..

A vadrizs történetével és jellemzőivel kapcsolatos rövid információkat a videó tartalmazza:

A vadrizs előnyei és ártalmai: magösszetétel

Az antioxidánsok mellett a fajta különféle hasznos elemekben és vitaminokban gazdag. Sok folsavat tartalmaz. Úgy gondolják, hogy 150-170 gramm növényi termék kielégíti a felnőttek napi igényét erre az elemre..

Vitaminok vadrizsben

  1. B csoport: B3, B6, B9.
  2. NAK NEK.
  3. ÉS.
  4. E.
  5. TÓL TŐL.

Nyomelemek

  • Cink.
  • Foszfor.
  • Magnézium.
  • Vas.
  • Mangán.
  • Kálium.
  • Réz.
  • Jód.

A fekete rizst teljes kiőrlésűnek tekintik. Az egészséghez szükséges niacint tartalmaz, és sok rostot is tartalmaz..

A növényi termék fontos jellemzője, hogy 18 különböző aminosavat tartalmaz. Ez a kombináció egyetlen más rizsfajtánál sem található meg..

További elemek

  1. Fehérje.
  2. Egészséges zsírok.
  3. Fehérje nagy mennyiségben.
  4. Szénhidrátok.
  5. Tápláló rost.

A vadrizs előnyös tulajdonságai között szerepel a "káros" zsírok hiánya, valamint a test glükózzal való telítettsége. Az utolsó pillanat lehetővé teszi, hogy a gabona cukorbetegek számára ehető legyen..

Hasznos tulajdonságai a fekete rizs

A magfogyasztás szükséges az idősek, gyermekek és egyének számára, akik kénytelenek kemény fizikai munkára. A fekete rizs elengedhetetlen a hivatásos sportolók, vegetáriánusok, a helyes táplálkozás hívei, a diétás ételek hívei étrendjében.

A vadrizs pozitív hatásai:

  • erősíti az izmokat, erőt, erőt ad, jó formában tartja a testet;
  • küzd a szív és az erek betegségei ellen, erősíti a kapillárisokat és az artériákat, rugalmasabbá teszi az ereket;
  • tisztítja a vért a méreganyagoktól, méreganyagoktól, eltávolítja a szervezetből a felesleges zsírt, sót és koleszterint;
  • enyhíti az ödémát és javítja a vese és a hólyag működését;
  • jótékony hatással van a gyomor, a belek állapotára, serkenti az emésztőrendszert, megszünteti az emésztési problémákat;
  • segít csökkenteni a vérnyomást, ezért hipertóniás betegek számára szükséges;
  • a fekete rizs javíthatja a látást;
  • megakadályozza a hajhullást és a ridegséget, segít megszabadulni a korai ősz hajtól;
  • serkenti a mellékveséket és javítja általános állapotukat;
  • pozitív hatással van az agy munkájára;
  • optimális állapot fenntartása szükséges olyan betegséggel, mint például vérszegénység;
  • megállítja a DNS-szál pusztulásának kockázatát;
  • erősíti az idegrendszert, segít ellenállni a különféle stresszes hatásoknak, oldja a feszültséget;
  • felgyorsítja az anyagcserét a testben;
  • elősegíti a bőr jobb anyagcseréjét és regenerációját;
  • általában lassítja a testben bekövetkező változásokat, amelyek hozzájárulnak a gyors öregedéshez;
  • természetes gyulladáscsökkentő szer, és javítja az immunrendszer működését is;
  • segít felépülni a műtétekből, súlyos betegségekből, szülésből;
  • kedvezően hat a nőkre a terhesség alatt, miközben előnyökkel jár a születendő gyermek számára;
  • felhasználható a vizelet és a reproduktív rendszer betegségeinek kezelésében;
  • hipoallergén növényi termékként a fekete rizs része lehet az allergiára hajlamos emberek étrendjének;
  • erősíti a csontokat, csökkentve a törések kockázatát, különösen 40 év után.

A fekete rizs segít a fogyásban??

A megfizethető termékké válva a vadon élő gabonafélék elsősorban a barna rizst helyettesítették, sokáig a fogyás elősegítésének legfőbb fajtájának tekintve. E két rizs lehetőség kalóriatartalmának összehasonlításakor kiderül, hogy a fekete analógnak van alacsonyabb kalóriatartalma..

100 gramm fekete magban legfeljebb 200 kalória található. Annak a ténynek a következtében, hogy ez a gabona elég kielégítő és hajlamos megduzzadni a gyomorban, hasonlóan a többi rizsfajtához, nem szükséges egyszerre nagy adagot fogyasztani. A zabkása kis adagjai pedig hozzájárulnak a fogyáshoz.

A felesleges víz és a "felesleges" testzsír eltávolítása, édeskés íz és a test cukorral (glükózzal) való telítésének szükségessége miatt a fekete rizs kiváló segítséget nyújt a fogyásban. Az orvosok bebizonyították, hogy a vad gabona sikeresen leküzdheti az elhízást.

Mint minden rizses étrend esetében, az étrendben a fekete magok részeként elegendő zöldséget, gyümölcsöt és tiszta ivóvizet kell hozzáadnia. Az ebből a rizsből készült ételeket pedig akár 5 napig is el lehet tárolni a hűtőszekrény polcán..

A fekete (vad) rizs jelenléte az étrendben segít elkerülni:

  • székrekedés;
  • az emésztőrendszer és a máj megsértése;
  • kövek képződése az epehólyagban;
  • vénaproblémák, például visszér;
  • gyomorhurut, gyomorégés és a bélnyálkahártya, a gyomor fekélyes elváltozásai.

Ellenjavallatok és ártalmak a vad rizstől

Nem hiába állítja, hogy ez a növényi termék csodaszer, gyermekkorban és terhesség alatt megengedett az élelmiszerek használata. Tudományos körökben van egy vélemény, miszerint a fekete rizs nem képes mellékhatásokat gyakorolni az emberi testre. E vadon növő növény magjainak egyik vizsgálata sem tárt fel negatív tényezőket..

A székrekedés válhat az egyetlen negatív megnyilvánulásává sok fekete rizsből készült étel szabálytalan fogyasztása. Ezért fontos nemcsak a növényi termékek fogyasztásának ellenőrzése, hanem több más növényi élelmiszer, valamint víz fogyasztása is..

A fekete rizs édes-diós ízével új aromás jegyeket adhat az ismert házi ételekhez. Pozitív hatással van a test munkájára, hasznos anyagokkal telítve ez a gabona sok éven át segít megőrizni az erőt és a fiatalságot..

Miért hasznos a fekete rizs és hogyan kell főzni?

A fekete rizs előnyei és ártalmai az ókor óta ismertek. Ezt a gabonát tiltottnak nevezték Kínában, az ország egyszerű polgárainak nem volt joguk használni. A fekete rizs csak a császáré volt. Ezt a fekete gabonafélét jelenleg az egészségügyi élelmiszerboltokban értékesítik..

Miben különbözik a fekete rizs a fehértől

A fekete vagy vad rizsnek semmi köze a fehér rizsszemekhez. Ezek a Zizania aquatica vízi növény szemcséi, amelyek természetes körülmények között 3 m magasságig nőnek.

Kerek és hosszúkás

A szemek kemények, áztatást igényelnek

Diós íz és édesség

A rizs különböző színű lehet, mivel a 100 g termék tápanyagtartalma eltér egymástól:

A táblázat azt mutatja, hogy a fekete rizsnek van a leggazdagabb egészségügyi előnye. Ezenkívül a legtöbb antioxidánst tartalmazza. Nem csoda, hogy az ókori Kínában is a vad rizst "a hosszú élet és a fiatalság gabonájának".

A fekete rizs fajtái

Csak kétféle fekete vagy vad rizs létezik, amelyek felhasználási módjukban különböznek:

  1. Thai. Ezeket a gabonaféléket elsősorban édes pudingok készítésére használják..
  2. Nanking. Cél - saláták és fűszeres keleti ételek.

A fekete rizs kémiai összetétele

A vadrizs kémiai összetevője annyira sokrétű, hogy szinte lehetetlen felsorolni az összes hasznos komponenst. A fekete rizs a következőkből áll:

  1. B-, A-, E-, K-, H-, PP-, C-vitamin és folsav.
  2. Az antioxidánsok jelenlétét tekintve nem különbözik az áfonyától, a természetes vörösbortól, a vörös szőlőtől, az epertől, a vörös káposztától.
  3. Több mint 40 makro- és mikroelem, például jód, réz, fluorid és mások.
  4. Több mint 18 aminosav.
  5. Lecitin, fehérje, biológiailag aktív anyagok és rostok.
  6. Fehérje, zsír, szénhidrát és glükóz.

Még ez a rövid lista lehetővé teszi, hogy megértse a fekete rizs előnyeit és értékét az emberi test számára..

A fekete rizs tápértéke és kalóriatartalma

A vadrizs alacsony kalóriatartalmú étel. Egy adag tartalma (100 g):

  • 105 Kcal;
  • zsírok - 1,6 g;
  • szénhidrátok - 34 g;
  • rost - 2 g;
  • fehérjék - 5 g;
  • vas - a napi érték 4% -a.

A fekete rizs előnyei a szervezet számára

Mielőtt elkezdené enni a fekete rizst, meg kell vizsgálnia a gabona egészségügyi előnyeit és ártalmait. Először is a jótékony tulajdonságokról. Ez a gabona hozzájárul:

  • fokozott immunitás;
  • az emésztőrendszer normalizálása;
  • a test felszabadítása mérgező anyagoktól és méreganyagoktól;
  • az ifjúság megőrzése;
  • a szív- és érrendszeri és idegrendszer normalizálása;
  • a koleszterinszint csökkentése;
  • az onkológia és a diabetes mellitus kialakulásának kockázatának csökkentése;
  • a test állapotának javítása különféle típusú műveletek és fizikai megterhelés után;
  • a haj és a körmök szerkezetének helyreállítása, a bőr fiatalítása.

Segít felépülni betegség vagy szülés után

Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt az orvosok a fekete rizst a súlyos betegségek után szenvedő betegeknek, valamint a csecsemő születése utáni első hónapokban vajúdó nőknek ajánlják. Ez a termék nem káros az újszülöttekre.

Védi a szívet és az ereket

A vadrizs sok antocianint vagy glikozidot tartalmaz. Ezért a szemek feketeek. A nyomelem jótékony hatással van a szívizomra és az erekre, enyhíti a gyulladásos folyamatot. Azok az emberek, akik rendszeresen esznek vad rizst, javítják az agy működését.

Eltávolítja a szervezetből a káros anyagokat

Az is előnyös, hogy a fekete rizs több antioxidánst tartalmaz, mint e növény más fajtái. A rostokkal együtt mérgező anyagokat kötnek meg a szervezetben. Ez a termék különösen fontos az alkoholmérgezésből való kiküszöböléshez.

Javítja az emésztőrendszert

A fekete rizs ételeket azoknak ajánlják, akiknek komoly problémái vannak az emésztőrendszerrel. Elfelejtheti a székrekedést, a puffadást és a gyomor-bél traktus egyéb problémáit, előnyös tulajdonságai miatt. Ezenkívül magas rosttartalma miatt a jóllakottság hosszabb ideig tart, bár egy adag fekete rizs kevés lehet.

Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását

A fekete gabonafélékben található élelmi rost hasznos, mivel enyhíti az emberi test gyulladását. A szemeket alkotó szénhidrátok pedig lassan felszívódnak. A vadrizs ezen két összetevője megakadályozhatja nemcsak a cukorbetegség, hanem más betegségek kialakulását is:

  • onkológia;
  • a szív és az erek betegségei;
  • elhízottság.

Gluténmentes

Gyakorlatilag minden gabona tartalmaz glutént. A fehérje része. Sok ember számára ez a ragadós anyag káros, mivel allergiát okoz..

A fekete gabonafélékben nincs glutén. Egyéb fehérjéket tartalmaz - glutamint és aszparagint.

Védi a májat

A májról ismert, hogy vérképző szerv. Szinte az egész emberi test függ az egészségétől. A fekete gabonaételek tisztítják és erősítik az ereket, csökkentik a koleszterint. A méregtelenítés eltávolítja a májból a mérgező anyagokat.

Antioxidánsokat tartalmaz

A fekete gabona héja nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat vagy glikozidokat. Ez az anyag hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mivel normalizálja a szív- és érrendszert, megakadályozza az onkológia kialakulását és hozzájárul az agy normális működéséhez..

A fekete rizs előnyei a fogyáshoz

A vadon termesztett termék alacsony kalóriatartalmú. De még egy kis adag főtt fekete rizs is gyorsabban telítődik, mint a szokásos ételek. Ráadásul sokáig nincs kedvem enni..

A vadon élő gabonafélék ezen tulajdonságát a táplálkozási szakemberek széles körben használják, hasznos menüt alkotva azoknak, akik fogyni szeretnének..

Alkalmas a fekete rizs terhes és szoptató nők számára

A terhesség és a szoptatás ideje alatt a nők nem tagadhatják meg a termék használatát, mert az nem árt. A vadrizs szülés után helyreállítja a testet, elősegíti a laktációt.

A fekete rizs használata a hagyományos orvoslásban

A népi gyógyászatban egy vad terméket „élőnek” neveznek, és széles körben használják különféle gyógyászati ​​célokra. Japánban az ókortól kezdve a királyi család tagjai napi 1-2 evőkanálnyit ettek. kanál hajtás vagy liszt ebből a hasznos termékből, az emésztőrendszer problémáinak kiküszöbölése, valamint a fiatalítás érdekében.

És most arról, hogyan kell helyesen csírázni egy gabonát a test károsítása nélkül:

  1. Öblítse le a szemeket a víz többszörös cseréjével.
  2. Áztassa a darákat meleg vízbe, válassza ki a megjelenő példányokat.
  3. Fedje le a fekete rizst gézzel, és hagyja 10 órán át.
  4. Öblítse le a darákat és öntsön ismét vizet.
  5. 2-3 nap elteltével a rizs csírázni kezd, fehér csírával rendelkező szemek fogyaszthatók.

Evés előtt a rizst húsdarálóban vagy kávédarálóban őrlik. A zúzott masszát joghurttal, kefirrel, túróval vagy teával összekeverjük. Hozzáadhat rizst a pékárukhoz.

Hogyan használják a fekete rizst a kozmetológiában

Nemcsak a táplálkozási szakemberek figyelik a vad rizst. A kozmetikusok a bőr, a haj, a körmök állapotának javítására is használják. A gabonafélék öregedésgátló tulajdonságaira először az ókorban figyeltek fel. A japán gésák továbbra is fekete rizsport használnak, hogy megvédjék bőrüket a smink káros hatásaitól..

Arcmaszkok fekete rizs alapján

A gyógyító arcmaszkok fekete rizs őrleményből készülnek, mert ez a termék:

  • fiatalít;
  • fehérít;
  • véd a naptól;
  • mattítja és hámlasztja.

Meg kell jegyezni, hogy a vad rizs maszkok ártalmatlanok minden bőrtípusra. Elég, ha hetente kétszer alkalmazza őket, és harmad órán át arcon tartja..

Maszk recept fáradt bőrre

A fáradt nőt az arc bőre alapján lehet azonosítani. Halvány és petyhüdt. Ideje tehát tápláló maszkot használni.

  • rizsliszt - 2 evőkanál. l.;
  • alma és narancs;
  • alacsony zsírtartalmú joghurt.

Az elkészítés és a felhasználás jellemzői:

  1. Püré alma és narancs.
  2. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük simára.
  3. Öntsünk joghurtot.
  4. Hűtsük fél órára, hogy megduzzadjon.
  5. Tisztítsa meg az arcát, és alkalmazzon maszkot.
  6. 20 perc múlva mossa le meleg vízzel, hűtse le a bőrt jégkockával.

Fekete rizs a haj szépségéért

A rizsmaszkok hasznosak a haj megerősítésében, szerkezetének és zsírosságának helyreállításában, valamint a korpásodás eltávolításában.

A vadrizs felhasználható:

  • sampon;
  • hajformázó termék;
  • tápláló maszk;
  • öblítőszer.

1. számú recept

  • 2 szelet fekete élesztőmentes kenyér;
  • 1 teáskanál édesem;
  • víz - 2 evőkanál.;
  • 0,5 evőkanál. vadrizs infúziója.
  1. A kenyeret meleg vízzel öntjük.
  2. Egy másik tartályban az infúziót és a mézet egyesítik.
  3. Amikor a kenyér megpuhul, nyomja össze, és keverje össze rizs és méz keverékével, keverje össze.

Vigye fel a maszkot a hajra, masszírozza 2 percig a fejét, majd öblítse le meleg vízzel.

2. számú recept

Ez egy nagyszerű maszk a gyakori színezésre hajlamos hajra..

  • 2 teáskanál rizs infúzió;
  • 1 teáskanál ricinusolaj;
  • 1 teáskanál bojtorjánolaj.

Az összetevőket minden nap összekeverik és a fejbőrbe dörzsölik. Nem kell öblíteni, mivel a maszk ártalmatlan.

3. számú recept

Egy ilyen maszk alkalmas korpásodásra, amely magában foglalja:

  • 1 evőkanál. l. tölgyfakéreg főzete;
  • 2 evőkanál. l. fekete rizs főzete;
  • 1 teáskanál édesem.

Kombinálja az összes terméket simára és dörzsölje be a fejbőrbe. Egy óra múlva mossa le meleg vízzel.

A fekete rizs használata a hajban felgyorsítja a haj növekedését, egészséges fényt kölcsönöz.

Hogyan főzzünk fekete rizst

A vad gabonafélék főzéséhez öntöttvasat, teflon edényeket vagy rozsdamentes acél edényt használnak. De a zománcozott edényt nem ajánlott bevenni, mivel foltos, és szinte lehetetlen megmosni.

Főzés előtt a gabonaféléket ajánlott egy éjszakán át áztatni. Reggel öntsük a szemeket tiszta vízzel 1: 3 arányban, és főzzük kb.

A főtt rizs mennyisége háromszorosára nő. A tartályt 15 percig hagyják a tűzhelyen. Nem keverheti össze a tartalmat.

Mi a fekete rizs kombinálva

Az egészséges gabona különféle ételekkel használható:

  • keményítőt nem tartalmazó zöldségekkel és gyümölcsökkel;
  • hússal, haltermékekkel;
  • A rizsdara jól passzol a szezámmaghoz, a dióhoz és a hüvelyesekhez.

A fekete rizst leves, különféle harapnivalók és könnyű saláták készítésére lehet használni.

A fekete rizs ártalma és ellenjavallatok

A fekete rizs jótékony tulajdonságai ellenére érdemes ellenőrizni saját hatását, hogy negatív reakciót vált-e ki a termék egyéni toleranciájával kapcsolatban. Sőt, a gabonafélék túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet..

Az orvosok nem javasolják egzotikus termék használatát:

  1. Krónikus bélbetegségek esetén, különösen súlyosbodás esetén.
  2. Vese- és hólyagbetegségek esetén, mivel a vadrizs nagy vízhajtó tulajdonsággal rendelkezik.

A fekete rizs kiválasztása és tárolása

Mivel az egzotikus rizs költsége egy kis csomag esetében 300 rubelen belül változik, sok kereskedő döntött úgy, hogy sok pénzt gyűjt. A barna és a vörös rizst összekeverik a vad gabonafélékkel. Ezért meg kell vásárolnia a terméket speciális üzletekben..

  1. Az igazi vadrizs antracit színnel és fényes felülettel rendelkezik.
  2. Könnyű ellenőrizni egy valódi terméket vagy hamisítványt: a magokat ecettel savanyított vízbe kell helyezni. Ha a folyadék rózsaszínűvé válik, ez azt jelenti, hogy a gabona természetes.
  3. Ha a karcolás során eltávolítják a fekete réteget, akkor ez hamisítvány..
  4. A gabonafélékkel ellátott csomag nem sérülhet meg.
  5. A fekete rizs eltarthatósága csak 2 év a betakarítástól számítva, ezért a csomagoláson feltüntetett dátum is fontos..

A gabonaféléket szoros fedéllel ellátott üvegedényben kell tárolnia, mivel a szabadban oxidálódik. Az egzotikus rizs mellett ne legyenek szúrós szagú termékek.

Következtetés

A fekete rizs előnyei és ártalmai sok egészségtudatos embert érdekelnek. Ez a termék valóban hatalmas. A vadon élő gabonafélék fő előnye a toxinok és toxinok eltávolítása..

Vad rizs: összetétel, előnyök és károk, hogyan kell megfelelően főzni


A név nem jelzi sem a termék jellemzőjét, sem eredetét. A "vad rizs" nem vad, és nem is igazán rizs. Ez egy lágyszárú növény. A Nagy Tavak közelében termesztik, a helyiek szívesen nevezik a gabonatermést "vízi" -nek. A tsitsaniya vízszemeket önálló ételként vagy a közönséges fehér vagy barna rizs egyfajta adalékaként használják..

Miért jó a kultúra, és a vadrizs azt állíthatja-e, hogy új generációs szuperétel??

A termék összetétele

A vizes zab hosszúkás szemű, szinte fekete, barna színű, édeskés ízű és diós aromájú..

Egyedisége és előnyei a szemek biológiai és kémiai összetételében rejlenek. A termék 15% tiszta fehérjét, 70% szénhidrátot és minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. A rizsmennyiség szerint a vadrizs többször felülmúlja az összes többi gabonafélét, és a meglévő 22 közül 18 aminosavat is tartalmaz. Nagyon fontos az is, hogy a gabonafélékben gyakorlatilag nincs glutén, ugyanakkor rengeteg vitamin és mikroelem található. Közülük csak 100 g száraz gabona fogyasztásával képesek fedezni a napi emberi szükségletet. Az ilyen anyagok közül:

  • bór;
  • biotin;
  • vanádium;
  • szilícium.

A folsavtartalom alapján a termék a vezető, a benne lévő zsírsavak a napi érték 1/3-át teszik ki.

Általános jellemzők

Botanikai leírás

A Quicania aquatic egynyári gyógynövény. Gyökérzet létrehozása nélkül akár 2 méter magasra is megnő. A növény szára egyenes, legfeljebb 1 centiméter vastag. A szár körüli csomópontok rövid hajúak. A levéllemez mérete 0,5 és 1,5 centiméter közötti szélességű, maguk a levelek kellemes világos zöld árnyalatúak. A levelek helyén hosszú, hosszúkás virágok képződnek, virágos pikkelyek veszik körül őket. A pisztillátum virágait 2-3 cm-es pikkelyekből álló "védőfal" veszi körül, amely kiváló akadályt jelent a külső irritáló anyagok ellen. A virág tetejét napellenzők veszik körül (vékony hegyes folyamat a virág pikkelyein), amelyek hossza akár 7 centiméter is lehet. A vadrizs virágzási ideje augusztus elejétől szeptember végéig tart.

Területi eloszlás

A kultúra természetes élőhelye Észak-Amerika. A növény a termékeny nedves talajú területet részesíti előnyben, és sekély vízben nő, a víztestek partja közelében. A kultúra ültetvényei a Szent Lőrinc-folyó mentén, és az Atlanti-óceán déli partjainál a Mexikói-öböl mentén húzódnak.

Rövid történelmi háttér

A vadrizs hazája Észak-Amerika, illetve az indiánok lettek a kultúra első ízlelői. A Quicania aquatic Észak-Amerika őslakosainak fő élelmiszer-összetevőjeként szolgált. A helyiek kézzel gabonát gyűjtöttek: zsákokat hurcoltak egy csónakba, elindultak a folyók / tavak / víztestek mentén, és kihúzták a szemekkel nyitott mérleget..

A mocsári fű termesztése csak 1950-ben kezdődött. Miután elterjedt az Egyesült Államokban, a kultúra Kanadába vándorolt, és onnan még a Föld távoli zugaiba is. Kaliforniában és Minnesotában (Egyesült Államok) a vad rizst mesterségesen elárasztott területeken termesztik, a kanadai tartományokban inkább a gabonát gyűjtik a folyók és tavak partjáról. A vízi rizs különösen népszerűvé vált Ausztráliában és Magyarországon. Szinte minden fontos vízi úton láthatunk növényekkel beültetett kis területeket. A FÁK-országokban a vízi növény ugyanabba az 1950-es évbe került. A rizst a Dnyeper, Kuban alsó folyásán termesztették, az Irkutszk és a Leningrád régió déli részén..

Mi várható

A gabona minden főzési lehetőséggel jótékony hatással van az emberi testre. Rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a duzzanatokat, normalizálni a vérnyomást és a koleszterin anyagcserét a szervezetben. Ezenkívül a vadrizs javítja a látást, enyhíti a szem fáradtságát, javítja az idegrendszer és a szív- és érrendszer működését, normalizálja az anyagcserét és növeli az izomteljesítményt.

Mindez észrevehető néhány hét rendszeres termékfogyasztás után, a lényeg az, hogy ne egyél többet hetente háromszor, különben székrekedést provokálhatsz. A vadrizs receptek figyelembe veszik az állati fehérjékkel, zöldségekkel és gyümölcsökkel való legjobb kombinációját, ezért mindig tartalmaznak húst, halat vagy könnyű zöldséget.

Vad rizs az orvostudományban

A legtöbb ételhez hasonlóan a vadrizs is rendelkezik bizonyos gyógyászati ​​tulajdonságokkal. A keleti orvostudományban az emésztőrendszer javítására, az étvágy növelésére és a bőr és a haj állapotának javítására szolgál. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy jelentősen szélesebb körű gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik..

Kardiovaszkuláris egészség

Egyes kémiai elemeknek köszönhetően jótékony hatással van a szív munkájára, szabályozza a vércukorszintet, és fenntartja a normál koleszterinszintet is. Megakadályozza a lepedék képződését az erek falain, megakadályozva a szívroham és a stroke kockázatát..

Emésztőrendszeri munka

A fekete rizs sok rostot tartalmaz, amelyek, mint egy "szivacs", megtisztítják a beleket és serkentik a gyomor motilitását, normalizálják az emésztőrendszert. Kiválóan csillapítja a székrekedést, a puffadást és a puffadást.

A cukor felszívódása

Az összetett szénhidrátok miatt felszívódásuk sokkal lassabb, ami a cukorbetegség megelőzése és a túlsúly felhalmozódása.

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

quinoa dara az orvostudományban
Olvasni

A termék előnyei

Számos jó oka van annak, hogy a gabonafélék bekerüljenek az egészséges étrendbe. A vadrizs előnyei a tápértékében és a tápanyagok magas koncentrációjában rejlenek. A kompozícióban lévő rost segít megtisztítani a beleket a méreganyagoktól, megakadályozza a zsírtömeg növekedését, és a táplálkozási szakemberek nagyon értékelik.

A testzsír csökkentése mellett a rizs segít az izomtömeg növelésében azáltal, hogy gátolja az izomrostok lebomlását az erőnléti edzés során. Ez az eredmény telítetlen zsírsavak, esszenciális aminosavak, nagy mennyiségű fehérje és B-vitamin jelenlétét biztosítja..

Hogyan főzzünk vad rizst? Az álmosságra és a fáradtságra hajlamos embereket ez is érdekli, mivel a termék segít felépülni, és a fogyasztás után azonnal növeli az intelligenciát és az aktivitást, és nem vált ki délutáni alvást. Mindössze 200 g gabona elegendő ahhoz, hogy evés után azonnal érezzünk egy energiacsökkenést.

A szemek megakadályozzák az oszteoporózis és az ízületi betegségek kialakulását az aminosavak, a magnézium és a PP-vitamin megfelelő kombinációja és koncentrációja miatt..

A szezonon kívüli gabonafélék megakadályozzák a vitaminhiány kialakulását, és az erős immunitás fenntartásához elegendő csak 200 g gabonát fogyasztani hetente. Ha nem él vissza a termék mennyiségével, akkor a gabonafélék is hozzájárulnak az emésztőrendszer munkájának normalizálásához..

Hogyan néz ki a vadrizs és hol nő?

Ennek a növénynek sokféle típusa van. Az egyik legkülsőbb a vadrizs vagy a zitsania. Szokatlan sötét héja miatt feketének is hívják. Mint a szokásos rizs, a gabonafélékhez tartozik, de nem az. Ez a kultúra főként mocsaras területeken növekszik, művelése meglehetősen nehéz, ezért a magas költségek. Figyelemre méltó, hogy Kínában a középkorban a Himalájában termesztett tibeti fekete rizst csak a nemesség fogyasztotta..

Mi különbözteti meg a vad rizst a fehértől

A gabonafélék közül a vad vagy fekete rizs a "bajnok", mivel sok vitamint, fehérjét és elemet tartalmaz. Ha összehasonlítjuk a fekete-fehéret, akkor a második nagyon kevés fehérjét és B1-vitamint tartalmaz. Ennek a vitaminnak a hiánya miatt Ázsiában valamivel ezelőtt nagyon gyakori volt a beriberi betegség (vitaminhiány), amelyet a szénhidrát- és zsíranyagcsere folyamatainak megsértése jellemez a sejtekben. Ennek eredményeként a vér felhalmozódik az idegrendszerben, ami különféle betegségekhez vezet. A modern társadalomban ez a betegség ritka, de ez egyértelműen bizonyítja a közönséges rizsen alapuló monodieták veszélyét..

A vadrizs másik kivételes jellemzője az összetételében lévő antocianinok vagy antioxidánsok, amelyek ilyen árnyalatot kölcsönöznek neki..

Gabonakárosodás

Annak érdekében, hogy ne ártson a testének, a vad rizst (a szemek főzésének módját, az alábbiakban leírtak szerint) csak hőkezelés után kell enni. A fogyasztási normák betartása nem válthat ki negatív következményeket, de ha rendszeresen túlevik a gabonaféléket, akkor bélelzáródás, hasi kólika és hipovitaminosis léphet fel. Ez utóbbi a szállított ásványi anyagok és vitaminok megnövekedett koncentrációjával jár..

Túlzott mennyiségük allergiás reakciókat válthat ki a bőrön, emésztési zavarokat és a bőr tónusának megváltozását.

Hogyan válasszuk és tároljuk

A szakértők nem javasolják a fekete rizs vásárlását az interneten, ezt csak az eladó igazolása esetén lehet megtenni. Tény, hogy magas költségei miatt gyakran keverik egy másik, olcsóbb gabonafélével - barna rizzsel, amely szintén egészséges, de nem rendelkezik a vad minden tulajdonságával. A fekete rizsnek ragyognia kell, légmentesen lezárt edénybe vagy táskába kell csomagolni. Meg kell néznie a termék gyártásának és lejáratának dátumát is..

A vad rizst célszerű otthon egy üvegedényben tárolni, amelyet szorosan zárnak le fedővel. Mielőtt oda öntené, tegyen egy kis fej fokhagymát az aljára..

Az ilyen egyszerű ajánlások betartása lehetővé teszi, hogy helyesen válassza ezt a hasznos terméket, és hosszú ideig megőrizze tulajdonságait..

hogyan válasszuk ki a megfelelő rizst Bontsa ki

Karcsúsító rizs

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a vadrizs kerüljön az étrendbe, ha nagyon gyakran fogynak, mivel a termék kalóriatartalma csak 100 Kcal / 100 g. Ez lehetővé teszi, hogy a gabonából készült ételeket bármikor korlátozás nélkül fogyasszák. Ezenkívül a termék magas rost- és tápanyagtartalma miatt hosszan tartó teltségérzetet nyújt. Az összetételben lévő rost biztosítja az emésztőrendszer normalizálódását és a test toxinoktól való megtisztítását is, ami gyakran a túlsúly legfőbb problémája. Az ilyen mélytisztítás hozzájárul a diéta befejezése után hosszú ideig elért eredmények megszilárdításához is. Ezenkívül a termék hozzájárul a folyadék optimális mozgásához a testben és a platóhatás megelőzéséhez a felesleges kilók elvesztése során.

A vadrizs (főzésének módja, az alábbiakban ismertetve) szintén ajánlott a sport étrendjeihez, mivel összetétele szigorú étkezési korlátozások és magas fizikai aktivitás mellett segíti az izomtömeg fenntartását és felépítését..

A gabonafélék élénk íze megkönnyíti a frissesség érzését bármely ételben, amely a szigorú étrendben nagyon hiányzik. Kívánt esetben ízesítheti a szemeket gyümölcsökkel vagy gyógynövényekkel, amelyek javítják az ízét és nem növelik a kalóriatartalmat.

Miért jó neked a vadrizs?

A legtöbb rizstől eltérően a vad rizst nem őrlik, vagyis nem tisztítják. Ez egy olyan folyamat, amely eltávolítja a héjat és magát az embriót, amely a legtöbb tápanyagot tartalmazza..

A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy az oldhatatlan élelmi rostok jelenlétének köszönhetően a fekete rizs csökkenti és megszünteti a szervezet gyulladásos folyamatait, amelyek allergiát és asztmát váltanak ki. Ezenkívül diétás termék, amelyet biztonságosan be lehet vonni minden étrendbe..

Nőknek

A női test számára a vadrizs különös értéket képvisel, mivel nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat. Fontosak a korai öregedés megelőzésében. Bármely szervezet tartalmaz szabad gyököket - hatóanyagokat, amelyek károsítják a sejteket és megzavarják a bennük zajló természetes folyamatokat. Ez elsősorban a bőr állapotát befolyásolja: feszessége, rugalmassága és egészséges megjelenése elvész. Az antocianinok semlegesítik a szabad gyökök hatását, és ezáltal meghosszabbítják a szépséget és a fiatalságot.

Ne felejtsük el, hogy a szabad gyökök nemcsak a dermis sejtjeit, hanem másokat is károsítanak, ezért az antioxidánsok jelenléte az élelmiszerekben rendkívül fontos. Több, mint elég fekete rizsben. Ez szabad szemmel is megfigyelhető, mivel ezek okozzák e gabona ilyen szokatlan színét. E mutató szerint a táplálkozási szakemberek a vad rizst sorba rakják málnával és áfonyával..

Az antioxidánsokkal ellentétben a retinol (E-vitamin) helyreállítja a sejtkárosodást és serkenti a sejtek növekedését. Neki köszönhetően a bőr szép, feszes és rugalmas lesz. Ezért hívják "a fiatalság vitaminjának", és külön étrend-kiegészítőként állítják elő. Szinte az összes vitaminkomplexum, krém és kenőcs elengedhetetlen összetevője, amelyeknek célja a korai öregedés megelőzése és a fiatalság meghosszabbítása..

Mindezek miatt a fekete rizs az étrend és az egészséges táplálkozás egyik kulcsfontosságú eleme..

Férfiaknak

A vadrizs különleges hatással van a férfi testre is. Először is, elegendő mennyiségű magnéziumot és káliumot tartalmaz, amelyek párhuzamosan pozitívan befolyásolják a szív- és érrendszer munkáját, erősítve azt és megelőzve a legtöbb betegséget, beleértve a szívroham és a stroke előfordulását is. Másodszor, nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, amely szükséges az izomnövekedéshez és a fizikai aktivitáshoz..

A tudósok megjegyezték, hogy a vadrizs rendszeres fogyasztása az urogenitális rendszer megerősödéséhez, valamint a vele járó betegségeket okozó baktériumok és vírusok elnyomásához vezet. Ennek, valamint a gabona alsó részeinek vérkeringésének szabályozásának köszönhetően segít javítani a hatékonyságot.

Terhesség alatt

Kétségtelen, hogy bármely nő egészséges és erős gyermeket akar szülni. Ehhez a terhesség alatt olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek tartalmazzák az összes szükséges vitamint és elemet. Ebben az esetben a fekete rizs pótolhatatlan természetes és egészséges termék..

A terhes nők számára ez különösen értékes, mivel nem tartalmaz glutént, ami gyakran allergiás reakciót vált ki, így bármikor bekerülhet az étrendbe. Ezen kulcsfontosságú tulajdonság mellett a vitaminok, a fehérje és az elemek telítik a kismama testét, és hozzájárulnak a magzat megfelelő fejlődéséhez..

A fekete rizs egyéb előnyei terhes nők számára:

  1. A vadrizs elegendő mennyiségű B-vitamint tartalmaz. Ő semlegesíti a terhes nők olyan gyakori jelenségét, mint a hirtelen és gyakori hangulatváltozások.
  2. A termék vizelethajtó tulajdonságai révén hozzájárul a felesleges folyadék biztonságos eltávolításához a testből. Ez különösen azok számára lesz hasznos, akik duzzanatban vagy elhízásban szenvednek..
  3. A fekete rizs összetett szénhidrátokat tartalmaz, így gyorsan és hosszú ideig telíti a testet.
  4. Hasmenéssel a termék biztonságosan helyettesítheti számos gyógyszert..

hogyan kell enni közvetlenül a terhesség alatt Bontsa ki

Szoptatáskor

A szoptatás biztosítja az újszülött babának az összes szükséges tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot. Sőt, az anyatej megvédi az élet első 6 hónapjában. Ezért olyan fontos, hogy az ápoló anya ebben az időszakban megfelelően étkezzen..

Sok fiatal anya fél attól, hogy ebben az időszakban egzotikus ételeket vegyen be étrendjébe, beleértve a vad rizst is, hiába. Képes átfogóan pozitív hatást gyakorolni mind az anya, mind a gyermek testére..

A vadrizs előnyei a szoptatáshoz:

  1. Nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami sokáig energiát és teltségérzetet ad az anyának..
  2. A mangán pozitív hatással van az újszülött idegrendszerére.
  3. Sok nő a szülés után olyan problémákkal szembesül, mint a hajhullás, a körmök és a fogak szuvasodása. A fekete rizs elegendő vitamint és ásványi anyagot tartalmaz ahhoz, hogy ellensúlyozza ezt a jelenséget.
  4. Az emésztőrendszer megzavarása esetén a termék gyorsan és biztonságosan helyreállítja munkáját és megállítja a hasmenést.
  5. Az ilyen rizs eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, szabályozza a hormonokat és javítja a hangulatot..
  6. Az A-vitamin javítja a laktációt.

Gyerekeknek

A gyerekek vad rizst ettek attól a pillanattól kezdve, hogy hosszú szemeket megrághatnak.

A gabona értékét a gyermekek étrendjében nehéz túlbecsülni, mert minden szükséges vitamint és elemet tartalmaz a normális fejlődéshez..

  1. A fekete rizsben található B-vitaminok és folsav jelenléte miatt a vérképző folyamatok munkája normalizálódik. Ezért kiváló megelőző szer vérszegénység és más, a szív- és érrendszerhez kapcsolódó betegségek esetén..
  2. A vadrizs magas fehérjetartalmú, ami elengedhetetlen az izomtömeg fejlődéséhez.
  3. A gabona diétás étel, ezért bekerülhet az elhízott gyermekek étrendjébe..
  4. Egyes elemek és antioxidánsok megakadályozzák a rosszindulatú daganatok kialakulását.
  5. A rizsben gyakorlatilag nincs nátrium, de sok a kálium. Hogyan jó ez egy gyereknek? Az a tény, hogy a nátrium megtalálható az étkezési sóban, így annak mennyisége a szervezetben túlzottá válhat, ami folyadékretencióhoz és duzzanathoz vezet. A kálium szabályozza a víz egyensúlyát és elősegíti a folyadék biztonságos kiválasztódását a testből.
  6. Fontos makrotáp a kalcium, amely szükséges a csont- és porcszövetek normális fejlődéséhez..
  7. A vadrizsben található kolin hozzájárul az idegsejtek és az idegrendszer sejtjeinek normális működéséhez. Stresszállóságot nyújt, segít leküzdeni a gyermekek idegességét és szorongását..

A rizst nem szabad enni erősen elhízott, kólika és székrekedés miatt szenvedő gyermekeknél.

Ha lefogy

A legtöbb táplálkozási szakember nem javasolja a fogyáshoz a rendszeres rizsen alapuló monodieták alkalmazását, mivel az nem tartalmaz elegendő fehérjét és B1-vitamint. Ez különbözteti meg a vad rizst a közönséges rizstől, minden szükséges elemet és ásványi anyagot tartalmaz..

Kétféle fekete rizs létezik: kínai és thai. Csak annyiban különböznek egymástól, hogy a másodikban több a kalória, de mindkettő alkalmas a fogyásra..

A fogyás során a fekete rizs népszerűségének oka az, hogy kémiai összetételében gyakorlatilag nincsenek zsírok, a nagy mennyiségű szénhidrát pedig sokáig energiával látja el a testet. Ezenkívül a gabonafélékben található oldhatatlan étkezési rostok segítenek eltávolítani a méreganyagokat, toxinokat, ételmaradékokat és a felesleges folyadékot. Ezért, ha szükséges a súly vagy az alak beállítása, az első segéd a vadrizs..

Főzés szabályai

A vad rizs főzése előtt le kell öblíteni és áztatni kell legalább 2-3 órán át, és ha lehetséges, egy éjszakán át..

Az erre használt vizet nem használják főzéshez, és a szemek megduzzadása után dobják ki. A vizet egy serpenyőbe öntjük a gabonafélékhez viszonyítva, és forraljuk fel, majd elkészített rizst öntünk bele. A darát addig kell főzni, amíg a folyadék teljesen elpárolog, először közepes lángon, majd minimum. Párologtatás után a serpenyőt törölköző alatt hagyni kell főzni, összesen 40 percig. Ízlésképpen adjon olajat és sót a gabonaféléhez.

Ha nincs idő az áztatásra, öntsön forrásban lévő vizet a szemekre és hagyja 30-40 percig a fedél alatt, majd engedje le a vizet és főzze a fent leírtak szerint.

Kémiai összetétel

Tápérték (100 gramm feldolgozatlan gabona alapján)

Kalóriatartalom357 kcal
Fehérje14,7 g
Zsírok1,08 g
Szénhidrátok68,7 g
Víz7,76 g
Tápláló rost6,2 g
Hamu1,53 g

Vitaminösszetétel (milligrammban / 100 gramm feldolgozatlan gabona)

Béta-karotin (A)0,011
Tiamin (B1)0,115
Riboflavin (B2)0,262
Niacin (B3)6.8
Kolin (B4)35
Pantoténsav (B5)1,074
Piridoxin (B6)0,391
Folsav (B9)0,095
Tokoferol (E)0,82
Filokinon (C)0,0019

Tápanyag-egyensúly (milligramm / 100 gramm feldolgozatlan gabona)

Makrotápanyagok
Kálium (K)427
Kalcium (Ca)21
Magnézium (Mg)177
Nátrium (Na)7
Foszfor (P)433
Nyomelemek
Vas (Fe)1.96
Mangán (Mn)1.329
Réz (Cu)0,524
Cink (Zn)5.96
Szelén (Se)0,0028

Receptek

A vad rizst gyakran használják köretként a szokásos rizzsel együtt. Ehhez keverjen össze egyenlő részeket a gabonafélékből, és forralja fel, amíg megpuhul egy tálban. Ezt követően megmossák és főtt tenger gyümölcseivel, sült vagy párolt halakkal és hússal tálalják. Kívánt esetben a kész rizst megpirított zöldségekkel is keverhetjük.

A vizes zabot nem csak főzni lehet. A gabonafélék azonnal sütőben történő elkészítésének receptje csirkével nagyon népszerű. Ehhez a gabonapelyheket hőálló, vastag falú edénybe rakják rétegenként, ízlés szerint csirkecombokkal és apróra vágott zöldségekkel, vízzel felöntve 60 percig fedő alatt pároljuk. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá vizet. 1,5 óra elteltével az edényt gyógynövényekkel és fűszerekkel megszórják, sózzák és az asztalhoz szolgálják.

Süthet szemeket különféle zöldségekkel..

Hogyan főzzünk vad rizst

A szokásos rizstől eltérően a vadrizsnek héja van, és maga a gabona nagyon vastag, ezért a hosszú hőkezelési folyamat nem teszi puhává és ehetővé. Ennek kezelésére ezt a gabonát, a többi kemény növényhez hasonlóan, főzés előtt be kell áztatni. Az optimális idő 7-10 óra.

A fekete rizs áztatásához vegyen egy mély edényt, tegye oda és töltse fel vízzel. Nemcsak a szemcsék lágyabbá tételében segít, hanem eltávolítja azokat a vegyszereket is a felszínről, amelyeket egyes gyártók hozzáadnak az eltarthatóság növeléséhez. Jobb ezt az eljárást éjszaka elvégezni, reggel le kell engedni a vizet, és többször ki kell öblíteni a rizst..

A kész formában a gabona 2-3-szor nagyobbá válik, így a rizs és a víz arányának kb. 1-3 arányban kell lennie. Átlagos főzési idő - 30-50 perc.

Mit kell tudni a vad rizs főzéséről:

  1. A gabona főzésénél folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a serpenyő vízszintjét. Ne aggódjon túl sok miatt. Éppen ellenkezőleg, nagy mennyiség biztosítja a törékenységét..
  2. Még egy kis mennyiségű főtt fekete rizs is szivacsként hat a belekben. Ezért az émelygés és a székletzavarok formájában jelentkező problémák elkerülése érdekében köretként zöldségeket kell hozzáadni. Számuknak a rizsmennyiség kétszeresének kell lennie..
  3. A legjobb, ha ezt a gabonapelyhet kókusztejben vagy csirkehúslevesben főzzük, ezek a folyadékok tárják fel a rizs minőségét és egészítik ki az ízét.
  4. A vadrizs bármilyen más termékkel kombinálható - zöldségekkel, gyümölcsökkel, hús- és haltermékekkel, így a kulináris képzelet "repülése" nincs korlátozva.
  5. Jobb, ha a fekete rizst mindig legalább szobahőmérsékletre hűtve tálaljuk, ebben az esetben az íze intenzívebb lesz. Ezenkívül lehűlve felszívja az edényben lévő termékek ízét..
  6. Csakúgy, mint a szokásos rizzsel, a vad rizzsel is lehet desszertként édes ételeket készíteni..

Alkalmazás a hagyományos orvoslásban

A vad rizst a kínai hagyományos orvoslásban használják legszélesebb körben. Idősek számára ajánlott. A gabona növeli az étvágyat, és sikeresen kezeli az étkezési rendellenességeket, amelyek gyakran idős embereket érintenek.

A fekete rizs jó a cukorbetegség megelőzésére.

Gabonacsírákat alkalmaznak a kozmetológiában. Arcmaszkokat és infúziókat készítenek, amelyek javítják a bőr állapotát..

Étrend opciók

A fogyáshoz szükséges vad rizst különböző módon használják.

DIÉTA 1. szám

Fogyasszon egész nap fehér és sötét szemek keverékéből készült zabkását. A só kizárt. Folyadékmennyiség - 8-10 evőkanál.

2. étrend

Ez a diéta fehérje ételeket tartalmaz az étlapon. Időtartama 3 nap. Reggelire fogyasszon el egy párolt fehérje omlettet vagy egy adag alacsony zsírtartalmú túrót, és igyon egy csésze teát. Ebédre és vacsorára fogyasszon kevert rizskását. Adjon hozzá zöldségeket az étlaphoz (készíthet salátát vagy párolhatja vízben). Ha nem akar rizst enni vacsorára, cserélje le egy gyümölcstálra. Igyon cukrozatlan teákat és vizet.

3. étrend

Ez a diétás lehetőség hasonló az elsőhöz. A nap folyamán több adag vad rizst kell enni (megengedett a vegyes gabonafélék főzése). Az étrendet kiegészítheti természetes almalével (500 ml) és almával (1-2 db.). A tiszta víz aránya - 8 evőkanál.

4. étrend

Ez a diéta 7 napig tart. A napi menü a következő termékeket tartalmazza: 500 g főtt fekete rizs (ehet kevert zabkását), 200 g főtt hal vagy hús és 500 g zöldség és gyümölcs. 5 étkezés biztosított. Fogyasszon sok vizet étkezés között.

5. étrend

Ezt a diétát nehéz ésszerűnek nevezni. 2 étkezés biztosított. Az első étkezésnek főtt fekete rizsnek kell lennie, a második étkezésnek 200 gramm sovány húsnak és kis mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldségnek kell lennie. Igyon sok vizet a nap folyamán. A diéta időtartama - 3-5 nap.

A kultúra betakarítása

A kultúra betakarításának sajátosságai befolyásolják annak végső költségeit is. Kis csónakokban mennek gabonára. A csónakokat sekély vizekbe engedik, és a part mentén kis vadrizs állományokba irányítják. A víz tsitsaniya szárát a hajó oldala fölé hajlítják, majd egy nagy bottal ráütnek. Az ütés után szemcsék hullanak ki a citsania mérlegéből. A csónak alján ponyvát terítenek, amelyre szemek hullanak. A betakarítás után a ponyvát becsomagolják, és a szárazföldre érkezéskor hatalmas zsákokba dobják, majd feldolgozó és értékesítő helyekre küldik. A rizst meg kell szárítani, majd csomagolni és eladni kell.

Ellenjavallatok a használatra

A vízi növény gyümölcseinek nincs közvetlen ellenjavallata. Figyelemmel kell kísérni az összetevő adagolását és helyesen "beírni" a rizst a napi étrendbe. A vadrizs túlzott fogyasztása székrekedést, éles szúró fájdalmat és hányingert / hányást okozhat. Naponta egy kis marék szem (amely elfér a tenyerében) elegendő lesz a szükséges tápanyagok megszerzéséhez és a hosszú távú telítettség biztosításához..

Ne felejtse el megfelelően kombinálni és elhelyezni a terméket. Tálaljuk megfelelően főtt / sült rizst sok rosttal (főleg zöldségekkel, ritkán gyümölcsökkel). A legjobb, ha reggelire fogyasztjuk a kultúrát, hogy annak kalóriája energiává alakuljon át, és ne a testzsíré.

További friss és releváns egészségügyi információk a Telegram csatornánkon. Feliratkozás: https://t.me/foodandhealthru

Ellenjavallatok

A terméknek nincs ellenjavallata. A vizsgálatok nem tártak fel kifejezett mellékhatásokat a használatából. Az adag méretét azonban ellenőrizni kell. A szemek nagyon kielégítőek, ezért elég egy marék.

A növényből csak két esszenciális aminosav hiányzik - aszparagin és glutamin. Hiányukat bab, lencse vagy csicseriborsó ételekkel kompenzálják..

A termék legkézzelfoghatóbb hátránya az ára. A Tsitsania-t kisebb mennyiségben termesztik, mint a fehér rizst. A költségeket befolyásolják a magas munkaerőköltségek és az alacsony növényi termelékenység. Ezért a fekete bab sokkal drágább, mint a fehér..

Ellenjavallatok és a visszaélések kockázata

A vadrizs teljes károsodása abban a lehetséges székrekedésben rejlik, amely a termék visszaélésekor jelentkezik. Tehát, ha csak a gabonákon tartjuk a diétát, akkor akadályozódhat. Ennek a terméknek a napi fogyasztása a zöldségekkel együtt pedig minimálisra csökkenti a székrekedés kockázatát..

Bizonyos forrásokban a stroncium és az arzén tartalma a kompozícióban a fekete vad gabona károsításaként szerepel, azonban ezek az anyagok minden növényi eredetű termékben megtalálhatók, és részt vesznek a test kémiai folyamataiban. Tehát az arzénhiány allergiát okoz bizonyos ételekre, a stroncium hiánya pedig a csontok törékenységét okozza.

Hogyan fűszerezzük

A vadrizs (az emésztés előnyeit és ártalmait az adalékanyagok fokozzák vagy semlegesítik), mivel egy külön étel nagyon ízletes mártásokkal, fűszerekkel és olajjal. A harmonikus kombináció tamarit, garnélát, tejfölön alapuló fehér mártást és gyógynövényeket ad. Ez szinte univerzális termék - a szószok alkalmasak, fűszeresek, édesek és fűszeresek.

A kókuszszósz és a lime juice kombinációja szokatlan és érdekes ízt ad. Ez a recept a thai konyha szerelmeseinek fog tetszeni - az étel íze végül kissé savanyúvá válik, tiszta kókusztejjel.

Érdemes kipróbálni rizs és satsiki szósz vagy tartár kombinációját, ezeknek a szószoknak a kombinációját paradicsommal, gombamártással és mártással. Az indiai rizs diós ízét enyhén pirított szezámmag egészíti ki és indítja el - adagonként 1-2 evőkanál. Fűszeres borsó, gyömbér, chili paprika, keleti fűszerek - mindez új ízt ad az ételnek, lehetővé teszi, hogy végtelenül kísérletezzen ugyanazzal az összetevővel..