Image

A burgonya 7 egészségügyi előnye a tudomány alapján

A burgonya az egyik leggyakoribb növény a bolygón. Az első említések a Kr. E. 100. századra nyúlnak vissza (Dél-Amerika). A gyökérzöldség sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst, valamint értékes élelmi rostot tartalmaz.

A tudósok szerint a burgonyának fontos előnyös tulajdonságai vannak testünk számára. Rendszeres használat mellett többek között javul az emésztés, fokozott immunitás, normalizálódik a testtömeg.

Hogyan hasznos - 7 tény

Az alábbiakban 7 fő pont található a burgonya előnyeiről, amelyek tudományosan bizonyítottak.

1. Értékes anyagok jelenléte a készítményben

A burgonya gazdag vitamin-, ásványi anyag- és élelmi rostforrás. Kalóriatartalma 93 kalória / 100 gramm.

A gyökérzöldség a következő hasznos anyagokat tartalmazza (100 grammonként):

Alkatrész neveFajsúly ​​vagy a napi szükséglet hozzávetőleges százaléka
zsírok0,12 gramm
fehérjék2,5 gramm
szénhidrátok21,2 gramm
táplálék rost2,2 gramm
C vitamin16,2%
B6-vitamintizenhat%
káliumtizenöt %
mangántizenegy%
magnézium7%
foszfor7%
niacin7%
folsav7%

A burgonya számos fontos antioxidáns anyagot is tartalmaz:

  1. Alfa-liponsav. Lehetővé teszi a vércukorszint szabályozását, csökkenti a vérnyomást.
  2. Quercetin. Kifejezett gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatása van. Elnyomja a krónikus gyulladásokat és megvédi a test sejtjeit a szabad gyököktől.
  3. Flavonoidok. Csökkentse a szív- és érrendszeri és endokrin rendszerből származó krónikus patológiák kialakulásának valószínűségét, megakadályozza a rosszindulatú sejttranszformációt.

Fontos megjegyezni, hogy a gyökérzöldség összetétele közvetlenül az elkészítés módjától függ. Például a sült burgonya magas zsírtartalmú és magas kalóriatartalmú, míg a főtt burgonya éppen ellenkezőleg, magas rost- és fehérjetartalmú diétás termék..

2. Antioxidáns tulajdonságok

A burgonya gazdag flavonoidokban, karotinoidokban és fenolsavakban. Iráni tudósok szerint ezek a vegyületek semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben, és megakadályozzák azok kóros hatását a sejtekre..

A szabad gyökök magas szintjével jár együtt olyan kórképek korai kialakulása, mint az ischaemiás szívbetegség, magas vérnyomású szívbetegség, II. Típusú diabetes mellitus, rák.

Kínai szakemberek munkáit lehet példaként említeni. Megállapították, hogy a burgonya az antioxidánsok bősége miatt hatékonyan megakadályozza a vastagbél- és a májrákot..

Érdemes megjegyezni, hogy a koreai tudósok szerint az antioxidánsok tartalma a különböző burgonyatípusokban eltérő. Például lila és kék burgonyában 3-4-szer több van belőlük, mint fehérben.

3. A vércukorszint csökkenése

A burgonya értékes ellenálló keményítőforrás.

A vizsgálatok azt mutatják, hogy az ilyen keményítő növeli a perifériás szövetek érzékenységét az inzulinra, ezért csökkenti a vérplazmában a glükóz koncentrációját..

Az Egyesült Királyság tudósai által vezetett kísérletek azt mutatják, hogy napi 30 gramm rezisztens keményítő elfogyasztása 33% -kal növeli az inzulin receptor érzékenységét.

A burgonya ellenálló keményítőtartalmának maximalizálása érdekében forraljuk fel, majd hűtjük 8-12 órán át. Ezután hűtve kell fogyasztani..

4. Az emésztőrendszer egészségének javítása

A burgonyában ellenálló keményítőt szinte változatlanul szállítják a disztális emésztőrendszerbe, ahol kiváló táplálékforrásként szolgál a hasznos mikroorganizmusok számára.

A barátságos baktériumok számának növekedésének hátterében a patogén és opportunista mikroorganizmusok szaporodása és szaporodása gátolt.

A rezisztens keményítő mikroorganizmusok általi fermentálása során rövid szénláncú zsírsavak (főleg butirát) szabadulnak fel. Olasz szakértők szerint a butirát gátolja a vastagbél krónikus gyulladását, stimulálja a helyi immunfaktorokat, és csökkenti a vastagbél- és végbélrák kockázatát..

A francia tudósok hangsúlyozzák a butirát hatékonyságát olyan betegségek ellen is, mint a Crohn-betegség, a fekélyes vastagbélgyulladás, a diverticulitis.

Ezenkívül az ellenálló keményítő stimulálja a bélfal izomzatát, csökkenti a székrekedés, valamint a túlzott gázképződés kockázatát..

5. Segíts a fogyásban

A magas energiaérték ellenére a burgonya rendszeres fogyasztásának hátterében hajlamos a fogyás. Úgy gondolják, hogy a hatás a következő mechanizmusokkal függ össze:

  1. A jóllakottság érzésének megjelenése. A burgonya egy speciális fehérjecsoportot tartalmaz, amely stimulálja az éhségközpontokat gátló kolecisztokinin termelését. További szerepet játszik a rost, amely a gyomorba jutás után többször megnő, és stimulálja az étvágy központjait, mechanikus nyomást gyakorolva a gyomor falának receptor komplexeire..
  2. A termogenezis aktiválása. A gyökérnövények szedésének hátterében a zsírszövet sejtjeinek lebomlása megnő, hogy energiát nyerjünk a test szükségleteihez.

6. A csontok egészségének megőrzése

A burgonya, bár kis mennyiségben, tartalmaz vasat, foszfort, kalciumot, cinket és magnéziumot. Ezek az anyagok fontos szerepet játszanak az anyagcsere fenntartásában a csontszövet szintjén..

Az Egyesült Államok szakértői szerint a foszfor különösen fontos szerepet játszik, mivel a kalcium felhalmozódását okozza a csontokban és megakadályozza azok pusztulását..

A burgonyát fel kell venni az idősek étrendjébe, valamint a menopauza utáni nők étrendjébe, amikor a csont ásványianyag-sűrűsége fiziológiásan csökken, a kóros törések kockázata nő.

7. Az immunitás erősítése

A gyökérzöldség sok C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert a T- és B-sejtek szaporodásának serkentésével, valamint növeli a makrofágok képességét a szervezetbe bejutott idegen részecskék felismerésére és megsemmisítésére..

A finn kutatások azt mutatják, hogy bármilyen C-vitaminban gazdag étel fogyasztása megelőzheti és javíthatja a gyulladásos betegségek (elsősorban akut légúti fertőzések) lefolyását..

Ártalom és ellenjavallatok

A sok gyógyászati ​​tulajdonság ellenére a burgonya károsíthatja a szervezetet. A fő ellenjavallatok a következők:

  1. Fokozott egyéni érzékenység. A burgonyára allergia ritka, és enyhe lefolyás jellemzi.
  2. Cukorbetegség vagy elhízás. A burgonya kis mennyiségben tartalmaz egyszerű szénhidrátokat. Ha ezeket az anyagokat feleslegben fogyasztják, ezeknek a betegségeknek a romlása romlik. A burgonya ajánlott maximális része a napi adagban legfeljebb 10%.
  3. Alacsony savtartalmú gyomorhurut vagy atrófiás gyomorhurut. A gyomornyálkahártya elváltozásainak ilyen formáival a burgonya erős irritáló tényező, amely súlyosbíthatja a lefolyást.
  4. Béta-blokkolók szedése. Ez a gyógyszercsoport, amelyet a szív és az erek különböző patológiáira írnak fel, a vér káliumtartalmának növekedéséhez vezet. A burgonya ebben az elemben is gazdag. A hiperkalémia rohamokat vagy szívmegállást okozhat.

A fenti ellenjavallatok hiányában a burgonyát a nők terhesség alatt fogyaszthatják. Számos olyan anyagot tartalmaz (különösen C-vitamint és folsavat), amelyek szükségesek a magzati szervek megfelelő lefektetéséhez, megakadályozzák a fejlődési rendellenességek megjelenését, és csökkentik a fertőző betegségek kockázatát, mind a születendő gyermek, mind az anya testében..

A burgonya fogyasztásakor számos finomságot kell figyelembe venni a mellékhatások kockázatának nullára csökkentése érdekében:

  1. Kerülje a zöld gyökereket. A napsugárzásnak kitett burgonya szolanint felhalmoz és zöld színű. A szolanin rendkívül mérgező anyag, amely csökkenti a medulla oblongata légző és kardiovaszkuláris központjának aktivitását.
  2. Kerülje a túl magas sütési hőmérsékletet. A 120 fokos vagy annál magasabb hőmérsékletű melegítés az akrilamid felhalmozódásához vezet a pépben, ami többször növeli a rosszindulatú betegségek kialakulásának kockázatát, és neurotoxikus hatást fejt ki..
  3. Kérdezzen a termesztési körülményekről. A burgonya képes aktívan felhalmozni a mérgező anyagokat a talajból vagy a külső környezetből.

Hogyan lehet a legjobban főzni?

A burgonya főzésének legelőnyösebb módja 20-40 perc forralás vagy gőzölés. Először meg kell hámozni.

Ezek az ételek nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot, valamint élelmi rostot tartalmaznak. Gyakorlatilag nincsenek káros anyagok.

Javasoljuk a következő lehetőségek elutasítását:

  1. Sütés, mély sütés. A sült burgonya rengeteg zsírt és akrilamidot tartalmaz. Különösen káros a chips és a sült krumpli..
  2. Sütés. A sütőben a főzési hőmérséklet általában meghaladja a 120 fokot, és 180-220 fok körüli hőmérsékleten tartják, ami tele van mérgező anyagok felhalmozódásával a sült burgonyában.
  3. Főzés egyenruhában. A burgonyahéj a talajból és a légköri levegőből gyűjti össze a legkárosabb anyagokat. A közvetlen előkészítés előtt meg kell tisztítani.

Emlékeztetni kell arra is, hogy a hideg burgonya egészségesebb, mint a forró, mert ellenállóbb keményítőt tartalmaz. Főzés után ajánlatos legalább szobahőmérsékletre hűlni..

Az alábbiakban megválaszoljuk a leggyakrabban feltett kérdéseket:

  1. Igaz, hogy egy fiatal gyökértermés egészségesebb, mint egy "öreg"? Igen! A "régi" burgonya több közönséges keményítőt tartalmaz, ezért károsabb, és nem ajánlott a glikémiás háttér patológiájú és elhízott betegek számára.
  2. Megeheti nyersen? Elfogadható. A bevitelt azonban normalizálni kell a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára gyakorolt ​​kifejezett irritáló hatás miatt: legfeljebb 250 gramm / nap és más típusú ételekkel együtt.
  3. A burgonyalé jó neked? Nincs adat. A népi gyógyászatban a burgonyalevet az emésztőrendszer patológiáinak (gyomorfekély, gyomorhurut), valamint a fertőző és gyulladásos betegségek enyhítésére használják. De ezek a hatások tudományosan nem bizonyítottak..
  4. Használható-e burgonyavirág és -csíra? Nem. Sok szolanint tartalmaznak, ezért nem szabad enni..
  5. Ehető a héja? A héj képes káros anyagokat felhalmozni a külső környezetből, ezért nem szabad belsejébe venni..

Burgonya: hasznos tulajdonságok az emberi test számára + a nyers gumók és a húsleves gyógyító tulajdonságai

Kedves olvasók, üdvözöllek benneteket az In My Home oldalon! Egyetért azzal, hogy burgonya nélkül egyszerűen lehetetlen elképzelni az orosz konyhát. Régóta, mint a kenyér, mindennek a feje. Ezt a gyökérzöldséget megsütjük, forraljuk, sütjük és megtömjük, köretként és önálló ételként használjuk.

Mindannyian azonban életében legalább egyszer azt gondoltuk - nem árt enni ilyen gyakran burgonyát? Ebben a cikkben megvizsgálom a burgonya előnyös tulajdonságait, és megpróbálom kitalálni veled, hogy mi áll belőle, milyen rendszeresen és milyen formában jobb használni..

A burgonya előnyei

Azt, hogy a burgonya jó az embernek, észrevették őseink. Ez magyarázza a növény ilyen széles körű alkalmazását a hagyományos orvoslásban. Például gasztritisz vagy magas vérnyomás kezelésére, valamint toxinok és méreganyagok eltávolítására használják..

Ismeretes, hogy a burgonya kémiai összetétele vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Tartalmaz:

  • B-vitaminok - pozitív hatással vannak az idegrendszerre, és segítenek ellenállni a napi stressznek;
  • a K csoport vitaminjai - felelősek az erek megerősítéséért és az érelmeszesedés megelőzéséért;
  • E-vitamin - fontos a sejtek regenerálódásához a szervezetben;
  • C-vitamin - erősíti immunitásunkat.

Meglepően igaz: Az orvosi kutatások szerint a burgonya több C-vitamint tartalmaz, mint a káposzta vagy az áfonya. Ez a vitamin felelős azért, hogy testünk képes ellenállni a megfázásnak..

A gyökérzöldséget alkotó egyéb hasznos vegyületek a következők:

  • folsav - javítja az anyagcserét, és nélkülözhetetlen a szív és az erek megfelelő működéséhez is;
  • karotinoidok - antioxidánsokként szolgálnak;
  • kálium - jótékony hatással van a szív munkájára és csökkenti a szívroham kockázatát;
  • foszfor - elengedhetetlen a csontok, a fogak és az idegsejtek kialakulásához;
  • magnézium - csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
  • vas - javítja a vér oxigéntelítettségét;
  • cink - stabilizálja az anyagcserét.

Kalóriatartalom

Sokan úgy gondolják, hogy ez a gyökérzöldség hozzájárul a túlsúly megjelenéséhez. Ez általános tévhit, mivel a nyers burgonya viszonylag kevés kalóriát tartalmaz: kb. 70/100 gramm..

Ezért önmagában ez a növény nem befolyásolhatja negatívan az ábrát. Annak érdekében, hogy ne hízzon túlsúlyt, elegendő megtagadni a burgonya majonézzel, vajjal és más magas kalóriatartalmú ételekkel való kombinálását..

Egy kilogramm burgonya körülbelül 900 kcal-t tartalmaz, ami csak egy felnőtt napi napi értékének 30% -a. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a teljes étlapot ennek a gyökérzöldségnek a köré kell építeni. Úgy gondolják, hogy napi 100 gramm burgonya is kielégítheti vitamin- és egyéb tápanyagigényünket. Ezért ésszerű mennyiségben levesekbe, salátákba vagy főzve történő felhasználása csak a testének kedvez..

Egy másik ok, amiért nem szabad kizárólag burgonya ételeket fogyasztani, az a gyökérzöldség magas keményítőtartalma, amely a szervezetünk által nem emészthető szénhidrátokhoz tartozik..

Milyen formában jobb használni

A burgonyából származó maximális gyógyászati ​​tulajdonságok eléréséhez tudnia kell, hogyan kell helyesen főzni..

Úgy gondolják, hogy a sült gumók a legegészségesebb burgonya. Ha a héj levágása és fóliába csomagolása nélkül (egyenruhában) főzi őket, akkor még a hőkezelés során is sok vitamint és ásványi anyagot megtartanak.

Az egyenruhában főtt burgonya nem kevésbé hasznos, különösen azért, mert ez a főzési módszer nem igényel sok időt és különleges kulináris képességeket..

Természetesen hámozott burgonyát is lehet főzni. Fontos figyelembe venni a következő ajánlásokat:

  1. Helyezze a meghámozott burgonyát forrásban lévő vízbe.
  2. Főzzük közepes lángon.
  3. Főzés előtt néhány perccel sózzuk meg.

Fontos, hogy ne emésztsük meg a gyökérnövényeket: minél kevésbé vannak kitéve magas hőmérsékletnek, annál több gyógyító tulajdonságot megtartanak..

Kívánt esetben a burgonya is párolható.

Később külön cikket szentelünk a burgonya ételeknek..

Pépesített formában a zöldség hasznos a gyomor-bél traktus betegségei esetén. Ebben az esetben a burgonyapürét a szokásosnál vékonyabbá kell tenni, és ajánlott burgonya főzettel hígítani, nem tejjel.

Az egyik legnépszerűbb étel, a hasábburgonya alig egészséges. De ha nem tudja megtagadni magától ezt az örömöt, akkor csökkentheti a káros anyagok mennyiségét, ha finomítatlan napraforgóolajat használ. Jobb, ha egy ételt a sütőben főzünk, nem pedig mélysütőben..

A burgonya a legkevésbé hasznos, ha megsütjük. Sajnos így elkészítve elveszíti gyógyhatású anyagainak nagy részét, és zsírokkal telített. A minden sarkon eladott és a tinédzserek által kedvelt burgonyaszeleteket is ki kell zárni az étrendből. Sajnos több mesterséges aromát és sót tartalmaznak, mint vitamint..

Emlékeztetni kell arra, hogy a zöld gumók sok nitrátot tartalmaznak, valamint testünkre káros anyagot - szolanint -, ezért erősen ajánlom, hogy kerülje az ételekben való felhasználást.

A nyers burgonya előnyei

Ismeretes, hogy a nyers zöldségek és gyümölcsök összetétele maximum hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek későbbi hőkezelésük során elvesznek. De ha például ebben a formában szoktunk sárgarépát vagy répát enni, akkor a nyers burgonyát enni legalább furcsának tűnik számunkra. Eközben a termikusan feldolgozatlan burgonya ugyanolyan alkalmas ételre, mint a többi zöldség..

Fogalmazás

A friss gumók sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a főtt vagy sült gumók: csak 70 kcal / 100 gramm. Sőt, mindegyik tele van vitaminokkal (A, B, C, E, stb.), Nyomelemekkel, ásványi anyagokkal és szerves savakkal.

A látás előnyei

Nem mindenki tudja, de a finomra reszelt fiatal gumókat szemkompresszióként lehet használni. A magas A-vitamin-tartalom miatt a burgonya segít enyhíteni a feszültséget, és pozitív hatással van a látás szervére.

Az érrendszeri betegségek kezelésének előnyei

A nyers burgonya segít csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, és leküzdi az erek plakkképződését, ami azt jelenti, hogy segít megelőzni a vérrögöket és csökkenti a stroke kockázatát.

A szív egészségének előnyei

A friss burgonyában található kálium hozzájárul a szív- és érrendszer működésének javításához. Ez a hasznos anyag a hőkezelés után is megmarad a gumóban, ezért ha testünk fő izomának normális működését szeretné elősegíteni, akkor nem szükséges nyers burgonyát fogyasztania.

A szájüreg előnyei

A friss gyökérzöldség tökéletes a szájüreg sav-bázis egyensúlyának normalizálására. A napi szájvíz burgonyalével segít megelőzni a szájgyulladást, a parodontitist és más gyulladásokat..

Tippek a nyers burgonya fogyasztásához

Ha nyers burgonyát szeretne enni, akkor a következőket kell szem előtt tartania:

  • nem szabad enni a régi gyökérzöldségeket, ízük lényegesen gyengébb a fiatal burgonya ízénél;
  • szigorúan tilos zöldes gumókat használni, mivel ezek súlyos mérgezést okozhatnak;
  • kerülni kell a kedvezőtlen ökológiai helyzetben vagy káros vegyi műtrágyák alkalmazásával termesztett gumókat;
  • A leghasznosabb és legfinomabb nyers burgonyát a júniustól augusztusig termesztett burgonyának tekintik: csak meg kell mosni, és készen áll a fogyasztásra.

Burgonyaleves - előnyök és károk

A burgonya főzésével kapott húsleves különféle hagyományos orvoslás receptjeiben is felhasználható. Természetesen ennek a folyadéknak a helyes használatához nemcsak az előnyeiről, hanem a szervezet esetleges károsításáról is tudnia kell..

Úgy gondolják, hogy egy ilyen húsleves sok káliumot és vitamint tartalmaz, amelyek kiválasztódnak a gyökértermésből, ezért helytelen lenne csak kiönteni ezt a folyadékot..

A húsleves egészségügyi előnyeinek maximalizálása érdekében a burgonyát vízbe kell meríteni, alaposan meg kell mosni, de héjban. Főzés közben nincs szükség sós vízre.

A húsleves rendszeres használata segíthet a magas vérnyomás, az ízületi betegségek leküzdésében.

Ha belélegzi a forró húslevesből származó gőzt, megbirkózhat egy hideg és náthás orral: csak döntse meg a fejét egy folyadéktartály fölé, és takarja le magát egy törülközővel.

Úgy gondolják, hogy a főzet segíthet az álmatlanságban és a stressz kezdeti szakaszában, valamint a bőrbetegségek kezelésében..

Személy szerint inkább kézápolásban használom. Annak érdekében, hogy egységes árnyalatú legyen, lágyabb és lágyabb, csak tartsa a kezét az infúziós fürdőben 15-20 percig.

A főzet használatakor emlékeznie kell az ellenjavallatokra..

Nem ajánlott alacsony vérnyomásban, cukorbetegségben szenvedőknek és azoknak, akik allergiásak az ilyen típusú gyökérzöldségekre.

Burgonyafajták

A burgonya szinte mindenki parcelláján megtalálható, aki kertészkedéssel foglalkozik. A növény nem igényel sok figyelmet - miután elültette a gumókat, csak időszakosan öntöznie kell. De végül a betakarított termés sok hónapra elegendő, és mi hasonlítható a kertjükből származó, frissen ásott burgonya ízéhez?

Ennek a gyökérnövénynek sokféle változata létezik: a megfelelő kiválasztása a régión és az éghajlaton alapszik, amelyben termeszteni fogja.

Hazánkban a legnépszerűbb és legsokoldalúbb fajták a következők:

  1. Nevszkij.
  2. Lorch.
  3. Csillogás.
  4. Istrinsky.

Figyelni kell a talaj összetételére. Tapasztalt kertészek tudják, hogy a burgonya fahammal megtermékenyített talajban nő a legjobban. Pozitív hatással van a gumók ízére is. De a tőzegtalajok furcsa módon a burgonyát inaktivá teszik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a tőzegben található anyagok hozzájárulnak a gumók nitrogénvegyületeinek növekedéséhez, és ez az ízjellemzőik csökkenéséhez vezet..

Kék burgonya

Az amatőr kertészek számára érdekes lesz tudni, hogy a számunkra szokásos világos színű burgonya mellett a kék fajta az utóbbi időben egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Ennek a gyökérzöldségnek a jellemző vonása nemcsak a héja, hanem a pép szokatlan színe is. A kék burgonya azon biológusok szelektív munkájának eredménye, akik Dél-Amerikából származó vad fajtáival keresztezték a klasszikus növényt.

A kék gyökérnövény a hasznos tulajdonságok számában nem alacsonyabb, mint fehér megfelelője. Vastagabb héja miatt pedig jobban alkalmas hosszú távú tárolásra. Egyébként honlapunkon számos tippet találhat arra vonatkozóan, hogyan lehet hosszú ideig frissen tartani a burgonyát..

Általánosságban elmondható, hogy ez a burgonyatípus mindenképpen feltűnést kelt a kertész barátaid körében, és szokatlan kulináris remekművek elkészítésében is segít..

A kék burgonya leggyakoribb fajtái a következők:

  1. Fekete nő.
  2. Kínai szarvasgomba.
  3. Ínyenc.
  4. Orosz fekete.

Következtetés

Mint látható, a burgonya sokkal egészségesebb termék, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, ezért nincs ok kizárni őket a menüből. Mérsékelt használat és a megfelelő elkészítési módszer mellett ez nemcsak finom ízével örvendeztet meg, hanem pozitív hatással lesz egészségére is..

Oszd meg tapasztalataidat a megjegyzésekben: szereted a burgonyát, és mi az a jellegzetes ételed belőle?

Burgonya: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A burgonya előnyei és ártalma minden ember számára nagyon fontos - ez az élelmiszertermék a legnépszerűbb és legolcsóbb kategóriába tartozik. Annak eldöntéséhez, hogy hagyja-e a burgonyát az étrendben, meg kell ismernie a gumók tulajdonságait..

A burgonya keletkezésének története

Először Dél-Amerikában kezdték termeszteni a burgonyát, és ez körülbelül 8 ezer évvel ezelőtt történt. Sokáig más kontinenseken nem ismerték a terméket, de miután Dél-Amerika meghódította az európai tengerészeket, a burgonya bejutott az Óvilág területére - ez a 16. században történt. Eleinte a terméket a szegények ételének tekintették, de aztán a nemesség megkóstolta az ízét, azóta a burgonyát mindenhol fogyasztani kezdték..

Ami Oroszországot illeti, burgonyát hoztak bele I. Péter alatt - és először a gumók elterjedését szó szerint kényszerítették. Miután megtanulták a burgonya helyes feldolgozását, nemcsak a parasztok, hanem a nemes emberek kedvence is lett. A kultúra nagy előnye továbbra is a termesztés egyszerűsége, a fajták nagy számának rendelkezésre állása és megléte..

Vitaminok és ásványi anyagok burgonyában

A burgonya egészséges termék. A nem leírt gumók sok értékes anyagot tartalmaznak. Ugyanis a burgonya összetételében megtalálható:

  • rengeteg B-vitamin - köztük B9 és B6, B2 és B1, B5;
  • E- és K-vitamin;
  • C-vitamin;
  • PP sav;
  • béta-karotin és kolin;
  • ásványi komponensek vas, kálium, magnézium, réz és kalcium;
  • nátrium, cink, foszfor, mangán és szelén;
  • antioxidánsok;
  • hamu és rost.

A burgonya tápértéke és kalóriatartalma

Alapvetően a burgonyát szénhidrátok képviselik - körülbelül 16 g van belőlük a termékben. A burgonyában csak 2 g fehérje van, szinte nincs zsír - legfeljebb 0,4 g. A 100 g termék kalóriatartalma 77 kcal - meglehetősen nehéz burgonyán jobbá válni.

Miért hasznos a burgonya a szervezet számára?

A termék nemcsak tökéletesen telíti és feltölti az energiatartalékokat, hanem jótékony tulajdonságokkal is rendelkezik. A burgonya képes:

  • növeli a test tónusát és jótékony hatással van az idegrendszerre;
  • csökkenti a nyomást és megvédi az ereket az érelmeszesedéstől;
  • segítség gyomorégés, magas savtartalmú gyomorhurut és fekélyek kezelésében;
  • küzdelem a megfázásos tünetek ellen - a burgonyát gyakran használják borogatásra és inhalációra;
  • enyhíti a gyulladást és elősegíti a nyálkahártyák gyógyulását;
  • megszünteti a duzzanatot és a fejfájást.

A legnagyobb tápanyagkoncentráció a sárga burgonyában van, megnövekedett mennyiségű béta-karotint tartalmaz, amely hasznos a szem, a bőr és a haj számára..

Nyers burgonya

A nyers burgonya egészségügyi előnyei nagyok. Megtartja az összes eredetileg jelen lévő hasznos anyagot, míg főzés vagy sütés közben néhányuk elkerülhetetlenül elvész..

A nyers burgonya hatékonyan erősíti az immunrendszert és enyhíti az ízületek gyulladását. A gumók segítenek megszabadulni az ödémától és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, javítják a bőr állapotát és megállítják a hajhullást. A friss burgonya előnyei a szájüreg gyulladásában nyilvánulnak meg, mivel a termék gyorsan meggyógyítja a fogakat és az ínyeket.

sült krumpli

A kulináris szakemberek és a táplálkozási szakemberek nagyra értékelik a sütőben lévő burgonya előnyeit. Sütéskor a gumók puhák és omlósak, ízüknek nagyon kellemesek. Ugyanakkor nagyon sok értékes anyag megőrződik - a termék hasznos marad az emésztéshez, jól felszívódik, semlegesíti a savakat és segíti a májat.

A sült burgonya előnye az alacsony kalóriatartalom. A termék fogyókúrásan is fogyasztható, de kis adagokban.

Kabát burgonya

Mivel a burgonyagumók héja is sok értékes anyagot tartalmaz, néha a terméket hámozatlanul sütik vagy főzik. A kész étel nagyon hasznos a gyomor és az erek számára, sok vitamint hoz a szervezetbe. A kabátkrumpli előnye, hogy nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz - hagyományos főzési módszerekkel a vitamin nagy része elvész.

Főtt krumpli

A termék feldolgozásának legnépszerűbb módja a főzés. Igaz, ugyanakkor a burgonyában található számos hasznos tulajdonság elvész, de a gumókat nagyon gyorsan felforralják, puhává és ízlésessé válnak. A főtt burgonyát a belek jól felszívják, alkalmasak a legtöbb ételhez.

A főtt burgonyának a feldolgozás után a termék csökkentett keményítőtartalma is hasznos. Emiatt a főtt burgonya különösen diétássá válik..

Ehetek krumplit

A burgonya egészségügyi előnyei és ártalma nem azonos a különböző betegségek esetén. Tudnia kell, hogy egy adott termék milyen szituációban képes fellépni.

Ha lefogy

A diétás ételek nem igénylik a burgonya teljes elutasítását. A főtt, párolt vagy sült gumók növényi olaj hozzáadása nélkül nem károsítják az alakot. Csak a sült burgonyát kell kizárni az étrendből, megnövekedett kalóriatartalommal rendelkezik, és hozzájárul egy sor plusz kilóhoz.

Ezenkívül a diéta során csak napközben ajánlott burgonyát fogyasztani. Este a burgonya káros lehet, mivel a kalóriák lerakódnak a zsírszövetben..

Terhes és szoptató nők

Terhesség alatt a termék segít a kálium-, folsav-, kalcium- és foszfortartalékok pótlásában - ez a burgonya előnye a női test számára. A gumókat azonban csak főzve vagy sütve lehet enni - a sült vagy párolt burgonya ártani fog. Ezenkívül a nyers gumók kárt okozhatnak, ha zöldesnek vagy csírázottnak bizonyulnak, a szolanin nagyon veszélyes az anyára és a magzatra..

Szoptatás alatt a burgonya már a szülés után 2 hónappal visszatérhet az étrendbe. Főzve vagy sütve nem árt a testnek, és a baba is jól fogadja..

Cukorbetegségben

A megemelkedett vércukorszint mellett a burgonya nemkívánatos étel. Túl magas a kalóriatartalma és elég magas a glikémiás indexe, ezért a cukor éles növekedéséhez vezethet.

A cukorbetegek számára szigorúan tilos a sült burgonya, a burgonyapüré és a krumpli, valamint a chips. Ha engedélye van egy orvostól, használhat főtt terméket - de legfeljebb 200 g naponta. Ugyanakkor a cukormutatókat gondosan ellenőrizni kell..

Gyomor- és hasnyálmirigy-gyulladással

A burgonya gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, és a gyomor jól felszívja őket, ezért megengedett gasztritisz esetén használni. Vannak speciális kezelési rendek is, amelyek a friss burgonyalé alapján készülnek - segítenek a gyomorhurut és a fekélyek súlyosbodásának gyors enyhítésében..

A burgonya előnyei és ártalmai a hasnyálmirigy-gyulladás szempontjából kétértelműek. Általában a termék megengedett, de csak az akut fájdalom megszűnése után. A burgonyát fel kell főzni vagy meg kell sütni, akkor ez pozitív hatással lesz a hasnyálmirigy kiválasztására. A sült terméket ki kell zárni az étrendből - ebben az esetben a burgonya árt, ami súlyosbodást okoz.

Köszvényes

A burgonya sok káliumot, kalciumot, foszfort és aminosavat tartalmaz, ami nagyon hasznos köszvényes betegek számára. Az állati fehérje nem ajánlott betegség esetén, de a burgonyában található növényi fehérje segít erősíteni az ízületeket, és ugyanakkor nem járul hozzá a káros sók lerakódásához..

A köszvény jelenlétében burgonyát fogyaszthat minden formában, kivéve a sültet. A burgonya hasznos tulajdonságai segítenek eltávolítani a felesleges méreganyagokat a szervezetből és javítani az anyagcserét.

Hasmenéssel

A burgonya könnyű rögzítő tulajdonságokkal rendelkezik, és nem vált ki frusztrációt. Ezért hasmenés esetén használhatja. Vannak gyógyászati ​​receptek is a termék alapján - a friss burgonyalé segít gyorsan megbirkózni a bélzavarral.

Hány éves korban adható burgonya a gyerekeknek

A burgonyaételeket már 6-8 hónaptól be lehet vezetni a csecsemő étrendjébe - a burgonyát apróra vágva pároljuk, és pépesített levest készítünk belőle. A burgonya előnyös tulajdonságai a gyermekek számára az, hogy a termék káliumot, kalciumot, foszfort és más anyagokat juttat a gyermek testéhez, elősegíti az izmok és csontok kialakulását, erősíti az immunrendszert és az idegrendszert..

Ugyanakkor a burgonyának meg kell jelennie a kiegészítő élelmiszerekben más termékek után, és az étrendnek csak kis részét kell tennie. A gumók sok keményítőt tartalmaznak, ezért nagy mennyiségben székrekedést és kólikát okozhatnak a csecsemőben. A túlsúlyra hajlamos gyermekeknek egyáltalán nem szabad burgonyát adni..

Ezért mielőtt egy terméket hozzáadna a gyermek étrendjéhez, feltétlenül konzultálnia kell egy gyermekorvossal..

A burgonya használata a hagyományos orvoslásban

A burgonya emberi testre gyakorolt ​​előnyeit gyakran használják bizonyos betegségek kezelésére. A népi receptek hatékonyságát pedig a gyakorlat is megerősíti.

Köhögés kezelése

A burgonya hatékony az elhúzódó nedves köhögés kezelésében. Kétféle módon lehet megszüntetni a tüneteket.

  1. Megfázás és hörghurut esetén az inhalációt burgonyával végzik. A burgonyával szembeni légzés előnyei köhögéskor az, hogy a gyógyító gőz felmelegíti a légutakat és enyhíti a gyulladást. Elég néhány burgonyát forralni egy liter vízben, majd tíz percig üldögélni a fejét a serpenyő fölött.
  2. A sült krumplit őröljük krumplipürébe, kenjük meg egy darab gézre, és nyomjunk egy borogatást a mellkasra, közelebb a kulcscsontokhoz. A borogatást addig kell tartani, amíg a burgonya kihűl, kb. 7 eljárást ajánlott naponta elvégezni egy héten keresztül.

A fejfájás enyhítésére

A burgonya segít a migrén megszüntetésében - naponta 50 ml friss burgonyalevet kell bevenni éhgyomorra. A gyógymód elsősorban a vérnyomást normalizálja, ezért a fejfájás gyorsan alábbhagy.

A tőgygyulladástól

A burgonyapürét fél pohár növényi olajjal hígítják, megfelelően összekeverik, egy gézdarabra kenik, és tömörítést készítenek a fájó mellkas számára. Körülbelül egy órán át kell tartania, így kényelmesebb a borogatást zsebkendővel vagy törülközővel rögzíteni. Az eljárást a tünetek visszahúzódásáig kell elvégezni..

Égési sérülések és ekcéma esetén

A hasznos burgonyalé segít a bőr helyreállításában és a gyulladás enyhítésében. Az eszköznek naponta többször meg kell törölnie a fájó foltokat, akkor a gyógyulás gyorsabban megy végbe.

Ízületi kezelés

Ízületi gyulladás, osteochondrosis és radiculitis esetén a főtt burgonyát krumplipürébe ajánlatos pépesíteni, és kis mennyiségű jóddal keverni. Gyógyászati ​​célokra jobb rózsaszínű gumókat venni. Az így kapott masszát tömörítéssel a fájó foltokra visszük, fóliával és kötésekkel rögzítjük, és egy éjszakán át hagyjuk. A burgonya gyógyító tulajdonságai hatékonyan enyhítik a duzzanatot, csillapítják a fájdalmat és csökkentik a gyulladást.

Fülfájdalom és magas láz esetén

A fülfájás, az orrdugulás és a torokfájás esetén elsősorban burgonyával történő belégzést ajánlott elvégezni. Ehhez forraljon fel több gumót, majd forró gőzt lélegezzen be a serpenyőbe 10 percig..

Néha friss burgonyalevet használnak a középfülgyulladás kezelésére, néhány csepp meleggel mindkét fülbe csepegtetik.

Tömörítéseket is készíthet a hőmérsékletből - a friss burgonyát le kell reszelni, el kell keverni 1 nagy kanál ecettel, és rá kell tenni a sajtot. A borogatást körülbelül fél órán keresztül a homlokán tartják, ha szükséges, ismételje meg az eljárást, és a hő gyorsan alábbhagy.

Aranyérektől

A burgonya gyógyító tulajdonságai segítenek az aranyér és repedések gyógyításában. Nyers burgonyából ki kell vágni egy kis hosszúkás, tompa végű gyertyát, éjjel behelyezni a végbélnyílásba. Reggel a gyertya a bélmozgás során önállóan távozik a testből.

Rovarcsípésre

A harapási helyeket nyers burgonya borogatással ajánlott kezelni. A gumót le kell reszelni, összekeverni kevés olívaolajjal, és egy gézdarabra kenni a fájó helyre. A termék megszünteti a duzzanatot, enyhíti a viszketést és az égést, ha naponta többször megismétli az eljárást.

A test megtisztítása a méreganyagoktól és méreganyagoktól

A gyomor, a belek és az erek megtisztítását a felhalmozódott méreganyagoktól friss burgonyalével végezzük. Ehhez 1,5 hétig reggel meg kell inni egy pohár gyógyító levet. Az eljárás után ajánlott egy ideig feküdni, és egy órával a termék bevétele után reggelizhet.

Hogyan használják a burgonyát az otthoni kozmetikában

A népi szépségreceptekben a gumók jótékony tulajdonságait nagyra értékelik. A burgonya láthatóan javítja a bőr állapotát és erős öregedésgátló hatású.

Burgonya a szem alatti zúzódásokhoz

A burgonya előnye az arc számára, hogy megszünteti a szem alatti sötét karikákat és a duzzanatokat. Szükséges:

  • keverjen össze egy teáskanál nyers reszelt burgonyát egy nagy kanál apróra vágott petrezselyemmel;
  • adjunk hozzá egy nagy kanál olívaolajat;
  • hígítsuk a keveréket zabliszttel vagy búzaliszttel, hogy viszkózus állagú legyen.

A maszkot a megmosott arcra viszik fel, és körülbelül negyed órán át tartják. Javítja a bőr alatti vérkeringést és segít elhalványulni a szem zúzódásai alatt.

Ránctalanító krumpli maszk

A finom ráncok kiküszöbölése és az arc feszesebbé tétele érdekében meg kell reszelni egy nyers burgonyát, összekeverni egy teáskanál rizsliszttel és hozzáadni 2 teáskanál tejet. A keveréket eloszlatjuk az arcon, és szokásos ideig - körülbelül 15 percig - tartjuk. Ajánlatos az eljárást hetente elvégezni..

Pattanásos krumpli maszk

A burgonya tisztító és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek megszabadulni a pattanásoktól. Szükséges egy teáskanál mézet friss burgonyalével hígítani, a maszkot a bőrre felhelyezni és negyed órán át tartani. Ha 3 naponként végzi az eljárást, akkor egy hét múlva az eredmény észrevehető lesz.

Tápláló maszk tejföllel

A bőr vitaminokkal való táplálásához, tónusának javításához és rugalmasságának növeléséhez a következő maszkot készítheti:

  • 1 főtt burgonyát pépesítünk és összekeverünk egy teáskanál tejföllel;
  • adjunk hozzá egy teáskanál olívaolajat;
  • dupla rétegben az arcra kenve simítja a bőrt a masszázs vonalak mentén, és negyed órán át hagyja.

Rendszeresen, legalább hetente kétszer kell elkészítenie a maszkot, akkor gyors hatása lesz.

A burgonyahéj előnyei és ártalmai

A burgonyavirágok tulajdonságai és a gumók előnyei széles körben ismertek. De a héjban sok értékes elem van - főzés közben nem szükséges eltávolítani.

Különösen nagy mennyiségű káliumot és cinket tartalmaz, amelyek szükségesek a szív és az erek egészséges működéséhez. A héj fontos enzimeket tartalmaz, amelyek javítják a keményítő felszívódását, így a kabátkrumpli gyorsabban és könnyebben emészthető meg, mint a hámozott burgonya.

De a héja káros is lehet. Szolanint tartalmaz, amely veszélyes az emberi egészségre, különösen a gumó zöldes területein. Ezenkívül a héj felhalmozza a legtöbb peszticidet, amelyeket gyakran használnak gumók termesztésekor..

A burgonyacsíra gyógyító tulajdonságai

Annak ellenére, hogy a fiatal burgonyacsírákban van szolanin, sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek. A csírákat olyan gyógyszerkészítmények előállítására használják, amelyek segítenek a látás és ízületi betegségek, gombás fertőzések és dermatitis, valamint gyulladásos betegségek kezelésében. A csírákat mind a borogatáshoz, mind az infúziók és főzetek elkészítéséhez használják..

A solanin kis adagokban nem káros. Ha a gyógyszerek alkalmazásakor betartja a bevált adagokat, a csírák tulajdonságai pozitív hatással lesznek az egészségre..

Hány burgonyát ehet naponta

A burgonya előnyeit és ártalmait a szervezet számára nagyrészt az adagolás határozza meg. Az egészséges ember számára ajánlott napi adag legfeljebb 300 g főtt vagy sült gumó. Ez az adag elegendő vitamint és tápanyagot tartalmaz..

A burgonya ártalma és ellenjavallatok

Minden feltétel nélküli előny mellett a termék káros lehet bizonyos betegségekre. A burgonya fogyasztása ellenjavallt:

  • elhízással;
  • urolithiasisban;
  • akut bélbetegségekkel;
  • nemi úton terjedő betegségekkel.

Óvatosan, a burgonyát magas savtartalmú és diabetes mellitusos gyomorhurut esetén kell megközelíteni.

Hogyan válasszunk burgonyát vásárláskor

A burgonya emberi egészségre gyakorolt ​​előnyei és ártalmai nagyban függnek a minőségétől..

  1. Ne vásároljon zöld vagy erősen kihajtott burgonyát, azokat túl sokáig tárolták, és a héjában káros anyagok halmozódtak fel..
  2. A rossz gumókat durva területek, növekedések vagy fekélyek jelzik a héjon.
  3. Nem alkalmas korhadt oldalú burgonya fogyasztására.

A jó burgonyának tiszta héjúnak és egyenletes színűnek kell lennie.

Javasoljuk, hogy figyeljen a fajtára is. A sárga burgonyát különösen édesnek tartják, sok karotint tartalmaz, és jól forrnak. Fehér és vörös fajtájú burgonyában a keményítő- és rosttartalom csökken. Ezenkívül kevesebb keményítő van jelen a fiatal burgonyában - vékonyabb héja alapján megkülönböztetheti őket a régitől..

Hogyan kell tárolni a burgonyát

A burgonya otthoni tárolásakor fontos figyelembe venni több feltételt. A gumók több hónapig megőrzik jótékony tulajdonságukat, ha sötét helyen, 2–7 fokos hőmérsékleten tartják őket.

A napsugarak alatt káros szolanin termelődik benne. Ezenkívül a termék nem szereti a magas páratartalmat..

Következtetés

A burgonya előnyei és ártalmai a gumók gondos kiválasztásától és a tárolási szabályok betartásától függenek. Az érett és egészséges burgonya jót tesz a testnek, sőt segít a betegségek gyógyításában.

Burgonya: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A burgonya olyan növényi növény, amelyet hazánk minden sarkában termesztenek. Minden átlagos orosz családban ez az alapvető élelmiszer. Még egy napot is nehéz elképzelni finom gumók felhasználásával készített ételek nélkül. Miért szeretjük annyira a burgonyát? És milyen előnyökkel jár az egészségünk számára?

Burgonya: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Ez a zöldség, vagy inkább fehérje, hatalmas mennyiségű aminosavat tartalmaz. A burgonyában sok szénhidrát, vitamin, rost, ásványi anyag, zsír, mikro- és makroelem található. A pép hasznos rostot tartalmaz, amely egyáltalán nem irritálja az emberi gyomor nyálkahártyáját.

A burgonyakeményítő jótékony hatással van az egész test munkájára is. Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A zöldség gazdag káliumban is, amely eltávolítja a felesleges folyadékot a test sejtjeiből, megakadályozva ezzel a duzzanatot. Éppen ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a főtt és a sült burgonyát gyakrabban vegyék fel az étrendbe a szív- és vesebetegségben szenvedők számára. A fiatal gumók folsavat és aszkorbinsavat tartalmaznak. Kiváló öregedésgátló hatásuk van, különösen segít a finom ráncok kisimításában..

Számos komponens jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra. A burgonyában található összes anyag kiegyensúlyozott, ezért a terméket könnyen és teljesen felszívja az emberi test..

‼ Ellenjavallatok

Sajnos a felsorolt ​​pozitív tulajdonságok mellett a burgonyának ellenjavallatai is vannak. Például nem fogyasztható:

  • cukorbetegek;
  • túlsúlyos emberek;
  • alacsony savtartalmúak.

Mivel a burgonya emelheti a vércukorszintet, a cukorbetegek jobban korlátozzák fogyasztásukat. Nagyon nehéz lesz teljesen elhagyni, mert mindegyikünk már kora gyermekkorától megszokta ezt a terméket. Mennyit szabad enni, hogy ne ártson az egészségének? A cukorbetegek legfeljebb 250 g burgonyát fogyaszthatnak naponta, sütve, főzve vagy párolva. Főzés előtt a gumók darabjait hideg vízben kell áztatni, hogy megszabaduljon a felesleges keményítőtől..

Ne hajoljon a termékre azok számára, akik hajlamosak az elhízásra. A burgonya rostja nagyon gyorsan lerakódik a zsírrétegekben, nemcsak gyors súlygyarapodást okozhat, hanem működési zavarokat is kiválthat a szív- és érrendszerben..

A táplálkozási szakemberek szerint a burgonya megemésztéséhez sok gyomornedv szükséges. Ha a gyomor savassága csökken, a termék egyszerűen erjedni kezd, nem emészthető meg szükség szerint. Ezt a tényt az alacsony savtartalmú embereknek figyelembe kell venniük..

A burgonyát gondosan be kell mutatni a gyermeknek. A folyékony pürével történő kiegészítő táplálás 4-6 hónaptól kezdődhet, és a főtt darabokat a csecsemőnek legkorábban 8 hónapos korában adják. Még jobb, ha 10-12 hónapos korban csinálod. A burgonyát nem tekintik allergénnek, azonban egyedi intolerancia előfordult. A csecsemők úgynevezett atópiás dermatitist és nyálkahártyaödémát tapasztalhatnak. Ha ez megtörténik, a terméket ideiglenesen kizárják az étrendből..

Burgonyalé: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Sokan csak hőkezelés (forralás, sütés, párolás vagy sütés) után szoktak burgonyát enni. De a hagyományos orvoslás hívei azzal érvelnek, hogy a maximális hasznos tulajdonságokat kizárólag a nyers termékből lehet elérni. A burgonyalé számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik:

  • vizelethajtó;
  • görcsoldó;
  • antibakteriális;
  • gyulladáscsökkentő;
  • sebgyógyulás.

Csak frissen készített italt szabad használni. További összetevőket adnak hozzá, ha a tiszta gyümölcslevet az ember nem érzékeli ízlés szerint.

Potato Burgonyalé és ellenjavallatok vannak. Milyen esetekben veszélyes ez az ital az egészségre?

  • Az urogenitális rendszer krónikus problémáira.
  • A diabetes mellitus súlyos formái esetén.
  • A hasnyálmirigy-gyulladás akut fázisaiban.
  • Utolsó fokú elhízás esetén.
  • Gyakori székrekedés vagy hasmenés esetén.
  • A gumók egyes összetevőinek egyéni intoleranciájával.

A hagyományos orvoslás támogatói és tanúsított orvosok folyamatosan vitatkoznak a témáról: "Burgonyalé: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok". Mindenkinek joga van maga választani, mi lesz számára csodaszer. De anélkül, hogy szakemberrel konzultálna, nem szabad öngyógyítani és egészségét kockáztatni. Csak egy tapasztalt orvos képes egyértelműen megmagyarázni, mi a burgonyalével történő kezelés lényege, milyen előnyei vannak ennek, milyen adagolás alkalmas egy férfi vagy nő számára minden egyes esetben..

Haszon

Ha röviden beszélünk a burgonyalé előnyös tulajdonságairól, akkor felsorolhatjuk, hogy milyen körülmények között segít. Tehát, burgonyalé:

  • enyhíti a gyulladást;
  • a hepatitis megelőzésére szolgál;
  • javítja az arc bőrét;
  • jó rákmegelőzés;
  • megakadályozza a vesebetegségeket;
  • javítja a haj szerkezetét, erősíti a gyökereket;
  • enyhíti a radiculitis izgalmát;
  • megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását;
  • segít az ízületi gyulladás és az arthrosis kezelésében;
  • gyomorégést, gyomorhurutot és fekélyeket kezel;
  • enyhíti a szem fáradtságát.

És ez nem teljes lista..

Burgonyavirág: gyógyászati ​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Ha a burgonyalé felhasználható belsőleg és külsőleg egyaránt, akkor ennek a növénynek a virágaiból kizárólag külsőleges felhasználásra készítenek gyógyító tinktúrát. A burgonyavirágok tartalmaznak C-vitamint, néhány hasznos nyomelemet (vas, magnézium), szarvasmarhát és más anyagokat. A virágokban sok a mérgező szarvasmarha-glikoalkaloid, amelyet a népi gyógyászatban orvosságként értékelnek..

A burgonyavirágokat abban az időszakban szüretelik, amikor éppen kinyíltak, és fiatalnak tekintik őket. Árnyékos helyen szárítják, és elkészítik az infúziót. Ehhez a növények egy részét üvegtartályokba helyezik, és alkohollal vagy vodkával öntik. Az infúziót sötét, hűvös helyen tartjuk néhány hétig, majd szűrjük és felhasználjuk az utasításoknak megfelelően..

Ez a gyógymód segít olyan problémáknál, mint:

  • az orr duzzanata,
  • vérnyomás-emelkedés,
  • szívritmuszavar,
  • a kapillárisok és az erek vékony falai,
  • sebek, sebek és égési sérülések a bőrön,
  • fájdalom szindróma ízületi gyulladásban és ízületi artrózisban,
  • vírusok és gombák.

‼ Ellenjavallatok

Ha az infúziót belsőleg alkalmazzák, akkor egy vagy több kellemetlen érzés léphet fel egyszerre:

  • égő szájban és keserű íz;
  • hányinger és öklend reflex;
  • szédülés;
  • csökkent aktivitás (motoros és érzelmi egyaránt);
  • hasi fájdalom;
  • a szívelégtelenség tünetei.

‼ Soha ne adjon tinktúrát 12 évesnél fiatalabb gyermekeknek, terhes és szoptató nőknek, cukorbetegségben szenvedő betegeknek, anyagcserezavarokkal és nemi úton terjedő betegekkel.

Mielőtt burgonyavirágokkal kezelik, először egyértelműen mérlegelnie kell az előnyöket és hátrányokat, konzultálnia kell tapasztalt szakemberekkel és el kell olvasnia a népi gyógymód véleményét.

Hasznos és káros tulajdonságai burgonya

A burgonya emberi testre gyakorolt ​​előnyös tulajdonságait őseink értékelték. Nem csoda, második kenyérnek hívják. Sokféle ételt főzhet belőle, levesekhez, salátákhoz, esetleg körethez adják. Mindenhol látjuk. És egy ilyen népszerű zöldség, szeretnék többet tudni. Ezt fogjuk tenni. Megy?

Hasznos tulajdonságai burgonya és a különböző árnyalatok

Sok kálium. A kálium hasznos az emberi test tisztításában, ahol segít eltávolítani a felesleges nedvességet és sót a testből. És általában jótékony hatással van az anyagcsere folyamatokra.

Szeretném megjegyezni, hogy a sült burgonya több káliumot tartalmaz, mint bármely más főzési módszer. Az ilyen burgonyát olyan betegeknek ajánlják, mint például az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, valamint a szív különböző patológiái.

Azt is észrevették, hogy a sült burgonya normalizálja a gyomor savasságát. Hol segít a gyomorfekélynél, valamint a gyomor-bél traktus (GIT) különböző problémáinál.

Burgonya kalóriatartalma 77 Kcal. A többi zöldséghez képest ez a szám csaknem háromszor magasabb. Itt a keményítőtartalmú anyagokat nem szívja fel az emberi test, ezért hetente 2 alkalommal fogyasztjuk. De a túlsúlyra hajlamos emberek számára a burgonyát ritkán és kis mennyiségben kell fogyasztani..

Frissen facsart burgonyalé. A burgonyalé, mint bármely más, mindent tartalmaz, ami a burgonyának van. Ezért segít gyomor-bélrendszeri problémák, magas vérnyomás és szívproblémák esetén..

A fajták kiválasztása. A burgonya lehet korai érésű (70 - 80 nap), közepes érésű (90 - 120 nap), késői (140 - 150 nap). Egyébként csak az évszak közepi és a késői szezon fajtái alkalmasak tárolásra..

Vannak szokatlan fajták. Például: A Vitelotte húsának lila, az All Blue-nak kék a húsa, Christinának vöröses sárga héja van. Ezért a burgonya előnyös tulajdonságai közvetlenül függenek a burgonya fajtájától..

Hasznos tulajdonságai burgonya főzés

Főzés alkalmazások. Különösen hasznos héjas sült burgonya (egyenruhában). Ugyanez mondható el a főttről is.

Szeretném megjegyezni, hogy nem ajánlott visszaélni a sült burgonyával, mert ilyen hőkezeléssel zsír és káros anyagok halmozódnak fel.

A pép sűrűségét általában négy csoportra osztják: A, B, C, D. Ahol A minimális mennyiségű keményítőt tartalmaz, ezért nem forr át. Salátákhoz alkalmas. A B típust főleg chipek készítésére használják. A C típusú rántott. És végül a D típusú, amely összetételében a legnagyobb mennyiségű keményítőt tartalmazza, és rakott és pürék főzésére használják.

Általában csak az import burgonyát címkézik. De ennek hiányában meghatározhatja a burgonyát szín szerint. Például a vörös fajták nem forrnak puhán (jól tárolódnak), a fehérek forrnak, a sárgaek főzéskor megőrzik formájukat.

Vas, foszfor, kalcium, magnézium és cink. Jótékonyan befolyásolják a csontok növekedését és megerősödését. A legfontosabb itt az egyensúly fenntartása a foszfor és a kalcium között..

C vitamin. Nagy mennyiségű C-vitamin fokozza az immunitást. Erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket az emberi testben, megakadályozva ezzel a kötőszövetek és sejtek pusztulását. A C-vitamin elősegíti a kollagéntermelést, és így segíti a test felszívódását a vasban.

Továbbá azt szeretném mondani, hogy a C-vitamin, valamint a B-vitamin, a magnézium, a kálium, a foszfor és a cink pozitívan befolyásolja a bőr egészségét..

B6-vitamin csoport

B-vitamin 6. Fehérjék és szénhidrátok feldolgozásához szükséges. Ez a vitamin aktívan részt vesz az emberi test zsíranyagcseréjének folyamataiban is. Ezenkívül szeretném megjegyezni, hogy a B 6 -vitamin részt vesz a vérképzés folyamatában, és a hemoglobin javul.

Durva élelmi rost (rost). Segít fenntartani a koleszterinszintet a megfelelő szinten, ezáltal csökkentve az eltömődött artériák valószínűségét. Normalizálja a székletet. Itt érdemes megjegyezni, hogy a vitaminok főleg a héjban vagy annak közelében találhatók.

Glikémiás index. Ez a keményítő lebomlási sebessége. A hőkezelés során az index értéke nagyobbá válik. Esetünkben a nyers burgonya indexe 40 egység. A sült 80 egység - 90 egység. Ez azt jelenti, hogy az evés során kapott szénhidrátok gyorsan lebomlanak, és ennek eredményeként zsírlerakódások keletkeznek..

Acetilkolin. Ez az anyag megtalálható a burgonya gyümölcsében, és segít a magas vérnyomásban..

Kukoamines. Ezt a ritka vegyületet korábban csak egy Lycium Chinense nevű egzotikus növényben fedezték fel..

Jelenleg a tudósok ilyen vegyületet találtak a paradicsomban. És nem meglepő, mert a burgonya és a paradicsom rokonok.

Ennek a Kukoamines-nek köszönhető, hogy a burgonya jelentősen csökkentheti a vérnyomást..

Vitaminok, makro- és mikroelemek

A burgonyát az oldható és oldhatatlan rostok legjobb forrásának tekintik. És mégis, és a B csoport vitaminjai. Különösen sok kálium van a burgonyában, de összetételében vannak olyanok is, mint vas, mangán, magnézium, foszfor és réz. Észrevehető, hogy 100 g burgonya a napi C-vitamin szükséglet felét tartalmazza. Ez különösen igaz a fiatal burgonyára..

Szénhidrátok15,9 g
Fehérje1,9 g
Zsírok0,1 g
Cellulóz2,5 g
Kalóriatartalom70 kcal
B-vitamin 10,08 mg
B-vitamin 20,038 mg
B3-vitamin1,15 mg
B-vitamin 50,28 mg
B-vitamin 60,24 mg
B-vitamin 918 mcg
A-vitamin7 NE
C vitamin11,4 mg
K-vitamin2,9 mcg
Kálium455 mg
Nátrium6 mg
Kalcium10 mg
Vas0,73 mg
Magnézium22 mg
Mangán0,41 mg
Foszfor61 mg
Cink0,33 mg

A burgonya káros tulajdonságai (ellenjavallatok)

Szolanin a kompozícióban. Itt a csírázott vagy zöld burgonya szolanint tartalmazhat, ezért nem szabad enni..

Súlyos kórképű emberek. Például, például a cukorbetegség és más súlyos kórképek (például a hasnyálmirigy betegségei). Itt korlátozni kell a burgonya felhasználását bármilyen formában.

Ízületi betegségek esetén. Az ízületi betegségek táplálkozási szakemberei azt javasolják, hogy korlátozzák a burgonya élelmiszer-használatát. Ez magában foglalja az összes éjjeli hálót.